春季养生护肝菜谱

1.山药薏仁芡实粥是春季养肝的理想选择。山药富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，对肝肾亏虚有食疗作用。薏仁能利水消肿，帮助排毒，减轻肝脏负担。粥味微甜，适合不喜欢甜食的人。制作方法简单，只需将山药、薏仁、芡实和米饭一起煮开，最后加入少许调味料即可。这道菜既美味又营养，是春季养肝的理想饮食之一。

2.干贝芦笋是一道春季养肝的菜谱。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，可以调节机体代谢，提高身体免疫力。干贝芦笋可以补血养阴、滋补肝肾。制作方法简单，将芦笋去皮切段，文蛤烫熟后去壳取肉备用。热锅倒香油，放入葱花爆香，再放入干贝、芦笋拌炒，最后加入文蛤用大火略炒，加盐调味即可。这道菜既美味又有益健康，适合春季养肝。

3.猪肝绿豆粥是一道补肝养血、清热明目、美容润肤的美食。制作方法简单，先将绿豆、大米洗净同煮，煮至八成熟后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。这道粥特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者食用。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，绿豆则含有丰富的蛋白质、绿豆芽和维生素C等营养物质，大米则能提供丰富的碳水化合物。这道粥不仅味道鲜美，而且具有补肝养血、美容润肤的功效，是一道健康美味的春季养肝菜谱。

4.鲫鱼汤是一道春季养肝的菜谱。将纱布袋、洋葱放入鱼腹内，洋葱油煎鱼，加水煮汤变成乳白色，分2-3次食用。鲫鱼汤的材料包括鲫鱼、陈皮、荜拔、砂、荜拨等。鲫鱼汤的制作方法简单，口感鲜美，有助于养肝。同时，鲫鱼汤也是一种营养丰富的汤品，富含蛋白质、维生素和矿物质等，对肝脏健康有益。

5.川芎天麻蒸鲜鱼是一道春季养肝的菜谱。将新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油等食材烹饪而成。天麻具有驱风补脑、降血压的功效，而川芎则行血行气，与天麻混合烹饪可以增强天麻的功效。鱼肉本身可以健脾养胃，适合春天滋补养身。川芎天麻蒸鲜鱼的制作方法简单，只需将食材放入蒸笼或电饭锅中蒸熟，再加入少许淀粉勾芡，最后淋在蒸好的鱼上即可。这道菜不仅美味可口，还具有养肝的功效，是一道适合春季食用的养肝菜谱。

6.猪肝豆腐汤是一道养肝明目、疏风透表的春季菜谱。猪肝性温、味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。制作方法简单，先将豆腐切小块，猪肝切薄片，然后焯水去腥味。接着，在锅中加入适量植物油，爆香生姜，加入猪肝和猪瘦肉，煮沸约5分钟。最后，加入香菜，调味即可。这道汤不仅可以滋养肝脏，还能明目，对于春季常见的健康问题也有一定的帮助。

7.菠菜粥是一道简单易做的养肝菜谱。将菠菜洗净切段，与粳米一起煮至熟，然后加入适量的食盐和味精即可。菠菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进肝脏功能。这道菜不仅口感清淡，而且易于消化吸收。适合春季养肝，也可以作为一道营养丰富的早餐或下午茶。

8.五味子鲜贝是一道春季养肝的菜谱。五味子具有甘、咸、酸、苦、辛味，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜贝则具有滋补肝肾的功能，适合当做春天养肝料理。制作五味子鲜贝的食材包括五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油和冰糖。制作方法简单，只需将干贝腌制后油炸至金黄色，再淋在干贝上即可。这道菜不仅清爽好吃，还能为春季养肝提供丰富的营养。

9.鲜白茅根猪肝汤是一道养肝的菜谱，主要材料是鲜白茅根、猪肝和生姜。制作方法是将鲜白茅根浸泡后切薄片，猪肝漂洗净后切薄片，然后用生粉、生油和生抽混合调味。接着将瓦煲内的清水和鲜白茅根加入煮沸，再加入猪肝，煮沸后调入适量食盐和少许油即可。这道汤具有清热解毒、养肝明目等功效，适合春季养肝。

