秋季滋补药膳 养生

山东大学齐鲁医院。秋季进补可适当食用一些偏寒性、微寒的食物，但不宜过量，以免增加胃肠道负担。另外需明确食物没有治疗作用，故已经患有虚证的患者，建议就诊正规中医院，经辨证论治后，遵医嘱服用药物进补。1、食物：中医认为，秋季时人体内还潴留夏季的湿热，可适当进食绿豆、苦瓜、百合、银耳、冬瓜、黑鱼、梨、莲藕等食物，有助于清热滋阴、凉血泻火。可弥补夏季对机体的消耗，对于肺脏、肝脏、脾脏等多个脏器均有一定的好处，但不宜过量，特别是本身脾胃虚寒的人群更应适量，避免寒性食物伤及脾胃，造成腹泻等症状；

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秋季养生六大养颜滋补汤

秋季养生必备六大养颜滋补汤

　　秋季养生六大养颜滋补汤，食补一直是女人美容养颜功课里必不可少的部分，在我们日常生活的常见食物中，就存在着一些能够滋润皮肤的食物，下面我们看看秋季养生必备六大养颜滋补汤。

　　秋季养生六大养颜滋补汤1

　　 一、竹荪排骨汤

　　原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；

　　2、姜切片，葱切断；

　　3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；

　　4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；

　　5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

　　功效：补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　 二、黄芪鳝鱼汤

　　原料：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块；

　　2、油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量；

　　3、武火煮沸后，文火煲1-2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。

　　功效：补气养血，健美养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力。

　　 三、红枣山药汤

　　原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

　　做法：

　　1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；

　　2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止；

　　3、这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；

　　4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

　　功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。

　　秋季养生六大养颜滋补汤2

　　 美容养颜汤

　　 银耳樱桃养颜汤

　　材料：银耳二朵、樱桃二两、冰糖适量。

　　做法：银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核。先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。

　　功效：补气养血，白嫩皮肤。

　　 百合鸡汤

　　材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只。

　　做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

　　功效：具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效；常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

　　 丝瓜美颜汤

　　材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱、红枣（去核）十枚、瘦肉六两、调味适量。

　　做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。

　　功效：抗皱消炎，美颜淡斑。

　　 银耳雪梨炖瘦肉汤

　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。

　　 木瓜红枣莲子蜜：补血养颜

　　材料：木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖

　　做法：首先，将红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。然后将木瓜剖开去籽，把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面，上笼蒸透后即可食用。

　　功效：木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素A含量极其丰富。中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。

　　红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，如果红枣配上莲子食用，又增加了调经益气、滋补身体的作用。

　　 红豆西米露：美肤养颜

　　材料：红豆450克，西米100克，糖240克，椰浆1/2杯

　　做法：西米浸泡30分钟，捞出放入热水中慢火煮至变透明，冷水冲泡15分钟，沥干水；红豆洗净，加适量水，移入蒸锅中蒸约40分钟；锅中放糖和适量清水煮至糖融化，加红豆煮10分钟，再加西米煮5分钟，移入冰箱中冷藏，食用时再倒入拌匀的椰浆，牛奶即可。

　　功效：红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。西米有治疗脾胃虚弱和消化不良的'功效，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　经常喝可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤，是非常清爽好吃的美肤养颜粥，而且经常吃红豆西米露，能起到养生保健、预防疾病的目的。

　　 枸杞酒酿蛋：脸色滋润

　　酒酿200克、枸杞5克、鹌鹑蛋蛋液50克、冰糖适量

　　煲枸杞酒酿蛋时，先将酒酿煮开，然后依次加入枸杞、适量冰糖和搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。

　　枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素a的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。

　　 罗汉果雪梨汤：美容养颜

　　材料：雪梨、罗汉果、红枣、枸杞、冰糖。

　　做法：雪梨洗净，切成块；罗汉果、红枣、枸杞洗净，在罗汉果上扎个小洞。把这些材料和冰糖都放入锅中，加入水，熬煮半小时即可。

　　功效：梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。

　　带有甘甜清润之气味的罗汉果，食药兼之，中医认为它能清肺、润喉、止咳、润肠。罗汉果雪梨汤，可以润肺止咳，美容养颜。

【膳食】看过来，秋季津伤肺燥，一定要喝这几款药膳汤！

秋季到了，天气转凉，雨量减少，气候也较为干燥，人体会因此表现为津伤肺燥。介绍几款方便制作、适合秋季食用的药膳汤！

适合秋季食用的药膳汤

01

养血补血四物鸡汤

血虚人群，主要表现在面色淡白或萎黄，头晕心悸、月经量少等。最好在秋季进行“平补”，以达到补血的目的。四物汤是中医补血养血的经典药方，以甘温味厚的熟地为主，滋阴养血。

材料： 乌骨鸡1只，生地10克，白芍5克，当归10克，川穹3克，生姜、盐适量。

做法： 将生地、白芍、当归、川穹装入纱布袋中，乌骨鸡宰杀洗净，把药包纳入鸡腹部，用线缝好，入砂锅，炖烂，放盐调味即可。

02

气血双补老鸭汤

对于各种慢性虚损疾病患者来说，秋季适宜滋补。老鸭汤，对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。

