水性杨花是什么菜

1、水性杨花是海菜花。

2、海菜花，又名龙爪菜，是水鳖科多年生水生草本植物。它主要分布在云南、四川、贵州等地的湖泊中，尤以泸沽湖最为著名。据说，海菜花只能生长在干净的水质中，一旦水有些污染，就会死亡。因此，它也被称为“环保菜”。

3、海菜花外形很像空心菜，但比空心菜更细嫩。它的茎呈淡绿色，叶子呈深绿色，花朵呈白色。它的口感非常滑嫩爽口，有一种清新的草香味。它可以和鸡蛋、肉类、豆腐等食材搭配，做成各种美味佳肴。

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