10.韭菜炒鳝丝是一道春季养肝的菜谱。将熟黄鳝丝和韭黄切段，热锅加油，放入葱段和姜末炒香，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右，待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透，最后加入水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，韭菜和鳝丝的香味相互融合，营养丰富，适合春季养肝。

11.绿豆丝瓜护肝汤是一道春季养肝的菜谱。它的主要材料包括绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞和鸡蛋。制作方法简单，只需将猪肝切薄片，然后与绿豆、丝瓜、枸杞和鸡蛋一起煮熟即可。这道汤的特点是清热解毒、养肝明目。绿豆和丝瓜都有清热解毒的功效，而猪肝则含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强免疫力。枸杞和鸡蛋则有滋补肝肾、滋阴润燥的作用。绿豆丝瓜护肝汤不仅味道鲜美，而且对肝脏有益，是一道适合春季食用的营养丰富的汤品。

12.番茄墨鱼汤是一道春季养肝的菜谱。它的主要材料包括番茄、鲜墨鱼、姜、葱和盐。制作方法是将番茄切薄片，鲜墨鱼去黑色筋膜，切块，姜切片，葱切段。将墨鱼和番茄放入盆内，炒热后加入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸后加入蕃茄、墨鱼和盐，用文火煮25分钟即可。这道汤具有滋阴润燥、补中和血、宽肠通便的功效，适合急性黄疸型肝炎患者食用。

13.菠菜是春季养肝的理想菜谱之一。菠菜富含铁，可以防治缺铁性贫血，起到补肝血的效果。此外，菠菜富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力，并在很大程度上起到防癌、抗癌的作用。菠菜还具有滋阴润燥、舒肝养血、解毒等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常常有良效。需要注意的是，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。总之，菠菜是春季养肝的理想菜谱之一，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。

14.当归杞子滚猪肝是一道养肝菜谱，主要材料包括当归、杞子、猪肝、胡椒、红花和肉桂。制作方法是将各物洗净后，药材稍浸泡，猪肝切为薄片，用清水浸泡半小时。然后将所有材料放入锅中，加入适量的生姜，炖煮至熟透即可。这道菜谱具有滋补养肝的功效，适合春季养肝。

15.枸杞春笋肉丝是一道美味的菜肴，它的做法简单易学。将猪瘦肉和春笋切成丝，炒散后加入料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，再加入枸杞再翻炒几下即可。这道菜肴的功效是枸杞的滋养肝肾、补血益精，春笋的清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。与猪肉一起食用，不仅可以健脾胃，还能提高免疫力，对于补肾养血来说是不错的选择。

16.绿豆芽炒虾是一道简单易做的菜谱，不仅营养丰富，而且因为加了虾而味道更加鲜美。绿豆芽和韭菜的搭配，不仅可以增加菜品的口感，还能提供额外的营养价值。此外，绿豆芽还有缓解肝气郁结的作用，对肝脏有很好的养护作用。常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结，促进血液流动，有利于清除血管上的脂肪，起到养肝护肝的效果。总之，绿豆芽炒虾是一道简单又营养的春季养肝菜谱。

17.香菇猪肉片是一道美味的菜肴，它的原料包括鲜香菇、鲜里脊肉和尖椒、洋葱。制作方法简单，先将鲜香菇切片，用开水氽烫备用。然后将里脊肉切薄片，加入蛋清淀粉糊搅拌均匀，煮熟后捞出。接着在锅中加入葱、姜、蒜片煽炒，加入尖椒、洋葱块，再加入香菇和肉片，炒几下后加入少许鸡汤续炒。最后加入细酱油、盐和鸡精调味，勾芡即可。这道菜肴的功效是滋阴润燥、益气和血，有助于肝脏解毒。

