排骨粉丝汤的做法

排骨粉丝汤的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 干粉丝：100克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将排骨剁成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出过冷水冲洗掉血沫备用。
2. 在锅中倒入适量的清水，放入排骨、葱段和姜片，加入一些料酒煮沸。
3. 煮沸后将火调小，继续炖煮约1-1.5小时，期间可以撇去浮沫。
4. 炖煮时将粉丝泡软备用。
5. 在另一个锅中将适量水烧开，加入粉丝焯水，煮沸后捞出备用。
6. 炖煮的排骨汤煮好后，将排骨捞出，取出葱段和姜片，然后将煮熟的粉丝放入排骨汤中。
7. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味添加胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 在焯水排骨的时候，可以加入一些姜片和料酒去除腥味。
- 在炖煮排骨汤的时候，可以使用慢炖锅，让汤炖煮更香浓。
- 建议在食用时即煮即吃，否则粉丝会吸收汤汁变得软烂。

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