春季养肝养生菜谱

上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心。春季养肝的食物和中药：。1. 苹果：含有丰富的维生素和水分，有很好的滋补作用。2. 油菜：促进肠道蠕动，加速废物排出，对肝脏有帮助。3. 菠菜：含有蛋白质、微量元素和维生素C，有保护肝的作用。4. 金针菇：富含营养成分，有补肝的功效。5. 鸡肉：能滋养脾胃，有助于养护肝脏。

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抓住春天养肝季，推荐8道养生菜，护肝明目又祛火家人越吃越健康

大家好这里是小慧说 美食 ，三月季是养肝的黄金时间，推荐给大家八道 养生 家常菜，不仅护肝明目祛火，而且家人越吃身体越 健康 ，大家跟着小慧一起学起来吧！

一 、韭菜 丸子

1、准备 食材 ： 韭菜 、鸡蛋 、干 淀粉 、面粉 、泡打粉 、食盐 、胡椒粉

2、韭菜 丸子 的做法：

（1） 馅 ： 韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。

（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。

（3） 团 丸子 ： 戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。

（4） 炸丸子 ： 锅中热油下入韭菜丸子，开小火炸至变色捞出，油温再次升高下入韭菜丸子复炸一次即可出锅控油。

小贴士 ： 可以 炸 也可以 上锅蒸着吃 ！

（5） 最后 ： 均匀摆入盘中，蘸点醋吃即可，营养又美味做法又简单，老少皆宜！

二 、肉末 四季豆

1、准备 食材 ： 四季豆 、猪肉 、料酒 、生抽 、白砂糖 、淀粉 、老抽 、蚝油 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、橄榄油 、食盐

2、肉末四季豆 的做法：

（1）四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，小葱生姜和小米辣切好备用。

（2） 焯水 ： 四季豆入锅中，加入适量的油和食盐焯水2分钟捞出备用。

（3） 腌制 肉末 ： 肉末 放入 碗中 加入 适量的料酒 、生抽 、代糖 、淀粉 搅拌均匀 腌制 10分钟入味备用 。

（4）锅中热油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀盛出备用。

（5） 爆香 ： 锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。

（6） 最后 ： 再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食盐和小葱调味即可，做法简单好吃又下饭，春天必备家常菜！

三 、萝卜 排骨 汤

1、准备食材： 排骨 、白萝卜 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、枸杞 、料酒 、食盐

2、萝卜 排骨汤 的 做法：

（1）排骨洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。

（2） 处理 食材 ： 白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，生姜切片备用。

（3）锅中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小葱生姜焯水捞出。

（4）焯水的排骨放入锅中，放入姜片和适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。

（5） 炖 白萝卜 ： 转小火炖40分钟，再加入白萝卜块和少许食盐，盖上锅盖继续炖15分钟左右。

（6） 最后 ： 炖至食材熟透软烂，出锅放入适量的枸杞和葱花点缀即可，清淡爽口又解腻大人小孩都爱喝！

四 、红烧冬瓜

1、准备 食材 ： 冬瓜 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油

2、红烧冬瓜 的 做法 ：

（1） 处理食材 ： 冬瓜洗净去皮去瓜瓤切小块，小葱蒜瓣切好备用。

（2） 调料汁 ： 碗中 放入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、适量 清水混合 均匀。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至软，倒入调好的料汁翻炒均匀。

（4） 最后 ： 转小火煮5分钟左右，出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！

五 、芦笋 炒 龙利鱼

1、准备 食材 ： 龙利鱼 、芦笋 、生姜 、小米辣 、蒜瓣 、黑胡椒 、料酒 、生抽 、花椒油

2、芦笋 炒 龙利鱼 的做法：

（1） 处理食材 ： 芦笋洗净斜切条，龙利鱼处理清洗干净切块，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。

（2） 腌制 龙利鱼 ： 龙利鱼 放入碗中 加入 适量的姜丝 、黑胡椒 、料酒 拌均匀 腌制 10分钟左右备用 。

（3） 炒香 ： 锅中热油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。

（4） 最后 ： 加入适量的生抽、花椒油、芦笋翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

六 、菜椒 炒鸡丁

1、准备 食材 ： 青红椒 、鸡胸肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、鸡精 、食盐 、食盐 、淀粉

2、菜椒 炒鸡丁 的 做法：

（1）青红椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱生姜蒜瓣切末备用。

（2） 腌制 鸡胸肉 ： 鸡丁 放入 碗中 加入 适量的食盐 、淀粉 、生抽 拌均匀 腌制 片刻 。

（3） 炒鸡丁 ： 锅中热油倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至鸡肉变色熟透。

（4） 最后 ： 再倒入葱姜蒜、花椒、青红椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可，色香味美好吃又下饭！

七 、花菜 炒肉片

1、准备 食材 ： 菜花 、五花肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽

2、花菜 炒 肉片 的 做法：

（1）花菜切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣小米辣切好备用。

（2）锅中入水下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分，锅中热油下入花菜炒香。

（3） 煸炒出 油 ： 加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣酱炒出红油。

（4） 最后 ： 再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均匀即可出锅，色香味美好吃到停不下来！

八 、韭菜 炒木耳

1、准备 食材 ： 韭菜 、黑木耳 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、辣椒

2、木耳 炒 韭菜 的做法：

（1）黑木耳放入水中提前泡发，韭菜摘洗干净切段，小葱辣椒切好备用。

（2） 炒香 ： 锅中热油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。

（3） 最后 ： 再加入适量的生抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人赶快安排上吧！

护肝的春季养生汤食谱

护肝的春季养生汤食谱

　　 本文导读： 传统养生学理论认为“春与肝相应”，春天属木，而人体的五脏之中，肝也具有木的特性，春季是养肝护肝的最佳时节。下面就推荐几款能护肝的春季养生汤食谱。

　　春季养肝汤为先，那么你知道有哪些做法吗？下面我为您介绍能护肝的春季养生汤食谱。在这最适合养肝的.季节，你不要错过这些养生汤，做法简单又方便操作，不妨来试试吧。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：菠菜猪肝汤

