广西田螺鸡煲汤的做法

广西田螺鸡煲汤是一道以田螺和鸡肉为主要食材制作的汤品，口味鲜美，营养丰富。以下是制作广西田螺鸡煲汤的做法：

所需材料：
1. 田螺：500克
2. 鸡肉：250克
3. 姜块：15克
4. 葱段：3根
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 味精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 清水：2000毫升

步骤：
1. 准备好所有材料。田螺和鸡肉清洗干净，切片备用。姜块切成薄片，葱段剁成小段备用。

2. 烧水煮沸。将足够的清水倒入大锅中，烧开后加入鸡肉片和姜片，用中小火煮约15分钟，去除鸡肉的血水。

3. 捞出鸡肉片后，将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净锅子。

4. 再次将锅中加入适量清水。将田螺放入锅中，加入料酒焯水，焯水的目的是去腥味。焯水时间约3分钟。

5. 捞出焯水后的田螺，倒掉锅中的水。

6. 将清水倒入锅中，加入焯水后的田螺和鸡肉片，大火煮沸。

7. 加入葱段、姜片和适量的盐，用中小火炖煮30分钟至汤色变浓，田螺和鸡肉熟透。

8. 最后，加入适量的味精和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

9. 将煮好的广西田螺鸡煲汤盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：
1. 田螺在煲汤之前需先焯水去腥，以确保煮出的汤品口感更好。
2. 炖煮时可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以及炖煮的时间。
3. 可根据个人喜好，加入一些其他的调料，如姜片、蒜末等，以增加风味。

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