四季豆有什么养生功能

山东大学齐鲁医院。四季豆的功效与作用：具有滋养，解热，利尿，消肿。对水肿，脚气病等病症有食疗辅助康复效果。四季豆味甘、淡，性微温。归脾、胃经。本品味甘性温，化湿健脾，可用于治疗因脾虚导致的湿浊内生、泄泻便溏或夏季感受暑湿所致的脾胃湿困出现的食欲不振；味淡利水渗湿，可用于治疗因水湿内停所致的水肿、小便不利、吐泻转筋、水湿下注之带下证等。本品若受热不均匀会使服用者出现中毒现象，主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，故在使用时应注意使其充分受热。

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吃四季豆健脾胃补铁排毒减肥

　　四季豆是菜豆的一种，是豆科蔬菜的一种，也叫作芸豆，芸扁豆、豆角等。四季豆是非常适合人们食用的，四季豆的种子有白色、褐色、蓝黑色或者蜂红色，光亮，有花斑。四季豆有健脾胃、美容减肥、补铁壮骨的功效，是我们日常中经常可以吃到的。

　　 吃四季豆健脾胃补铁排毒减肥

　　四季豆的营养价值非常高，新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60~63%，脂肪约为1.5%。四季豆的豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

　　1、健脾胃：脾胃不好、泄泻的人们吃四季豆可以帮助滋补脾胃。四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

　　2、缓解缺铁性贫血：四季豆非常适合女性等贫血人群食用，四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

　　3、美容减肥：美容排毒自然少不了四季豆了。食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

　　4、强壮骨骼：四季豆里面的钙质非常丰富，可以帮助人们补钙，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

　　 排骨炖豆角

　　原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

　　制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。

　　四季豆不但有很高的食疗价值，是人们夏季非常适合健脾胃的蔬菜。四季豆还有抗肿瘤、消炎的功效，而且四季豆还是美容减肥、强壮骨骼的食物。四季豆还有很高的药用价值，四季豆洗干净将新鲜的汁液涂抹在扁平疣的地方，可以治疗扁平疣，四季豆还有养肝护胆的功效，适合将四季豆放入菊花里面熬粥喝。

四季豆的6大功效

四季豆的6大功效

　　四季豆的6大功效，四季豆是最常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，生活中很多人都很喜欢吃，下面分享四季豆的6大功效。

　　四季豆的6大功效1

　　 1、消暑

　　夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

　　 2、美容作用

　　食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　 3、减肥，促进脂肪代谢

　　四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

　　 4、提高免疫力

　　四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

　　 5、健脾

　　适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　 6、抑癌抗瘤

　　四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　 烹调四季豆的注意事项

　　1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

　　3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

　　4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

　　四季豆的6大功效2

　　1：四季豆可以增进食欲，因为四季豆中富含人体所必须的蛋白质以及多种氨基酸，这些物质被人体摄入后可以起到增进食欲的作用。而且夏天多吃四季豆可以解暑，让你不再害怕暑热，起到清凉一夏的作用，是我们很喜爱的夏日蔬菜之一。

　　2：四季豆可以缓解缺铁性贫血的症状，因为四季豆中有含量丰富的铁元素，还有人体必需的维生素C，这两种物质对于血液的新陈代谢有很大的好处，所以我们才说，经常食用一些四季豆对缺铁性贫血的患者来说是大有裨益的，值得提倡多多食用。

　　3：四季豆可以养胃益气，暑热带来的伤害我们身体的根本，以及一些妇女因为身体虚弱而造成气虚，从而引发一些女性生殖系统内分泌异常，这时候，就可以经常食用一些四季豆，有利于健脾开胃，去除体内的湿气，让你的身体变得更加健康起来。

　　4：四季豆还可以去除水肿，这是因为四季豆是一种可以调和我们内脏的一种蔬菜，所以对于我们的精神健康状况，以及身体的抗压能力，都是有很显著的影响的。如果身体出现水肿的现象，可以多食用一些四季豆，很快就能起到作用。

　　 四季豆有健脾胃的功效，有着安神以及消肿的效果，那么四季豆还有哪些功效与作用呢

　　 1、提高食欲

　　从营养的角度看，四季豆中含有较为丰富的蛋白质以及氨基酸，这些营养物质都有利于我们的胃部健康，有健脾胃的`效果。食欲不振的话，适量吃点四季豆吧。

　　 2、养胃

　　四季豆有养胃的效果，要是存在脾虚或者是妇女带下太多的话，适量食用四季豆。四季豆有下气的功效。

　　 3、消肿

　　当我们熬夜又喝了很多的水，第二天醒来就可能会有水肿的情况。想要消肿的话，可以适量吃点四季豆，四季豆有消肿以及安神的功效，利水效果明显。

　　 4、利于骨骼健康

　　除了钙元素对于骨骼健康有帮助，维生素K也是利于骨骼健康的，维生素K有利于提高人体的骨骼密度，降低出现骨骼的风险，四季豆中含有较多的维生素K，有利于骨骼健康。

　　 四季豆的营养价值

　　从营养价值上看，四季豆中含有较多的水分，热量低，富含维生素，因此更利于想要减肥的人食用。四季豆中也含有铁和钾元素，这对于人体抵抗能力的提高有一定的帮助。

　　四季豆的营养价值和功效很多，在食用四季豆的时候，还是要注意将四季豆完全煮熟，要注意避免出现食物中毒的情况。在食用四季豆的时候，要注意将豆筋去除。

　　四季豆的6大功效3

　　 1、提高胃口

　　四季豆中带有蛋白和多种多样碳水化合物，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口。夏天多食四季豆能解暑，清喉。

　　 2、提高身体抗病能力

　　四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

　　 3、健壮骨骼

　　尽管四季豆的钙成分并不是过多，可是它带有很多的维生素B12。专家研究表明，维生素B12能提升骨质疏松患者的骨密度正常值，减少骨折的风险性。

　　 4、有益心脏

　　四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

　　 5、促进身体的发育

　　据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

　　 6、抑癌抗瘤

　　四季豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

　　 7、美容养颜

　　四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

四季豆的功效与作用

1、补血健胃，四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力，可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。

2、补钙，豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

3、减肥，四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

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