　　材料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。

　　做法：猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切两段；生姜刮皮后切姜丝。烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

　　功效：菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：天麻雪耳鱼头汤

　　材料：天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个（约600克），生姜4片。

　　做法：各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡；把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。

　　功效：养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：猪肝枸杞子汤

　　材料：猪肝100克，枸杞子30克。

　　做法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

　　功效：能补肝、养血、明目。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：虫草花枸杞汤

　　材料：虫草花15克，枸杞子10克，银耳10克，无花果10克，薏米仁15克，鸡爪1对，排骨50克。

　　做法：将虫草花、枸杞、银耳、无花果、薏米仁清洗干净，沥干水分后备用；将鸡爪、排骨斩件，飞水；将所有材料放进汤煲，加适量水，大火煲开，转中小火煲1.5小时，即可调味食用。

　　功效：虫草花、枸杞可养肝润肺，提高免疫力；银耳、无花果具有滋阴润燥润肠之功效；薏米仁可健脾祛湿；适量的鸡爪排骨可提供丰富的蛋白质和钙等营养成分，会更好地促进药膳功效的发挥。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：猴头菇冬瓜猪肉汤

　　材料：猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

　　做法：猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用。冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

　　功效：此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。也适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

　　 能护肝的春季养生汤食谱：丹参黄豆汤

　　材料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

　　做法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

　　功效：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功能活血祛瘀，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。

春季养肝，有哪些我们常见的养肝食材，可做成家常菜？

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。

春天是养肝的季节，刚好我们日常生活中其实有很多食材可以帮助我们调理肝脏，养肝护肝，梨梨分享一些带有养肝效果的家常菜。

蒜泥菠菜

食材：

菠菜、蒜、生抽、麻油

做法：

1、菠菜洗净切成两段，蒜剁碎；

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右；

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘；

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

清炒小南瓜

食材：

南瓜420克，油4勺，白糖0.5勺，盐1/2茶勺，味精1/2茶勺

做法：

1、小南瓜切开去籽洗净，切成片；

2、锅中加入油烧热，下入切好的小南瓜翻炒；

3、加适量清水，煮开至熟；

4、加白糖、盐、味精调味炒匀，即可。

清炒山药

食材：

山药400克，胡萝卜半个，葱花、大蒜、盐、白醋、少许

做法：

1、山药洗净去皮，切成1厘米厚的薄片，泡入水中；

2、胡萝卜洗净切片，葱切小段，大蒜切片；

3、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用；

4、再放入山药片焯水，捞出备用；

5、炒锅倒入油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味；

6、下胡萝片翻炒几下，再下山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加少许盐，翻炒拌匀即可。

荠菜豆腐汤

食材：

熟荠菜150克，豆腐250克，葱5克，盐适量

做法：

1、豆腐切成小方块，葱切葱花；

2、荠菜洗净焯水，再切碎；

3、起锅热油，加入葱花炒出香味；

4、加入荠菜翻炒几下，倒入适量清水；

5、加入豆腐，大火煮开后，转小火加盖煮5分钟；

6、开盖加盐调味，拌匀出锅即可。

番茄肉丸汤

食材：

西红柿3个，肉末200克，淀粉2勺，盐适量

做法：

1、番茄切十字花刀，放到开水里烫一下，去皮后切成小丁；

2、锅中放少许油，油热倒入番茄丁，加入一勺盐，慢慢熬煮；

3、煮到番茄丁变成番茄酱时，加入适量水，煮开后转中小火慢慢煲一下；

4、将肉末放入容器，加两勺淀粉、适量盐、一点鸡精，五六勺清水，抓匀；

5、洗净手，将肉末抓在手里挤出做成丸子，尽量多用勺子将丸子刮紧实；

6、做丸子后下锅，开中小火，丸子都下锅后，煮10分钟左右即可。

我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

春分的养生食谱 滋阴润燥养肝补肾

　　春季是一个很干燥的季节，春分大家都知道的吧，是二十四节气中的一个，证明春暖花开了。春分应该如何养生呢，要以滋阴润燥为主，下面的这些养生的食谱是不错的选择，可以起到滋阴润燥养肝补肾的作用。

　　 1、猪肺橄榄汤

　　材料：猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克。

　　做法：猪肺冲洗干净，切片，其他材料洗净，加入适量清水炖1个小时即可。

　　功效：根据中医以脏补脏之理，猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清热养阴的作用;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效。此汤甘甜清香，具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用，适合肺虚咳嗽的患者饮用。这样的食谱可以有止咳化痰的作用，对于养胃生津有好处，同时也可以有清热解毒的效果，对于养肝明目补肾有一定的效果哦。

　　 2、枸杞瘦肉汤

　　做法：鲜枸杞叶30克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。

　　功效：有健脾养肝补肾的功效。

　　 3、鲍鱼龙眼麦冬汤

　　材料：鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克。

　　做法：先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可。

　　功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神;麦冬养阴润肺;龙眼肉补益心脾、养血安神;甘蔗生津润澡、清热利尿。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜。鲍鱼具有滋补的作用，这样的食用方法可以有缓解体质虚弱的作用，还能够缓解失眠多梦的问题。

　　春风的一些养生的食谱，大家都知道了吧，可以看出的是这些食谱具有很好的养生的作用，食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有清热解毒，滋阴润燥养肝补肾的作用，适合春分养生食用，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。

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