四季养生菜谱夏天推荐一下

1.凉拌莴笋是一道夏季饮食养生菜谱。莴笋切成小块，加入葱、香油、味精、盐和白糖拌匀。莴笋具有利五脏、通经脉的功效。凉拌莴笋的制作简单，口感爽脆，营养丰富。葱的葱花和莴笋的清香相互融合，增添了菜品的口感和风味。凉拌莴笋不仅可以作为一道凉菜，还可以作为一道素菜，有助于清热解毒，促进消化。同时，莴笋富含纤维素和维生素C，有助于促进新陈代谢，增强免疫力。因此，凉拌莴笋是夏季饮食养生的理想选择。

2.绿豆是夏季饮食养生的好选择，它具有清热解毒、清暑解渴、消肿利水的功效。绿豆被誉为“济世之良谷”，在炎热夏季能够起到消暑的作用。煮绿豆汤时，开锅后煮10分钟左右即可，不要久煮，以保持绿豆的颜色碧绿、清澈。如果需要清热解毒，最好将绿豆煮烂。绿豆的食用和药用价值使其成为夏季消暑的理想食材。

3.冬瓜是夏季清暑利尿的佳品，与其他新鲜蔬菜相比，冬瓜富含维生素C和高钠量，含钠量很低，不含脂肪。冬瓜属于清淡性食物，具有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效。冬瓜的维生素C含量高，可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢。而高钠量的钠有助于调节体内盐分，维持血压平衡。冬瓜的清淡口感和清热解毒的作用，适合夏季食用。因此，冬瓜是夏季饮食养生的好选择。

4.荷叶茯苓粥是一道夏季饮食养生的菜谱。它的配料包括荷叶、茯苓、粳米或小米和白糖。制作方法简单，先将荷叶煎汤去渣，然后将茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。荷叶茯苓粥的功效包括清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者也有疗效。夏季养生时，避免暴饮暴食，一切均适可而止。可以尝试荷叶茯苓粥来享受其清热解暑、宁心安神、止泻止痢的功效。

5.西瓜是夏季的解暑佳品，它甘甜多汁，爽口解渴。西瓜不仅是一种甜美的瓜果，还是一种神奇的中药材。它具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，还可以降血压。然而，由于西瓜含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。因此，在夏季，我们可以享受西瓜的清凉解暑之快，同时也能摄入适量的糖分，但要注意控制摄入量，以免引起血糖波动。

6.薏米是夏季饮食养生的好选择。它具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，适合夏季食用。薏米还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。其中的蛋白质分解酵素能软化皮肤角质，对面部粉刺和皮肤夏季养生有明显的疗效。此外，薏米对紫外线也有吸收能力，有助于养生的食谱防晒和防紫外线。薏米可以煮成粥食用，有利于肠胃的吸收。总之，薏米是夏季养生的理想食材。

7.番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。番茄还有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效，还可以消除疲劳，增进食欲。番茄分为大红番茄和粉红番茄，生吃应选粉红番茄，熟吃应选大红番茄。

8.奶油冬瓜球是一道清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃的菜品。它的制作方法简单，只需将冬瓜削成小球，蒸熟后加入炼乳、鲜汤和调味料，最后撒上火腿末即可。这道菜品的功效包括清热解毒、生津止渴、补充营养，对于夏季饮食的养生作用尤其有益。

9.苦瓜菊花粥是一道清暑热、止痢解毒的食疗菜谱。苦瓜和菊花都含有丰富的营养成分，有助于清热解毒、降火解暑。制作方法简单，将苦瓜切成小块，与粳米和菊花一起煮至米烂粥稠即可。这道菜适合夏季食用，可以辅助缓解中暑烦渴、下痢等症状。但需要注意的是，不宜同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。苦瓜菊花粥的制作简单，口感清甜，是夏季养生的好选择。

10.兔肉健脾汤是一道夏季饮食养生菜谱，它的配料包括兔肉、淮山、枸杞子、党参、黄芪和大枣。制作方法简单，将兔肉洗净后与其他配料一起煮沸，然后改文火继续煎煮2小时，汤和肉一同食用。这道菜的功效是健脾益气，适合夏季食用。

11.绿豆南瓜汤是夏季防暑的最佳膳食。绿豆具有甘凉、清暑、解毒、利尿的功效，而南瓜则能生津益气。这道汤的材料包括绿豆和南瓜，制作方法简单。将绿豆煮沸后加入少许凉水，再煮沸南瓜块，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，最后加入少许食盐调味即可。这道汤的特点是绿豆的清凉和南瓜的生津，能够帮助消暑解渴。同时，南瓜还能增加汤的口感和营养价值。绿豆南瓜汤是夏季饮食养生的好选择。

12.荷叶粥是夏季饮食养生的好选择。它适用于高血压、高脂血症、肥胖症、中暑引起的头晕、胸闷、烦渴等症状。制作方法简单，只需将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。荷叶粥不仅可以解暑，还可以作为饮料或小吃，温热食。它的制作简单，口感清淡，营养丰富，是夏季清凉解暑的理想选择。

