春季什么蔬菜养生清热降火

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适合春天吃的养生蔬菜有哪些？

很多人到了春天,就会莫名的感到嘴苦,肩膀酸痛,偏头痛,而肝火过旺,亦会影响于脾,相应的脾胃虚弱的病症也会发生，所以在饮食上，我们就要加强啦，春天吃这13种蔬菜，既能抗癌防癌又能清燥养肝...

1、生菜

生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

2、荠菜

在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

3、西洋菜

西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

4、豌豆

眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。

5、芹菜

春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。

6、西红柿

与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

7、韭菜

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

8、春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

9、菠菜

菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

10、香椿

自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

11、黄瓜

黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

12、蒲公英

蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

13、豌豆尖

春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。

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春季去火吃什么好

1、水果类。水果中含有充足的水分，各种维生素和微量元素。梨子具有润肺生津的功效，苹果，橙子，猕猴桃，葡萄等水果中含有丰富的维生素c，而柚子，杨桃具有清热降火的功效，所以大家在春季可以多吃这几类水果，可以帮助消除火气。

2、蔬菜类。具有降火功效的蔬菜包括苦瓜，苦菜，芥菜等。同时丝瓜和黄瓜具有清热解毒的功效，芹菜和荠菜还具有润肠通便的作用。

3、五谷类。一些五谷类的食物也可以起到祛除内火的功效，比如绿豆能够清热去火，红豆和薏仁祛湿清热，黄豆养阴润燥等，这些食物都比较适合春季食用。

4、中药类。春季出现上火的现象后，也可以适当的服用一些中药类的药物，比如枸杞能够养肝明目，西洋参和麦冬具有清热生津的功效，这些药物在生活中都经常会用到。除此以外，金银花，菊花还具有清热解毒的功效，所以大家可以适当的饮用这些花茶。

5、海产品类。有些海产品食物也具有清热滋阴和养肝明目的功效，包括鲍鱼，紫菜，海带，甲鱼，海蛎等。

6、其他类比如蜂蜜。蜂蜜具有保肝排毒的作用，而且还可以有效滋润肠胃，能够缓解便秘的症状。

春天肝火旺，哪些菜都有清火的作用？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

春季正是养肝的好时候，在传统的中医上认为，春天是五行中的木。在这个节气里，肝气旺盛容易让人心烦意燥、头晕、入睡困难等。所以，春季对付肝火旺盛，除了要保持一个良好的情绪以外，使肝气顺畅还不妨选择几种营养的蔬菜，帮你降肝火。

西红柿是很多女性的最爱，尤其是西红柿炒鸡蛋对人食欲的提升起到了很大作用。西红柿中的维生素丰富可以延缓皮肤的衰老，提高人的视力水平。而且西红柿中的番茄素对细菌有一定的抑制作用，在一定程度上可以提高肝脏的排毒和代谢功能，降低肝火旺盛的情况。西红柿味道酸甜，含的苹果酸、柠檬酸和糖类，可以促进肠胃蠕动，提高食物消化吸收功能。

肝火旺盛可以吃芹菜，芹菜属于深色蔬菜， 因有独特的味道，含有硫化合物，不仅可以当主菜食用还能够当配菜。在平时，大家可以做成凉菜，加入胡萝卜、 花生米，颜色鲜艳还能促进人的食欲，或者是做成馅料，直接炒菜都很美味。芹菜是可以平肝清热的食物，可用于肝胃郁热、燥热便秘。如果你近期心气不顺，总是想要发脾气、失眠，就可以吃点芹菜。

菠菜是春季常见的绿叶蔬菜，菠菜对身体健康也是非重要的。菠菜中有可以促进身体的新陈代谢，提高肝脏对毒素和垃圾的代谢能力，保证肝细胞的活性和修复能力，同时还可以降低肝脏的火气，让肝脏更好的代谢。但是菠菜中含有大量的草酸，大量食用之后，容易出现舌头麻木的情况，所有最好提前焯水。

