概述:《营养师推荐的四季养生汤煲》讲述了:各种菜的做法:比如:番茄、鲜猪肝、猪瘦肉分别洗净,切片;姜洗净,切片备用。
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豆花怎么制作方法
豆腐花,豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
石膏豆腐花制作方法:
材料:熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。
步骤:
1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。
营养价值:
1、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆花怎么做的
准备用料:黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。
1、黄豆洗净浸泡6小时以上。
2、准备2500克清水。(其中2000克榨豆浆,500克煮糖水。)
3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水,打豆浆。
4、把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)
5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
6、捞去浮沫。
7、内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。
8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。
9、搅拌2秒后盖上盖子,静置15分钟。
10、把糖煮成糖水。
11、15分钟后,凝固了。
12、将豆腐花装进碗里,加入糖水即可。
13、成品图。
怎么做豆花
豆花怎么做
材料:黄豆、内酯、生抽、香油、水、虾皮、紫菜、榨菜、香葱。
做法:1、将所有的材料全部准备好。
2、将黄豆清洗干净以后,放入到清水中浸泡一个晚上,如果天气比较热的时候制作,则需要中间换水。
3、浸泡好的黄豆需要用清水再次清洗以后,放入到豆浆机内,加入清水,打成豆浆。
4、打好的豆浆需要用纱布过滤掉里面的杂质,这样可以使后面做好的豆花很细腻。
5、过滤好的豆浆需要放入到锅内不断的加热,在加热的同时需要不断地搅拌,这里需要注意需要使用中火。
6、煮开一次以后晾凉继续煮开,因为豆浆是无法煮到100度的,一般都是在80-90度。
7、准备适量的内酯放入到碗中,加入适量的凉水搅拌开。
8、搅拌好的内酯放入到豆浆中继续搅拌均匀。
9、这个时候会出现很多的泡沫,需要大家将泡沫撇出,盖上盖子,等待豆浆慢慢的凝固。
10、准备适量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及虾皮放入到碗中,再加入适量的豆花,再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。
豆花怎么凉拌
材料:豆花、尖椒、大蒜、小米椒、葱、生抽、油。
做法:1、首先将所有的材料全部准备好。
2、准备好的豆花放入到碗中,然后再将尖椒切成段,将大蒜和干辣椒切成末备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后,加入大蒜炒香以后,加入尖椒继续炒香。
4、炒好的调料放入到豆花的碗中,再加入适量的生抽搅拌均匀就可以了。
豆花的营养价值
1、丰富的蛋白质富含在豆花中,同时它的蛋白是属于完全的蛋白,几乎富含人体所需的所有的氨基酸,可以更容易的被身体吸收和消化。
2、豆花中含有丰富的卵磷脂成分,而卵磷脂的主要作用是可以防止血管出现硬化的情况,在预防心血管疾病以及保护心脏方面的效果是非常不错的。
3、豆花的营养价值是非常丰富的,其中富含多种矿物质元素以及钙质成分,可以有效地改善因为缺钙出现的骨质疏松问题,尤其是在促进骨骼发育等问题上效果也是极其明显的。同时在豆花成分内还有着一定的维生素D成分,它的主要作用是可以帮助改善骨质疏松问题。
4、大家在吸取营养以及提高免疫力的时候,是需要通过大量的食物来摄取的,但是在豆花中含有着大量的赖氨酸、不饱和酸、淀粉以及维生素和矿物质元素,可以很大程度上起到增强免疫力的效果。
豆花怎么做好吃
豆花鸡
材料:鸡翅根、豆花、油、盐、青辣椒、红辣椒、酱油、葱、蒜、青花椒、豆瓣酱、火锅底料、淀粉。
做法:1、首先将准备好的鸡翅清洗干净,在鸡翅的两侧均匀的划上几刀。
2、将准备好的鸡翅根切成小块,放入到盆中,加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀以后,放在一旁腌制30分钟。
3、将豆花分成小块备用。青花椒洗净备用。将大葱切段,小葱切花,青红辣椒分别切丝备用。
4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入适量的青花椒炸香。
5、再将准备好的火锅底料放入到锅内炒香,随后加入大蒜和大葱段继续翻炒。
6、加入腌制好的鸡肉块炒制变色。
7、再加入适量的姜汁和少许酱油,翻炒断生。
8、加入适量的高汤,大火煮开以后,加入豆花煮开。然后盖上盖子中火煮20分钟。
9、将煮好的鸡肉豆花放入到碗中。
10、锅内继续加入适量的油,油热了以后,加入青花椒,炸成花椒油。
11、再加入适量的葱花炸出葱油,再加入青红辣椒丝翻炒断生。
12、将炸好的油,淋在菜中就可以了。
蒜泥豆花煮青菜
材料:豆花、青菜、油、盐、生抽、蒜。
做法:1、将所有的食材全部准备好。
2、将准备好的豆花放入到碗中。
3、将准备好的青菜清洗干净以后切成小段,再将蒜切成蒜末备用。
4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入蒜末炒香。
5、再加入适量的清水,大火煮开以后,加入豆花煮开。
6、最后加入青菜继续煮开。最后加入适量的生抽和食盐调味后就可以了。
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