13.炝拌什锦是一道夏季饮食养生菜谱。它的配料包括豆腐、嫩豆角、西红柿和木耳。制作方法简单，先将豆腐、豆角、木耳焯透，然后炒锅烧热，加入植物油，花椒炝出香味，再加入葱末、盐、西红柿、味精，搅拌均匀，最后将烫过的豆腐、豆角、木耳淋上香油搅匀即可。这道菜具有生津止渴、健脾清暑、解毒化湿的功效，适合夏季食用。

14.绿豆粥是夏季饮食养生的理想选择。绿豆性寒味甘，具有清热解毒、降火消暑的功效，非常适合夏天食用。夏季气温高，人们容易感到炎热难耐，而绿豆粥中含有高消暑成分和消暑作用，能够有效降低体温，缓解炎热。此外，绿豆粥对肠胃和肌肤都有很好的维护保养作用。制作绿豆粥的方法简单，只需将绿豆和梗米煮成稀薄粥，可以作为早晚餐食用。总之，绿豆粥是夏季解暑的最佳食品。

15.黄瓜是夏季饮食养生的必备菜品。黄瓜富含多种维生素，具有美白、生津止渴、除烦解暑、消肿利尿等多种功效。黄瓜还有减肥疗效，可以辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛等病症。黄瓜的皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量高达97%，是生津解渴的佳品。凉拌黄瓜是最佳食用方式，搭配醋汁和蒜末更佳。此外，黄瓜还有清热、解毒、除湿的作用，对夏季便秘者有益处。总之，夏季饮食中黄瓜是不可或缺的。

16.石榴是夏季饮食养生的好选择。石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴的作用。夏季津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，石榴可用做食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，治疗小儿疳积、久泻久痢等。石榴的美誉“天下之奇树，九州之名果”，非常适合老人和儿童食用。

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夏季养生食谱大全及做法

夏季养生食谱大全及做法

夏季养生食谱大全及做法，夏天到了，天气也开始变得炎热起来，炎热的夏天总是容易让人出现食欲不振、燥热上火等症状，这是我们可以做一些夏季养生食物来进行调理。下面我为大家整理了一些夏季养生食谱大全及做法，一起来看看吧。

夏季养生食谱大全及做法1

1、夏季养生汤——莲子汤

准备材料莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1朵。

做法将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒，炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。

养生功效莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效，特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时，最好放温了再喝，以免影响肠胃功能。

2、夏季养生汤——百合汤

准备材料百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克，蛋清1个。

做法把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中，同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。

养生功效百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效，夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况，而这个时候喝百合汤是最合适不过的。

3、夏季养生汤——三豆汤

准备材料黑豆、绿豆、红豆适量

做法将以上三种豆混合在一起，洗干净以后再放入锅中，水量一定要以三豆为基础，放三分水，再用小火将其煮烂就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

养生功效补肾益精功效的黑豆，清热解毒功效的`绿豆，同时还有清热利尿消肿的红豆，三豆汤集中了三种豆的功效。

4、金针菇蚌肉汤

原料鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。

做法金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。

5、山药排骨汤

原料山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

6、香菇排骨汤煲

原料排骨400克、干香菇6朵;姜、香葱、酒、盐。 做法干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净;砂锅中 重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时;开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱 花。

7、冬瓜煲老鸭汤

原料冬瓜一斤、老鸭一只、陈皮一片、瘦猪肉三两、江瑶柱一两，在加上少许的盐。 做法应该将江瑶柱浸透，洗干净，然后将冬瓜脸皮和瓜仁弄干净，切成厚片。在将老鸭洗干净、去毛、去掉内脏。然后切掉鸭头和鸭尾，开边，切成四大件，放入 滚水滚五分钟。然后在将瘦猪肉和陈皮洗净。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入原料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

8、丝瓜瘦肉汤

原料瘦肉5两，丝瓜半斤，油盐酌量 做法将丝瓜切成块状，然后将瘦肉切成一片片的，将料洗净。第二步就是将煲内盛适量清水，原料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。可以清热化痰，凉血解毒。

9、莲子汤

原料白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂，这样就可以食用了。

10、玄参炖猪肝

材料玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

具体的做法就是将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

功效可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

夏季养生食谱大全及做法2

夏季养生不可错过的水果

樱桃

樱桃富含蛋白质、胡萝卜素、糖、磷、维生素c、维生素a等丰富营养物质，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居水果首位，具有抗贫血、祛风胜湿、防治麻疹等养生功效。爱美女性还喜欢用樱桃美容，将樱桃汁涂抹在脸上，可使肌肤红润有光泽，还可美白祛斑。

杨梅

杨梅盛产于我国南方，被称为“果中玛瑙”，素有“初疑一颗值千金”之美誉。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜可口，消食开胃。其含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。

桑葚

初夏，那一颗颗三五成聚的紫红色桑葚，很是诱人。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用补品，又被称为“民间圣果”，不但营养成分丰富，且具有很高药用价值，滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便。现代研究表明，桑葚含有丰富的糖类、有机酸、维生素、矿物质等，具有调节免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

