罗氏虾怎么烧好吃

罗氏虾是一道广东菜，做法简单，下面是一种常见的做法。

材料：
- 鲜虾500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 虾用水洗净，去掉虾线。
2. 锅中加入适量的食用油，加热至中大火，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入洗净的虾，煸炒至虾变色，加入料酒去腥。
4. 加入适量的水，加盖煮开，撇去浮沫。
5. 加入切段的大葱，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
7. 加盖后小火煮3-5分钟，至虾熟透，呈现红色。
8. 用水淀粉勾薄芡，调入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，煮至汁稍显粘稠。
9. 最后出锅装盘即可享用。

温馨提示：
- 煮虾时，不要煮过久，否则虾肉会变硬。
- 虾熟透后停火，否则会炖老。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 可加入香菜、蒜末等提升口感。

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