素菜养生食谱推荐大全

1.素烧茄子。素烧茄子是一道以茄子为主要材料的美味素菜。制作过程简单，只需要将茄子切成长条，用盐水浸泡，然后煮熟。

2.虎皮青椒。虎皮青椒是一道以青椒为主要材料的菜肴，制作方法简单，口感爽脆，颜色鲜艳。虎皮青椒的制作过程中，将青椒去头去瓤，切成条状，用盐和糖腌制一下，然后加入油炒至熟透。

3.红烧冬瓜。红烧冬瓜是一道简单却非常美味的素菜。冬瓜经过巧妙的处理，外皮呈现出红润的色泽，搭配白糖、生抽、老抽、盐等调料，红烧至入味。

4.醋溜白菜。醋溜白菜是一道常见的素菜菜谱，以大白菜为主料。制作方法简单，色泽银红，酸甜辣香。醋溜白菜的调料中有醋、盐、糖、蘑菇精等，能够增加菜品的口感和风味。

5.地三鲜。地三鲜是一道东北地区的传统家常菜，选用尖椒、土豆、茄子和青椒这三种时令蔬菜来搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

6.毛豆烧茄子。毛豆烧茄子是一道以茄子、毛豆为主要材料的菜肴。制作方法简单，味道鲜美。茄子富含多种维生素和矿物质，有益健康。毛豆是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的膳食纤维。

7.西兰花烧豆腐。西兰花烧豆腐是一道以西兰花为主要原料烧制的菜肴。制作方法简单，只需要将西兰花焯水后捞出，控干水备用。然后，将豆腐块煎至微黄，盛出备用。

8.土豆烧茄子。土豆烧茄子是一道以土豆和茄子为主要原料制作的菜品。将长茄子切块，土豆切块，西红柿切块。将茄子与土豆一起煮熟，然后加入切好的西红柿进行调味。

9.蒜蓉蒸茄子。蒜蓉蒸茄子是一道以嫩长茄子为主要材料的菜肴，大蒜的加入使得菜肴更加香辣可口。在制作过程中，大蒜的辛辣和独特的香气能够提升茄子的口感，使其更加美味可口。

10.素炒黄豆芽。素炒黄豆芽是一道简单又美味的菜肴。黄豆芽爽脆可口，搭配红尖椒的麻辣味道更加丰富。通过炒制，黄豆芽保留了本身的嫩脆口感，同时也能调出素香味道，增加菜肴的口感层次。

11.茄子炒豇豆。茄子炒豇豆是一道以茄子为主要材料的主菜，同时加入豇豆等辅料炒制而成的菜肴。茄子具有丰富的营养价值和独特的口感，而豇豆则能增添味道和口感的层次感。

12.西芹腰果百合。西芹腰果百合是一道以西芹、腰果和枸杞为主要原料制作的菜品。制作方法简单，味道鲜美。

13.香椿豆腐。香椿豆腐是一道以豆腐为主要原料制作的菜品。制作香椿豆腐的主要原料是豆腐，同时加上香椿醬等调料。

14.酱黄豆。酱黄豆是一道非常常见的素菜菜谱。它的制作原料主要包括鲜黄豆、老抽和白糖等。酱黄豆的做法非常简单，只需要将黄豆煮熟后，再加入调料搅拌均匀即可。

15.如意香干。如意香干是一道以黄豆芽为主要材料的素菜菜谱，制作过程简单。将黄豆芽洗净，挑出其中的嫩芽和根部，备用。将薄香干切成适当的大小块状，红椒和大蒜切成末备用。

16.青椒豆腐泡。青椒豆腐泡是一道以豆腐和青菜椒为主要原料制作的菜品。豆腐泡本身非常嫩滑，搭配青菜椒可以增添口感层次。干辣椒的辛辣味能提升菜品的口感，使菜品更加美味。

17.香菇炒土豆条。香菇炒土豆条是一道以土豆为主要原料制作的菜品，搭配香菇的鲜美口感和青椒的清爽味道，营养丰富又美味。通过炒制，土豆能够吸收香菇的香味，同时保持土豆的口感鲜嫩。

18.香乾豆腐。香乾豆腐是一道以豆腐为主要原料制作的菜品。

19.干煸菜花。干煸菜花是一道干香滋润的素菜，用菜花制作。菜花经过腌制和煮熟后，保持了菜花的嫩脆口感，同时经过干煸的烹饪，使得菜花更加香辣可口。

20.剁椒白菜。剁椒白菜是一道以剁椒为主要材料的菜品，白菜和大蒜为辅料。制作方法简单，味道鲜美。

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素菜的做法都有哪些

清淡又营养的荷塘小炒

食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；

做法详解：

1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许；

做法步骤：

1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

2.锅中加入适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味，搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。

红烧冬瓜

食材准备：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；

做法步骤：

1.冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

2.锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。

3.倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

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食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；

做法详解：

1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许；

做法步骤：

1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

2.锅中加入适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味，搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。

红烧冬瓜

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做法步骤：

1.冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

2.锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。

3.倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

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1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

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1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

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1.冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

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3.倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

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1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许；

做法步骤：

1.土豆削皮后切丝，洗净备用。

2.锅中加入适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味，搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。

红烧冬瓜

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1.冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

2.锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。

3.倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

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