荔枝

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝是一种美味的岭南夏季水果，味甜如蜜。荔枝性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，还可促进细胞生成、使皮肤细嫩，是排毒养颜的理想水果。常吃荔枝可令人心情舒爽，但是食用过量会引起上火。因为山竹能降火滋阴，在岭南常有荔枝配山竹的吃法。

枇杷

“五月江南碧苍苍，春蚕正老枇杷黄。”枇杷具有滋阴养肺、止咳化痰的功效。应挑选果皮橙黄、茸毛完整（果实耳背处）、个头大而匀称的果实，这样吃起来味道才好。

西瓜

西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎汤”的美誉，还有“夏日吃西瓜，药物不用抓”之说。吃西瓜特别讲究时令，不仅能补足水分，更能增加营养。但也不宜一次吃太多，否则容易伤脾胃。

柠檬

富含维生素、矿物质、柠檬酸及纤维质的柠檬，是夏日消暑美容的圣品。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，健脾开胃，帮助杀菌和消化。夏季喝一杯柠檬水，清新酸爽的味道能让人精神一振，打开胃口。

夏季有哪些养生食谱

夏季养生食谱包括莲子汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜薏米仁汤等，能够补充体内所需要的营养物质。

1、莲子汤：莲子汤的主要成分为干莲子，属于药食同源的食物，其药性比较寒凉，能够起到健脾补血的效果，也能够养心安神。夏季由于天气比较炎热，容易出现心烦意乱的症状，可以适当地喝莲子汤。

2、西红柿鸡蛋汤：西红柿鸡蛋汤的主要成分为西红柿和鸡蛋，其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，而且味道酸甜可口，夏季也可以适当地喝西红柿鸡蛋汤，能够起到健脾开胃的效果。

3、冬瓜薏米仁汤：冬瓜易薏仁汤的主要成分为冬瓜、薏苡仁，能够促进体内的新陈代谢，也能够起到利水祛湿的效果，可以改善夏天湿气重的情况。

除了可以适当地喝上述养生汤之外，也可以适当地喝红枣小米汤、绿豆山药汤等，有利于身体健康。

夏季有哪些养生食谱

一、薏仁糙米粥

功效：

薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。

原料：

薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个

做法：

1、先将猪肚用水洗净，切成细丝。2、然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。

二、川贝雪梨炖猪肺

功效：

补肺养气、镇咳除痰。

原料：

猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

做法：

1、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。2、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。4、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

三、姜汁菠菜

功效：

食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：

菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

二、推荐夏季养生汤食谱

第一：营养牛骨汤

材料：牛骨头、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱、黑胡椒、食盐

做法：

1、经牛骨头斩断，然后清洗干净，放入开水之中熬煮五分钟左右，然后取出清洗干净，并且沥干水分。

2、将红萝卜去皮之后切块，椰菜也切块，洋葱去除外衣之后切块;

3、在热锅之中加入食用油，然后放入洋葱爆炒，随后加入清水。煮开之后加入准备好的食材，然后熬煮三个小时，起锅之前加入食盐调味即可。

功效：这道菜谱比较适合孕妇来食用哦，不仅能够开胃，同时还能够很好的补充身体所需要的营养素。

第二：银耳竹笙汤

材料：白木耳、竹笙、莲子、枸杞、红枣、百合、冰糖

做法：

1、将白木耳放在清水之中浸泡六个小时，然后捞出清洗干净，并且去除根蒂之后撕成小朵备用。

2、将竹笙放入清水中浸泡二十分钟，捞出之后切成小段，放入开水之中焯一遍。

3、将准备好的百合。红枣。枸杞还有莲子洗干净，然后放入锅中，随后加入准备好的白木耳还有竹笙，加入适量的青海岁之后进行熬煮。

功效：这操夏季养生汤具有很好的滋补气血，增加身体抵抗力的作用，特别适合那些夏天食欲不振的人群。银耳中含有丰富的胶质、维生素还有氨基酸，对于补充气血效果很好;莲子则是具有安神补益的作用;百合则是润肺以及补虚。

四款夏季养生食谱

1、三彩胡萝卜丝

原料：冬瓜半斤、胡萝卜三两、绿尖椒三两、淀粉。

做法：冬瓜、胡萝卜三两、绿尖椒分别切丝；淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁；盐、味精适量。将锅置火上放油烧至五成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。锅里放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。捞出沥干水分。锅内放少量油烧至七成热后，倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

2、虫草花玉米大骨汤

原料：一斤汤骨、1根玉米、30粒枸杞、3片姜、10g干虫草花、2根葱、1小匙盐

做法：干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，然后再把排骨洗干净后之记忆可以用开水焯烫排骨之后就可以捞出来了。将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。砂锅里加入足量的清水。再加入虫草花以及浸泡虫草花的水，大火烧开后转中小火；转到中火导热时候，再炖上个1.5小时。如果看到汤汁开始慢慢变黄的话，可以加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟就可以了。出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金，非常漂亮。

3、清蒸鲑鱼

原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克。

做法：用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟。关火后闷5分钟再开盖就可以了。

4、洋葱牡蛎

原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。胡椒粉、绍酒、精盐各少许淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌；撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟；将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟；取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

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