香椿也是适合春天吃的蔬菜，爱吃香椿的人会觉得非常鲜美，但是很多人都不能忍受香椿的独特的味道。香椿是在日常生活中不常见，只有在春季的时候才会“崭露头角”。香椿的营养价值非常高，具有清热降火的功效，对肝火比较旺盛的人非常适合食用，而且香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物，对于肠胃功能不好的人具有调节肠胃，助消化的功效。

香椿拌豆腐深受很多人的喜爱，每天吃都不会腻味。我们把香椿洗净，煮锅放水，加少许的食用油倒入香椿，焯水一分钟，变色后捞出控水，然后切成小丁。嫩 一些的南豆腐放入烧开的水中，加少许食盐煮一分钟，捞出切成小丁，这样可以防止豆腐变碎。豆腐和香椿混合在一起，加食盐调味，点上几滴香油，就可以了。

菠菜猪肝汤，将猪肝切成薄片，用盐腌制。用小刀刮去菠菜根部的细须。将菠菜切成长段，洗净，沥干水分。切小葱和姜丝。将适量的油放入水中，煮沸。锅中水烧开，焯水后控制菠菜的含水量，将红葱姜放入热油锅中小火煮出香味，将红葱姜连同油一起放入汤锅中，加入适量适量的水煮沸以去除猪肝中的盐分加入锅中，用大火煮2分钟。把猪肝上的盐洗掉。把它加入锅里，用大火煮2分钟。加入菠菜，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

素炒芹菜木耳，把干木耳放在清水中浸泡3个小时左右，看到干木耳胀大就可以了。浸泡好的木耳洗干净，要认真清洗，很多木耳会粘附着一些杂质，务必清洗干净，沥干水分，把根部切掉，再把比较大朵的木耳切成小块。把芹菜叶子摘掉，切掉根须，放进洗菜盆洗干净，沥干水分，切成小段待用。起锅热花生油，当油八分热时，倒入芹菜段翻炒2分钟，放适量盐翻炒一下，关火出锅。

吃什么蔬菜可以有效降火？

不管是哪个季节，都会出现各样的上火的问题，当自己有这样上火问题的时候，就要注意用食疗的方式来解决，蔬菜其实就是一个非常好的降火方法，那么在生活中有多的这样效果的食物，俺么到底吃什么蔬菜可以有效降火？什么蔬菜能有效降火？

1、吃什么蔬菜降火

1、竹笋

自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。

2、马齿苋

春季气温升高，易引发上火等症状，因此，在日常饮食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，马齿苋便是很好的选择之一。马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，将这种食材与蒜泥麻汁一起食用，则降火的效果会更佳。

3、茭白

《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。

4、空心菜

中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

5、番茄

西红柿就是降火很好的食物，其中可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。例如像是一些用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴等症状都可以食用。

6、芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。

7、菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，促进人体新陈代谢，增进身体健康。性温对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

8、鱼腥草

鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

9、豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。

10、黄瓜

黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。

11、芥蓝

中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

12、荠菜

荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。

13、马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

14、菊花脑

中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

2、如何预防上火

1、白喝盐水，晚喝蜜水

预防秋季上火，要多喝水。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，能够补充人体水分，也能抗拒衰老，还可以防止便秘。

蜂蜜水中嗨哟的蜂蜜，能够防止防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。

2、保持作息正常

秋季上火有一原因就是熬夜造成的。所以预防秋季上火，必须要保证正常的作息，早睡早起，切勿熬夜。

3、多运动

运动可以加快血液循环，及时排除人们体内的废物，使皮肤保持毛孔通畅，随后及时加以清洗。

4、保证心情舒畅

上火和心情也密切相关，长期忧郁，悲伤都会引起身体上火，所以要保证心情的舒畅，以及适当释放心理压力。

5、注意饮食平衡

平时应该注重平衡饮食，可以多吃一些蔬菜水果等，包括梨、甘蔗、苹果等。此外，可以熬一些具有滋阴养肺、润燥

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