春季养生10道菜谱大全

1.荠菜百页卷是一道春季必吃的菜谱。荠菜富含蛋白质和多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质。荠菜味甘新平，能调和脾胃，有明目的功效。荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。荠菜的清香混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。荠菜百页卷的制作简单，口感软糯，荠菜馅料丰富，可以搭配多种蘸酱食用。这道菜不仅明目，还有降压的作用，非常适合春季食用。

2.枸杞春笋肉丝是一道适用于肾虚目眩、视觉模糊、体弱乏力等症的菜谱。春笋味甘性寒，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，具有较高的营养价值和医用价值。现代医学研究证明，春笋因其纤维素含量高，蛋白质的类型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬，对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。

3.韭菜炒鸡蛋是一道春天必吃的菜谱。韭菜富含营养成分，如糖类、蛋白质、维生素和矿物质等，具有调味和杀菌作用。韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。韭菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于消化和排毒。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的“起阳草”，有天然“伟哥”之称。韭菜炒鸡蛋的做法简单，味道不错，是春天补气的佳品。

4.菠菜豆腐蛋花羹是春天必吃的菜谱之一。菠菜富含钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒等营养物质，具有养血通便的功效。菠菜还可以清热解毒，防春燥。菠菜叶中含有草酸、钙、铁等元素，对人体有益。炒菠菜和煮菠菜是最常见的做法，味道都很好吃。菠菜还可以与鸡蛋、蔬菜一起烹制，营养丰富。菠菜含有草酸，影响人体对钙质的吸收，炒食时可先用沸水烫软。同时，多吃碱性食品也有助于排出草酸钙。总之，菠菜豆腐蛋花羹是春天美食中的佳品。

5.菠菜鸡蛋糕是春天必吃的菜谱之一。菠菜富含钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷等元素，具有养血通便的功效。菠菜还可以清热解毒、防春燥，对缺铁性贫血有改善作用。菠菜中的草酸和钙质会形成难溶解的草酸钙，影响人体对钙质的正常吸收。菠菜的烹制方法简单，可以炒、煮、炖，味道都很好吃。所以，春天吃菠菜鸡蛋糕可以滋补身体，增强免疫力。

6.春韭炒蛤仁是一道滋阴健胃的菜品，适合春季食用。蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。这道菜的制作简单，口感鲜嫩，韭菜的清香和蛤肉的鲜美相互融合，营养丰富。同时，春韭炒蛤仁还有温中散寒、活血化瘀的功效，对春季的健康有益。

7.川贝雪梨炖猪肺是一道菜谱，具有除痰、润肺、镇咳等功效。将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块，猪肺洗净，切成长2厘米的块。将川贝、猪肺、雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即可。这道菜不仅味道鲜美，而且对老年人无痰热咳等症有一定的帮助。

8.核桃仁炒春韭是一道补肾壮阳的菜品，适合春季食用。制作方法简单，将核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟后加盐、味精调味，再放入桃仁炒匀即可。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对身体健康有益。

9.姜汁菠菜是一道脆嫩清口、养血上血、通利肠胃的菜品。菠菜烫熟后，加入姜汁、麻油拌和即可。这道菜适合春季食用，不仅口感好，而且具有促进血液循环、增强食欲的功效。此外，姜汁菠菜还有助于促进消化，缓解春季的肠胃不适。总之，姜汁菠菜是春天必吃的菜品之一，不仅美味可口，还有益于健康。

10.韭菜炒豆芽是一道简单易做的菜。首先，将豆芽洗净备用，韭菜切成小段，红辣椒切丝，姜切丝，大蒜切片。然后，在热锅中加入姜丝和大蒜，煸香。接着，放入绿豆芽翻炒几下，再加入适量的盐、香醋和少许鸡精。最后，将韭菜和红椒丝一起翻炒均匀，放入少许香油即可。这道菜不仅口感鲜嫩，而且韭菜的香味和豆芽的鲜甜相互融合，营养丰富。韭菜炒豆芽是春天必吃的菜之一。

11.菜心炒虾皮是一道美味的菜肴。将白菜心洗净切成段，虾皮用水略冲洗。热锅加油，放入虾皮，适量蒜蓉，炒匀后加入白菜心炒熟，不需调味即可上桌。这道菜有开胃、润肺的功效，含有丰富的钙、磷、蛋白质和维生素，对体弱乏力、腰酸足软有一定的疗效。适合秋冬初春食用，是一道营养丰富的菜肴。