18.菠菜炒猪肝是一道营养丰富的春季养肝菜谱。菠菜富含补血止血的功效，而猪肝则有滋阴平肝、助消化的作用。将菠菜和猪肝一起炒熟，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还能起到调理肝气的作用。此外，菠菜炒猪肝的做法简单，只需将菠菜切段备用，烧开锅后加入食用油，再加入猪肝和生姜爆烽，待猪肝变色后加入菠菜炒熟即可。这道菜不仅美味可口，还能帮助春季养肝，特别适合肝气不舒的人食用。

19.胡萝卜芹菜粥是一道养肝的菜谱。春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤。胡萝卜和芹菜都有滋阴养肝、清肝明目的功效。制作方法简单，将粳米加水煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块和猪油，稍煮即可。这道粥不仅口感清淡，还能滋补肝脏，对肝阳易动的人尤为适宜。

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适合春天吃的养生菜谱

适合春季吃的养生菜谱如下：

春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物，应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、荧实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。适合春季吃的养生菜谱如下：

蚬肉炒韭菜、养生八宝饭、香浓蔬菜汤、香菇焖鸡、韭菜炒猪血等。

最适合的口味：省酸增甘。初春阳气初发，辛甘之品可助春阳。所以在春季应该增甘减酸。因为，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。

护肝的春季养生汤食谱

护肝的春季养生汤食谱

　　 本文导读： 传统养生学理论认为“春与肝相应”，春天属木，而人体的五脏之中，肝也具有木的特性，春季是养肝护肝的最佳时节。下面就推荐几款能护肝的春季养生汤食谱。

　　春季养肝汤为先，那么你知道有哪些做法吗？下面我为您介绍能护肝的春季养生汤食谱。在这最适合养肝的.季节，你不要错过这些养生汤，做法简单又方便操作，不妨来试试吧。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：菠菜猪肝汤

　　材料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。

　　做法：猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切两段；生姜刮皮后切姜丝。烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

　　功效：菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：天麻雪耳鱼头汤

　　材料：天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个（约600克），生姜4片。

　　做法：各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡；把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。

　　功效：养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：猪肝枸杞子汤

　　材料：猪肝100克，枸杞子30克。

　　做法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

　　功效：能补肝、养血、明目。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：虫草花枸杞汤

　　材料：虫草花15克，枸杞子10克，银耳10克，无花果10克，薏米仁15克，鸡爪1对，排骨50克。

　　做法：将虫草花、枸杞、银耳、无花果、薏米仁清洗干净，沥干水分后备用；将鸡爪、排骨斩件，飞水；将所有材料放进汤煲，加适量水，大火煲开，转中小火煲1.5小时，即可调味食用。

　　功效：虫草花、枸杞可养肝润肺，提高免疫力；银耳、无花果具有滋阴润燥润肠之功效；薏米仁可健脾祛湿；适量的鸡爪排骨可提供丰富的蛋白质和钙等营养成分，会更好地促进药膳功效的发挥。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：猴头菇冬瓜猪肉汤

　　材料：猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

　　做法：猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用。冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

　　功效：此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。也适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：丹参黄豆汤

　　材料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

　　做法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功效：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功能活血祛瘀，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。

初春脾气暴躁易怒，建议多吃四种下火菜，清火护肝防燥

早春性子暴躁易怒，提议多吃4种下火菜，清热去火养肝防燥，安全入秋，春天是万物复苏的时节，气温渐渐转暖，许多好朋友越来越性子暴躁易怒，总觉得心态很容易兴奋，顶不住火，老想发火。 春季大家也会经常觉得昏昏沉沉，提不起来精神实质，这就是所说的春困，春困爱生气提议多吃4种养肝下火春菜，清热去火养肝健脾胃防燥，平安顺利过春天。

青笋

春季的过程中是吃青笋好时节，青笋的味道既脆响又可口，不但是春天是黄金菜，也是防癌霸主菜。 青笋又称之为窝笋、莴菜，关键食用肉质的嫩茎，直接生吃、拌凉菜、烧菜、制干或腌制，叶子也可食。

