春季什么蔬菜养生清热去火

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初春脾气暴躁易怒，建议多吃四种下火菜，清火护肝防燥

早春性子暴躁易怒，提议多吃4种下火菜，清热去火养肝防燥，安全入秋，春天是万物复苏的时节，气温渐渐转暖，许多好朋友越来越性子暴躁易怒，总觉得心态很容易兴奋，顶不住火，老想发火。 春季大家也会经常觉得昏昏沉沉，提不起来精神实质，这就是所说的春困，春困爱生气提议多吃4种养肝下火春菜，清热去火养肝健脾胃防燥，平安顺利过春天。

青笋

春季的过程中是吃青笋好时节，青笋的味道既脆响又可口，不但是春天是黄金菜，也是防癌霸主菜。 青笋又称之为窝笋、莴菜，关键食用肉质的嫩茎，直接生吃、拌凉菜、烧菜、制干或腌制，叶子也可食。

强烈推荐菜谱：莴笋炒鸡蛋

所需食物：青笋 生鸡蛋 蒜 朝天椒

调味品：盐 味精 耗油 生抽 酱油 白砂糖

1、提前准备二根新颖的青笋，先把莴笋给摘一下，随后再把青笋皮给削去，青笋清洗后，立即切成青笋片状，再打花刀切成细一点的莴笋丝。 切完盛入盘里预留。

2、再筹备一个尖椒，去籽去蒂，随后再清理整洁，立即切成细一点的尖椒丝，提前准备一把蒜头，敲碎随后再剁碎蒜末，弄好放入碗中预留。

3、下面提前准备个小碗，立即打上去五个新鲜的生鸡蛋，加上盐提升底味，再放入白米醋除腥，还可以加上一些白胡椒粉，充足地搅拌均匀，拌和成鸡蛋液放到一边预留。

4、锅中烧电，油烧以后，立即倒进鸡蛋液，先不必急着搅拌，直到定形的情况下，再炒一下，立即炒出块状的生鸡蛋块，炒好的蛋碎立即盛出预留。

5、锅中再度烧电，放入葱姜蒜朝天椒爆香，炒嫩以后放入莴笋丝，走红煸炒，炒至青笋变松逐渐调料，加上盐味精耗油生抽酱油白砂糖，煸炒一会儿。

6、青笋煸炒进味以后，随后再把炒好的生鸡蛋给加上进去。 再次炒，炒进味以后，盛入盘里，美味可口美味的莴笋炒鸡蛋就搞好了。

蕨菜

春天是吃山野菜的最佳时节，踏春采收山野菜，也是一件幸福的事。 蕨菜，口味芳香润滑，又脆爽，备受我们的钟爱。 蕨菜是传统山野菜的代表，是山菜霸主，许多人觉得它翠绿色零污染，有营养成分，被称作长寿菜。

强烈推荐菜谱：凉拌蕨菜

所需食物：苋菜 黑木耳 葱蒜 朝天椒

调味品：盐 味精 生抽 酱油 耗油 芝麻油 白砂糖

1、提前准备适当的新鲜的蕨菜，先把蕨菜给摘一下，老掉的那一部分立即给掰掉，吃着较为危害口味，随后再把蕨菜给清理一下，清洗蕨菜的情况下，加上一些盐，泡浸20分钟，随后再清洗捞起来晾干水分，放到一边预留。

2、锅中烧开水，放入盐再放入一些植物油，那样可以使绰水的蕨菜吃起来更为美味，看见色调也较为鲜艳，水开以后放入蕨菜绰水，焯水断生后捞起来，再放入冷水里边太凉。

3、直到不发烫的情况下，立即把蕨菜给撕成左右两半，那样可以降低泡浸的时间，还能够除去蕨菜的涩味，吃的时候味道更强。 弄好以后，再度放入水里，泡浸5个小时上下。

4、提前准备一把黑木耳放入碗中，加上一些白砂糖再放入适当的木薯淀粉，倒进温开水，摇晃一下，随后密封性储存20min上下，就可以彻底泡开开。

5、提前准备一把蒜头，先把大蒜给敲碎，随后再剁碎蒜末，提前准备一些大葱，立即切成葱段，再筹备一些小米椒，立即切成辣椒圈。

6、锅中烧开水，水开放入黑木耳，绰水断生后捞起来，立即放入冷水里边，晾凉后捞起来晾干水分，立即撕成一小块。

7、取下泡好的蕨菜，晾干水分，立即切成蕨菜段，随后再放入盆里，再放入黑木耳，随后再放入葱姜蒜朝天椒下面调料，加上盐味精生抽酱油耗油芝麻油白砂糖再放入一些米醋，充足地搅拌均匀。

