日照绿茶加工

日照绿茶是中国著名的绿茶之一，产于山东省日照市。它采用优质的茶叶作为原料，经过一系列加工工艺而成。

日照绿茶的加工步骤如下：

1. 采摘：选择新鲜嫩叶作为原料，一般采摘于清晨或夕阳下。采摘时要注意不要损伤茶叶，避免叶片变坏。

2. 晒青：将采摘回来的茶叶摊放在室外的大篮中，依靠太阳光晒干茶叶。在晒青的过程中需要不断翻动茶叶，以便使其受热均匀，达到减轻鲜叶的水分和活性酶的作用。

3. 杀青：将晒青的茶叶置于高温锅中，进行杀青处理。一般杀青温度在200℃以上，持续时间较长。杀青的目的是停止茶叶内酶的活动，保持茶叶的颜色和芳香。

4. 揉捻：将杀青的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻可以使茶叶形成一定的形状，同时也能使茶叶内部的水分逐渐释放出来，加强茶叶的香气。

5. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干处理，以去除茶叶中的水分。烘干温度一般控制在80-90℃左右，时间较长。烘干后的茶叶质地干燥，色泽绿亮。

以上就是日照绿茶的加工过程，每个步骤都十分重要，影响着茶叶的质量和口感。同时，不同的茶园和加工工艺也会对日照绿茶的口感和风味产生影响。

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