强烈推荐菜谱：莴笋炒鸡蛋

所需食物：青笋 生鸡蛋 蒜 朝天椒

调味品：盐 味精 耗油 生抽 酱油 白砂糖

1、提前准备二根新颖的青笋，先把莴笋给摘一下，随后再把青笋皮给削去，青笋清洗后，立即切成青笋片状，再打花刀切成细一点的莴笋丝。 切完盛入盘里预留。

2、再筹备一个尖椒，去籽去蒂，随后再清理整洁，立即切成细一点的尖椒丝，提前准备一把蒜头，敲碎随后再剁碎蒜末，弄好放入碗中预留。

3、下面提前准备个小碗，立即打上去五个新鲜的生鸡蛋，加上盐提升底味，再放入白米醋除腥，还可以加上一些白胡椒粉，充足地搅拌均匀，拌和成鸡蛋液放到一边预留。

4、锅中烧电，油烧以后，立即倒进鸡蛋液，先不必急着搅拌，直到定形的情况下，再炒一下，立即炒出块状的生鸡蛋块，炒好的蛋碎立即盛出预留。

5、锅中再度烧电，放入葱姜蒜朝天椒爆香，炒嫩以后放入莴笋丝，走红煸炒，炒至青笋变松逐渐调料，加上盐味精耗油生抽酱油白砂糖，煸炒一会儿。

6、青笋煸炒进味以后，随后再把炒好的生鸡蛋给加上进去。 再次炒，炒进味以后，盛入盘里，美味可口美味的莴笋炒鸡蛋就搞好了。

蕨菜

春天是吃山野菜的最佳时节，踏春采收山野菜，也是一件幸福的事。 蕨菜，口味芳香润滑，又脆爽，备受我们的钟爱。 蕨菜是传统山野菜的代表，是山菜霸主，许多人觉得它翠绿色零污染，有营养成分，被称作长寿菜。

强烈推荐菜谱：凉拌蕨菜

所需食物：苋菜 黑木耳 葱蒜 朝天椒

调味品：盐 味精 生抽 酱油 耗油 芝麻油 白砂糖

1、提前准备适当的新鲜的蕨菜，先把蕨菜给摘一下，老掉的那一部分立即给掰掉，吃着较为危害口味，随后再把蕨菜给清理一下，清洗蕨菜的情况下，加上一些盐，泡浸20分钟，随后再清洗捞起来晾干水分，放到一边预留。

2、锅中烧开水，放入盐再放入一些植物油，那样可以使绰水的蕨菜吃起来更为美味，看见色调也较为鲜艳，水开以后放入蕨菜绰水，焯水断生后捞起来，再放入冷水里边太凉。

3、直到不发烫的情况下，立即把蕨菜给撕成左右两半，那样可以降低泡浸的时间，还能够除去蕨菜的涩味，吃的时候味道更强。 弄好以后，再度放入水里，泡浸5个小时上下。

4、提前准备一把黑木耳放入碗中，加上一些白砂糖再放入适当的木薯淀粉，倒进温开水，摇晃一下，随后密封性储存20min上下，就可以彻底泡开开。

5、提前准备一把蒜头，先把大蒜给敲碎，随后再剁碎蒜末，提前准备一些大葱，立即切成葱段，再筹备一些小米椒，立即切成辣椒圈。

6、锅中烧开水，水开放入黑木耳，绰水断生后捞起来，立即放入冷水里边，晾凉后捞起来晾干水分，立即撕成一小块。

7、取下泡好的蕨菜，晾干水分，立即切成蕨菜段，随后再放入盆里，再放入黑木耳，随后再放入葱姜蒜朝天椒下面调料，加上盐味精生抽酱油耗油芝麻油白砂糖再放入一些米醋，充足地搅拌均匀。

8、搅拌均匀以后，把里边的水给扔掉，随后再加上一些油辣子，充足地搅拌均匀，盛入盘里，美味可口美味的凉拌蕨菜就搞好了。

蒲公英花

蒲公英是一种山野菜，也是非常好的中草药，蒲公英花有的区域还称为婆婆丁，食用方法各种各样，蘸酱吃，炒着吃，拌凉菜吃，制成茶全是十分可口的，很多人都较为喜爱喝蒲公英茶。