8、搅拌均匀以后，把里边的水给扔掉，随后再加上一些油辣子，充足地搅拌均匀，盛入盘里，美味可口美味的凉拌蕨菜就搞好了。

蒲公英花

蒲公英是一种山野菜，也是非常好的中草药，蒲公英花有的区域还称为婆婆丁，食用方法各种各样，蘸酱吃，炒着吃，拌凉菜吃，制成茶全是十分可口的，很多人都较为喜爱喝蒲公英茶。

强烈推荐菜谱：蒲公英花煮蛋

所需食物：蒲公英花 生鸡蛋

1、提前准备一些新颖的蒲公英花，蒲公英是野生植物的，先把蒲公英花给清理一下，蒲公英的根部较为危害口味，把蒲公英的根部给剪去。 清理的情况下加上盐，盐水有杀菌消毒的功效。 清洗以后，捞起来浸盆预留。

2、清理蒲公英花的情况下，一定要多清理几次，一直洗出来水不会再混浊就可以了。 清洗的蒲公英花立即捞起来放到一边浸盆预留。

3、提前准备多一些的生鸡蛋，先把鸡蛋给清理一下，生鸡蛋的表层较为脏，用盐水小麦面粉清理一遍，清洗以后，烙至晾干水分。

4、把蒲公英花立即放入平锅里边，随后取下清洗的生鸡蛋，立即放入平锅里边，倒进冷水未过生鸡蛋，随后再走红烧开，转文火再次煮8分上下。

5、鸡蛋煮好以后，立即捞起来放入冷水里边，随后把生鸡蛋给去皮，生鸡蛋去皮以后再放入锅中，再次文火煮15分钟。

6、煮好以后，立即把生鸡蛋给放入盆里，随后再放入煮蛋的蒲公英水，随后再次泡浸，吃的情况下取下就可以了，美味可口美味的蒲公英花煮蛋就搞好了。

马齿笕

春天是吃山野菜的最好时节，马齿笕是新春佳节较为常见的野菜，也被称作长寿菜，马齿笕的生长发育十分充沛，并且活力极为坚强不屈，给排水足了非常容易长的又嫩又鲜，马齿笕各种各样，做饺子，做饼、烧菜拌凉菜，晾干后还能够煮茶，无论怎样服用，全是尤其的营养成分。

强烈推荐菜谱：凉拌马齿苋

所需食物：马齿笕 花生仁 朝天椒 葱蒜

调味品：盐 生抽 酱油 味精 白醋 耗油 芝麻油 白砂糖

1、提前准备适当的新鲜的马齿笕，马齿苋是野生植物的，较为脏，清理马齿笕的情况下，可以增加一些盐，盐水有杀菌消毒的功效，马齿笕清洗后，捞起来，放到一边浸盆预留。

2、下面提前准备一碗花生仁，先把花生米放入盆里，倒进冷水，清洗表层的尘土残渣，随后再捞起来，晾干水分，还可以立即用卫生纸给擦拭。

3、花生仁弄干后，立即放入锅中里边给炸一炸，炸花生米的情况下，要冷油入锅，随后文火慢炸，炸花生米的情况下，立即放入一颗蒜头，一直文火慢炸不断地煸炒，花生仁一直炸到听见噼噼啪啪的声响，一直炸到发黄松脆，就可以盛出了。

4、锅中放入盐，再放入一些植物油，加上盐可以提升底味，加上植物油可以使绰水的蔬菜水果翠绿色不变黑，水开以后，放入马齿笕绰水。

5、马齿笕绰水断生后捞起来，随后再放入冷水里边，太凉以后捞起来，随后挤压里边的水分。 立即把马齿笕给切成小段，切完放入盘里预留。

6、提前准备一些小米椒，立即切成辣椒圈，再提前准备一把蒜头，大蒜给清理整洁，先把蒜头给敲碎，随后再剁碎蒜末，弄好的蒜蓉放入碗中，再筹备一些大葱，立即切成葱段，切完放入碗中。