12.黑木耳炒猪肝是一道补血、补肝肾、明目的菜肴。黑木耳泡发洗净撕朵，猪肝洗净切薄片，焯水后下油锅煸炒至熟，再加入料酒、葱末、姜丝、精盐煸炒，最后加入木耳和味精炒匀即可。这道菜不仅四季皆宜，而且富含营养，是春天必吃的菜肴之一。

13.当归枸杞粥是一道简单易做的家常菜，主要材料是当归和枸杞。将当归放入带盖的容器内，注入热水，使之膨胀，然后取出切成薄片，与白米一起煮至烂熟。这道粥不仅香浓味美，而且营养丰富。当归具有补血活血的作用，能够增强人们的免疫力，而枸杞则能够滋补肝肾、益精明目。二者与白米共煮，不仅增加了口感，还能提供丰富的营养。这道菜谱适合春天食用，不仅美味可口，还能滋补身体。

14.芹菜炝拌花生米是一道简单易做的家常菜。首先，将花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。然后，将芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，姜片切碎。接下来，在砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角，煮10分钟，然后焖至水凉入味。最后，将芹菜、胡萝卜和姜片放入锅中翻炒均匀，加入少许盐和香油，即可完成这道菜。这道菜色香味美，口感爽脆，是春天必吃的美食之一。

15.香干炒茼蒿是一道春天必吃的菜谱。茼蒿是一种健脾开胃的蔬菜，含有丰富的芳香挥发油，能增强食欲、促进消化。茼蒿还具有消痰饮、利肠胃的功效，可以清肝明目，维护肝脏健康。在春天食用香干炒茼蒿可以开胃健脾，提高食欲，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等症状有较好的疗效。同时，茼蒿与肉、蛋等共炒时，还可以提高维生素A的吸收率。因此，香干炒茼蒿不仅美味可口，还有益于健康。

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立春时节养生的菜谱有哪些

立春节气到了，预示春季也到了，春季也需要调养身体，但进补的同时也需要注意预防上火。那么立春节气养生菜谱有哪些?下面是小编为大家精心推荐立春养生的一些菜谱，希望能够对您有所帮助。

养生菜谱1、开胃山药

原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g。

做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜即可。

2、香蕉百合银耳汤

原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖。

做法:干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

养生食物春芽:春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

韭菜:春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

蜂蜜:中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

饮食注意事项立春养生要注意饮食调养方面考虑,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。

立春养生要顺应春天阳气生发,万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。按自然界属性,春属木,与肝相应。(这是五行学说,以五行特性来说明五脏的生理活动特点,如肝喜调达,有疏泄的功能,木有生发的特性,故以肝属“木”)肝的生理特点主疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时,借阳气上升,万物萌生,人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的调摄,使春阳之气得以宣达,代谢机能得以正常运行。

养生常识补气升阳,省酸增甘。立春时节饮食应以补气为主。这一时期要注意多吃一些可以补充阳气的食物,以升发体内阳气,气虚症者更是如此。

肥腻之物要慎食,经过冬季的长期进补,立春之时人体的肠胃一般积滞较重,为了避免助湿生痰,甚至阴津耗损、阳气外泄,此时不宜再吃油腻食物。

立春时节要多吃谷类粗粮,如玉米、燕麦等。另外,生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纤维的新鲜蔬菜也应多吃。一些调味食品如葱、姜、蒜等具有祛湿、避秽浊、促进血液循环、兴奋大脑中枢的作用,也可适量食用。最后,应多吃一些多汁的水果,以消热滞、和湿滞、平衡消化。

立春时节,应多吃蔬菜、野菜和食用菌,性平味淡的蔬菜可以平抑肝火,有益养生;而野菜、食用菌大多含热量较少,且富含维生素,多吃也不会过多增加人体热量。

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春季养生要吃这十种菜

1、【菜名】荠菜百页卷。【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

2、【菜名】黑木耳炒猪肝。【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

3、【菜名】桃仁拌芹菜。【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

4、【菜名】菜心炒虾皮。【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。

5、【菜名】川贝雪梨炖猪肺。【做法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

6、【菜名】枸杞春笋肉丝。【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

7、【菜名】春韭炒蛤仁。【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。

8、【菜名】姜汁菠菜。【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

9、【菜名】核桃仁炒春韭。【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。

10、【菜名】当归枸杞粥。【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。

春季养生菜谱有哪些

1、春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。

2、荠菜百页卷【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

3、核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。

4、枸杞春笋肉丝【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

5、姜汁菠菜【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。

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