强烈推荐菜谱：蒲公英花煮蛋

所需食物：蒲公英花 生鸡蛋

1、提前准备一些新颖的蒲公英花，蒲公英是野生植物的，先把蒲公英花给清理一下，蒲公英的根部较为危害口味，把蒲公英的根部给剪去。 清理的情况下加上盐，盐水有杀菌消毒的功效。 清洗以后，捞起来浸盆预留。

2、清理蒲公英花的情况下，一定要多清理几次，一直洗出来水不会再混浊就可以了。 清洗的蒲公英花立即捞起来放到一边浸盆预留。

3、提前准备多一些的生鸡蛋，先把鸡蛋给清理一下，生鸡蛋的表层较为脏，用盐水小麦面粉清理一遍，清洗以后，烙至晾干水分。

4、把蒲公英花立即放入平锅里边，随后取下清洗的生鸡蛋，立即放入平锅里边，倒进冷水未过生鸡蛋，随后再走红烧开，转文火再次煮8分上下。

5、鸡蛋煮好以后，立即捞起来放入冷水里边，随后把生鸡蛋给去皮，生鸡蛋去皮以后再放入锅中，再次文火煮15分钟。

6、煮好以后，立即把生鸡蛋给放入盆里，随后再放入煮蛋的蒲公英水，随后再次泡浸，吃的情况下取下就可以了，美味可口美味的蒲公英花煮蛋就搞好了。

马齿笕

春天是吃山野菜的最好时节，马齿笕是新春佳节较为常见的野菜，也被称作长寿菜，马齿笕的生长发育十分充沛，并且活力极为坚强不屈，给排水足了非常容易长的又嫩又鲜，马齿笕各种各样，做饺子，做饼、烧菜拌凉菜，晾干后还能够煮茶，无论怎样服用，全是尤其的营养成分。

强烈推荐菜谱：凉拌马齿苋

所需食物：马齿笕 花生仁 朝天椒 葱蒜

调味品：盐 生抽 酱油 味精 白醋 耗油 芝麻油 白砂糖

1、提前准备适当的新鲜的马齿笕，马齿苋是野生植物的，较为脏，清理马齿笕的情况下，可以增加一些盐，盐水有杀菌消毒的功效，马齿笕清洗后，捞起来，放到一边浸盆预留。

2、下面提前准备一碗花生仁，先把花生米放入盆里，倒进冷水，清洗表层的尘土残渣，随后再捞起来，晾干水分，还可以立即用卫生纸给擦拭。

3、花生仁弄干后，立即放入锅中里边给炸一炸，炸花生米的情况下，要冷油入锅，随后文火慢炸，炸花生米的情况下，立即放入一颗蒜头，一直文火慢炸不断地煸炒，花生仁一直炸到听见噼噼啪啪的声响，一直炸到发黄松脆，就可以盛出了。

4、锅中放入盐，再放入一些植物油，加上盐可以提升底味，加上植物油可以使绰水的蔬菜水果翠绿色不变黑，水开以后，放入马齿笕绰水。

5、马齿笕绰水断生后捞起来，随后再放入冷水里边，太凉以后捞起来，随后挤压里边的水分。 立即把马齿笕给切成小段，切完放入盘里预留。

6、提前准备一些小米椒，立即切成辣椒圈，再提前准备一把蒜头，大蒜给清理整洁，先把蒜头给敲碎，随后再剁碎蒜末，弄好的蒜蓉放入碗中，再筹备一些大葱，立即切成葱段，切完放入碗中。

7、锅中烧电，放入麻椒炸一炸，花椒油腻好以后，立即倒进小盘子里边，随后再逐渐调料，加上盐生抽酱油味精白醋耗油芝麻油白砂糖，充足地搅拌均匀，全能的凉拌汁就调好啦。

8、把弄好的凉拌汁立即放入马齿笕里边，放入炸好的花生仁，充足地搅拌均匀，随后再盛入盘里，美味可口美味的凉拌马齿苋就搞好了。

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