7、锅中烧电，放入麻椒炸一炸，花椒油腻好以后，立即倒进小盘子里边，随后再逐渐调料，加上盐生抽酱油味精白醋耗油芝麻油白砂糖，充足地搅拌均匀，全能的凉拌汁就调好啦。

8、把弄好的凉拌汁立即放入马齿笕里边，放入炸好的花生仁，充足地搅拌均匀，随后再盛入盘里，美味可口美味的凉拌马齿苋就搞好了。

春夏交替期间，要多吃这4种“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火

导读：春夏交替期间，要多吃这4种“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火！

随着 社会 的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们呢，只要兜里有一点钱的话，我们都可以轻松的去市面上购买得到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等，都是可以轻易的买到的。而在当下这个时候，正好是春夏交替的季节，天气肯定是比较闷热的。

所以，大部分朋友们都容易出现心烦气躁，容易口干舌燥，同时又容易上火，在这个时候大家应该多吃一些“降火菜”，尤其是我今天跟大家分享到的这4种降火菜，大家应该多吃一些，可以帮助我们清火防燥，帮助下火，如果大家还不知道这4种降火菜是什么的话，一起来了解一下吧！

第一种指的就是豆腐。

说到豆腐的话，相信大家应该是比较熟悉的，豆腐它的原材料就是黄豆，所以它本身就富含大量的钾元素，钙元素，以及多种维生素和膳食纤维，含有大量的优质植物蛋白质，在这个季节我们常吃豆腐的话，还可以帮助我们开胃解馋，而且多吃也不容易上火，同时豆腐它的价格也比较便宜，在市面上都能够轻松买到。

第二种降火菜指的就是丝瓜。

说到丝瓜的话，相信大家在市面上也能够轻松地买到，而且丝瓜在这个季节，也开始大批量入市了，在市面上两块钱一根都能够买到，丝瓜它里边儿富含大量的膳食纤维、维生素以及多种维生素和钙锌铁矿物质，经常吃丝瓜的话还可以帮助我们美容养颜，起到清火防燥的效果，所以大家在生活中可以适当多吃丝瓜，用来炒着吃，营养和口感都是非常不错的哦！

第三种降火菜指的就是莴笋。

说到莴笋的话，大家也比较熟悉了，莴笋正好是当下这个季节大批量上市的一种蔬菜，它里边儿本身就富含大量的膳食纤维、维生素，还有大量的钾元素，以及钙元素，尤其是钙元素的含量是非常高的，虽然是一种蔬菜，但是它的营养价值却不输于我们常吃的一些肉制品，所以在春夏交替季节的时候，我们多吃一些莴笋的话，还可以帮助我们清热去火，化痰润燥，多吃不易上火。

第四种降火菜指的就是百合。

说到百合的话，其实我们日常生活中最常见的百合的吃法，大部分都是直接用来煮银耳汤或者是煮粥的时候，往里面加入适量的百合，可以帮助我们润燥健脾，开胃解馋，所以在春秋春夏交替、天气燥热的时候，如果我们没有食欲的话，一定要自己在家里边儿囤放一些百合，将百合用来煮银耳汤来喝就可以了，这样的话我们就可以提高食欲，滋补身体，而且也不会出现上火的情况。

春天具有清热去火效果的蔬菜种类

1、白菜具有清热去火效果，对于我们来说，可能白菜这个蔬菜不太好吃，甚至是有些讨厌或者是不喜欢吃的，但是我们早知道，这个白菜的营养真的是太大太大了，可能家里的白菜我们不习惯，但是我们要吃，一定要吃，因为它是百菜之王，对于我们来说真的是必不可少的东西，我们需要补充维生素，叶绿素等很多人体所必须的东西，不管怎么做，多么难吃，我们都要吃白菜，放弃什么也不能放弃白菜。在春天里，可以种一些白菜，吃一些小白菜，随时摘一些来吃，可以生吃，也可以让它煮熟来吃，或者是随意的和别的东西一起搭配起来，真的很清热，是一个不错的蔬菜