材料： 土鸭1只，党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克，白芍、当归、肉桂各5克，川穹、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜150克，生姜、盐、茶油适量。

做法： 鸭子切成适中小块；除了大枣，其他中药适度掰碎，放入纱布袋中，扎好备用。茶油翻炒鸭肉、姜片，焖2分钟，倒入砂锅，加入水、药包、大枣，大火烧开转小火，炖至肉烂，放入泡好洗净的黄花菜，入盐调味，即可。

03

滋阴补肺贝母甲鱼汤

到了秋季，慢性支气管炎、肺结核患者症状会更加明显。因此，能滋阴补肺，润燥止咳的贝母甲鱼汤就非常适合。秋季咳嗽气喘、低热、盗汗者食用此汤也有很好的改善效果。

材料： 甲鱼1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤1000克。

做法： 将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、大枣，以适量盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1个小时即成。

04

平肝补血天麻当归鱼头汤

有头晕眩晕、气短、贫血等症状的上火、肝阳上亢人群，秋季适合吃些平肝养血的药膳。天麻当归煲鱼头汤，可滋阴补虚，活血行气、养眼美容，对于长期伏案工作的脑力劳动者也十分适合。

材料： 鱼头500克，天麻、当归、枸杞子各6克，川穹、甘草各3克，豆腐2块，生姜、葱、盐适量。

做法： 川穹、当归、甘草装入纱布袋中，扎好备用。鱼头洗净，撒盐，入姜2片腌渍15分钟，入锅微煎后，加开水滚开，放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻、小火煮15~20分钟左右，调味即可。

05

清热利尿薏米葛根排骨汤

秋季，高血压、冠心病等慢病患者，适合服用一些清热利尿的药膳，薏米葛根排骨汤就能有效帮助缓解不适。同时，久坐缺乏运动者，表现为头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利等症状的人，也可常喝此汤。

材料： 鲜葛根500克，或干葛根片50克，薏米20克，胡萝卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，盐少许。排骨洗净，汆水；葛根去皮，切厚块，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滚。改用文火煮2小时左右，调味后可以食用。

做法： 排骨洗净，汆水；葛根去皮，切厚块，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滚，改用文火煮2个小时左右，调味后可以食用。

06

清燥通便罗汉果柿饼汤

秋季容易上火，对于肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝点罗汉果柿饼汤，能清燥通便，润肺止咳。但罗汉果和柿饼偏凉，脾胃虚弱的人长期服用会损伤脾胃、大便溏薄，应该少用。

材料： 罗汉果30克，柿饼15克。

做法： 柿饼和罗汉果用水浸洗，放入瓦煲，加水煮一个小时左右。

整理自广东省第二中医院

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秋季滋补药膳，燕窝哈士蟆该怎么去做？

都说秋季是补肺的最好季节，由于秋燥会引起人们的肺部受到不同程度的损伤，同时肺主皮毛，也会导致身体的皮肤出现干燥的情况，很容易上火，生疮。这时候，秋季药膳就可以安排上了，今天给大家推荐的这道燕窝哈士蟆就有滋补肺部的功效，喝完之后可以温补肝肺，易于养生。

一、燕窝蛤士蟆有什么功效？

燕窝和蛤士蟆都是典型的中药药材，这两种药材对于圣贝的滋补效果是最佳的。而燕窝又是可以起到滋阴润肺的效果两者搭配到一起是可以益气补中，治愈虚缓的。这两种护肤品搭配到一起炖盅，使非常适宜于体质虚弱、营养不良的人服用的。其中哈士蟆取材于林蛙的卵部晒干成药，其中富有丰富的维生素e和雌激素，只可以帮助肺部滋补，可以治愈久咳的病症，对于女性来说，还有一定的养颜效果。两者加起来在秋天炖成滋补品，滋补身体可以说是再好不过的。

二、燕窝哈士蟆的做法

想要做出这道燕窝蛤士蟆，首先我们需要将燕窝和哈士蟆用温开水泡发，在泡发蛤士蟆时我们可以选择在其中加入一点料酒和生姜去腥。两者都发好之后，将两者倒入炖盅内 ，入适量的清水用小火炖煮两到三个小时，再加入冰糖，等它稍微冷却之后就可以盛出来喝了。

这道滋补品在秋天喝是最好不过的，如果一些爱美的女士想要让皮肤更加嫩滑，也可以将其中加入一点牛奶或是切好的木瓜，混合着一起去炖煮，是可以起到一定的滋阴补肺、美白皮肤的功效。秋季养生是人人需要注重的，必要时吃点药膳也是可以给自己的身体进行滋补的，那么在学会这道燕窝蛤士蟆之后，一起做起来吧。

白露时节进补正当时 推荐滋补药膳

7号我们就迎来了二十四节气的白露节气，俗语云：“白露勿露身”，意思就是说到了白露，就不要赤膊了，以免着凉。白露时节岁一年中昼夜温差最大的一个时段，凉爽的秋季最适宜进补，下面就为大家介绍白露时节的四款滋补药膳，温补肾阳，增强体质，防寒又防燥。

柚子鸡：

[配料]柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。

[做法]公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

[功效]补肺益气，化痰止咳。

香酥山药：

[配方]鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

[做法]山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

[功效]健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

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