2、黄瓜具有清热去火效，黄瓜，我们女性朋友可能真的非常喜欢，而且营养丰富，美容减肥，在我们吃很多油腻的东西时，往往都很焦虑，而且心情也不是特别开心，因为在女孩子们胖了的时候，吃了很多东西还控制不住的时候，这个时候黄瓜就会有很多的用处了，可以切开敷在脸上，或者平时吃点，凉爽的黄瓜真的是极佳的选择，而且一根两根，吃几个也不会有多少坏处的，真的是很好的蔬菜，希望广大的女性朋友们一定要选择它。

3、生菜，具有清热去火效果，生菜我们也经常会看到它被夹在汉堡包里，但其实它有别的吃法。比如最普通的炒着吃，直接把洗干净的生菜放锅里然后炒几下，再撒点盐就可以吃了。而且在春天吃生菜是最合适的，因为春天正是生菜上市的季节，价格也很便宜，而且其中的维生素非常丰富，对于我们真的非常有帮助的。

春天容易上火，三种蔬菜可以“去火”，你吃对了吗

到了春天就会充满阳光，同时在春天的时候也是农民种地的好季节，这时候的阳光会非常的充足，可以快速的促进庄稼的生长，但是一般情况下，人到了春天的时候会非常没有精神，还会感觉到不舒服，比如经常会出现疲乏无力，皮肤比较干燥，还容易出现喉咙痛的症状等。那么在生活中你知道有哪三种蔬菜可以清热的吗？

1.白菜

大白菜，在生活中经常会吃一些大白菜，可以选择生吃，凉拌着吃或者是素炒，味道都是非常不错的，其实大白菜中的营养是非常全面的，属于所有菜中的龙头老大，这种菜经常吃可以促进排便，还可以起到清热的作用，尤其是在春天的时候，很多人皮肤都会非常的干燥，这种大白菜中水分可达95%以上，具有很好的补水效果，维生素含量也是很高的，可以起到保护皮肤，还可以预防衰老，尤其是很多女性在生活中如果长时间生气的话，就容易出现乳腺癌，常吃大白菜可以预防乳腺癌的发生。

大白菜是一种非常不起眼的蔬菜，但是营养却是非常全面，对于以上各种疾病都是有很好的治疗效果的，在做的时候可以选择用醋进行翻炒这样可以起到促进消化的作用，对于肠胃是有一定的保护作用，经常吃醋还可以起到软化血管，降血压的作用，这种方法在所有菜品中营养都是非常好，治疗效果是非常不错的。

2.油麦菜

油麦菜种的作用是非常强大的，一般情况下油麦菜在北方是很常见的，一年四季都是很常见的，其中还有很多钙物质，铁物质，以及各种维生素，营养价值是非常高的，这种菜具有治疗神经衰弱，比如经常出现失眠，心情不好就可以经常吃这种菜，同时还可以起到化痰止咳的作用，这种菜的味道是具有微苦的，如果出现上火现象就可以吃油麦菜，能够快速的去。

油麦菜的使用方法，也有很多一般情况下建议生吃的，因为生吃的过程中，会让营养得到更好的恢复，可以选择用海鲜酱油滴入油麦菜上，这样味道是非常鲜美的，可以改善食欲，吸引更多人的。但是也有人不喜欢生吃这种蔬菜的口味，所以这时候就需要选择素炒油麦菜，味道是非常鲜美的，可以通过调料进行改变一下那种菜的口味儿。

3.苦菊

苦菊中含有很多的矿物质以及多种化学物质，可以起到润肺止咳，不管是对于皮肤还是眼睛都是有很好的保护作用，尤其是还可以更好的清热解毒，这种蔬菜中很少有虫子，所以很多农民在种植这种蔬菜的时候，都不会打各种农药，同时可以提高蔬菜的安全性，这种蔬菜属于绿色纯植物的蔬菜，对于身体都是有一定好处的，在吃这种食物的时候，可以选择凉拌的吃，那样不会影响出它的味道，还可以补充更多的营养。

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