健康养生食物抗癌食谱

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简介：《防癌保健特效食谱》是2009年中国纺织出版社出版的图书，作者是康鉴文化辑部。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

肺癌食疗养生菜谱

1、材料：鸭一只（约1000克）。银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。

2、银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水掉去苦水，在猪油锅内炸一下，捞出待用。

3、将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆，加入姜葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。

4、拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁开，去净骨头，盛入碗内，齐碗口修圆。将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒入，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内。

5、锅内掺清汤，加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成。

肺癌食疗养生菜谱

1、材料：鸭一只（约1000克）。银杏200克。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克。

2、银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去两头，除去心，再用开水掉去苦水，在猪油锅内炸一下，捞出待用。

3、将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆，加入姜葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。

4、拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁开，去净骨头，盛入碗内，齐碗口修圆。将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒入，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内。

5、锅内掺清汤，加鸡油。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成。

抗癌瘦身用吃的!自制养生蔬菜汤

1993年、2009年两度罹患血癌的台湾艺人东方比利，在1986年时前往东南亚发展，走红于新加坡。当他第2度癌症复发时，曾至美国接受骨髓移植，配合治疗需求体重暴增25公斤，为了预后调养，靠著运动与健康饮食，逐渐恢复往日标准身材。他分享一道养生蔬菜汤食谱，不仅病患可吃，对想瘦身的人也非常适合。

养生蔬菜汤兼具抗癌瘦身功效。（图片提供／原水文化）

东方比利提到，蔬菜汤在自己抗癌的过程中，扮演了举足轻重的地位，不但能从蔬菜中摄取到丰富的维生素、矿物质，且相较于西方人崇尚的生菜沙拉，东方人的饮食习惯更适合吃蔬菜汤，将蔬菜洗净、煮熟也可避免农药残留的疑虑，再搭配一碗五谷糙米饭，可谓兼具饱足感、又健康养生。

不仅是癌症患者可以当作正餐食用，对于有减肥、瘦身需求的民众，养生蔬菜汤的热量低、营养价值高、烹调方式以轻煮为主，也非常适合。东方比利进一步指出，蔬菜汤中所添加的像是辣椒、生姜、香菇等，均属天然食材，可添加食物风味，也可避免使用过多的加工调味品如味素、味精等，相当推荐给大家食用。

养生蔬菜汤

【材料】；香菇6朵、小玉米粒50公克、红萝卜1条、白萝卜1条、豆干1片、切片海带15片、三色豆50公克、黄豆20公克、小红辣椒4条、芹菜50公克、洋葱半粒、青葱2条、大蒜3粒、生姜6片、白菜100公克、菠菜50公克、番茄1粒半、花椰菜100公克、木耳20公克、豆腐1盒、腐皮2片、味噌2茶匙、盐1匙。

养生蔬菜汤材料。（图片提供／原水文化）

【作法】：首先把所有食材清洗干净，切片、切块，将锅中水煮沸后，放入番茄、红萝卜、白萝卜、玉米、辣椒等较硬、难熟的根茎类，接着香菇、木耳、洋葱等其余的食材依序放入，只保留叶菜类的菠菜、白菜，再将锅子盖上。

待煮滚之后，再把菠菜与白菜放入，等待2分钟的时间；原理如同冬天时常烹煮的火锅一般，即可关火装碗享用。

抗癌瘦身用吃的!自制养生蔬菜汤

1993年、2009年两度罹患血癌的台湾艺人东方比利，在1986年时前往东南亚发展，走红于新加坡。当他第2度癌症复发时，曾至美国接受骨髓移植，配合治疗需求体重暴增25公斤，为了预后调养，靠著运动与健康饮食，逐渐恢复往日标准身材。他分享一道养生蔬菜汤食谱，不仅病患可吃，对想瘦身的人也非常适合。

养生蔬菜汤兼具抗癌瘦身功效。（图片提供／原水文化）

东方比利提到，蔬菜汤在自己抗癌的过程中，扮演了举足轻重的地位，不但能从蔬菜中摄取到丰富的维生素、矿物质，且相较于西方人崇尚的生菜沙拉，东方人的饮食习惯更适合吃蔬菜汤，将蔬菜洗净、煮熟也可避免农药残留的疑虑，再搭配一碗五谷糙米饭，可谓兼具饱足感、又健康养生。

不仅是癌症患者可以当作正餐食用，对于有减肥、瘦身需求的民众，养生蔬菜汤的热量低、营养价值高、烹调方式以轻煮为主，也非常适合。东方比利进一步指出，蔬菜汤中所添加的像是辣椒、生姜、香菇等，均属天然食材，可添加食物风味，也可避免使用过多的加工调味品如味素、味精等，相当推荐给大家食用。

养生蔬菜汤

【材料】；香菇6朵、小玉米粒50公克、红萝卜1条、白萝卜1条、豆干1片、切片海带15片、三色豆50公克、黄豆20公克、小红辣椒4条、芹菜50公克、洋葱半粒、青葱2条、大蒜3粒、生姜6片、白菜100公克、菠菜50公克、番茄1粒半、花椰菜100公克、木耳20公克、豆腐1盒、腐皮2片、味噌2茶匙、盐1匙。

养生蔬菜汤材料。（图片提供／原水文化）

【作法】：首先把所有食材清洗干净，切片、切块，将锅中水煮沸后，放入番茄、红萝卜、白萝卜、玉米、辣椒等较硬、难熟的根茎类，接着香菇、木耳、洋葱等其余的食材依序放入，只保留叶菜类的菠菜、白菜，再将锅子盖上。

待煮滚之后，再把菠菜与白菜放入，等待2分钟的时间；原理如同冬天时常烹煮的火锅一般，即可关火装碗享用。

抗癌瘦身用吃的!自制养生蔬菜汤

1993年、2009年两度罹患血癌的台湾艺人东方比利，在1986年时前往东南亚发展，走红于新加坡。当他第2度癌症复发时，曾至美国接受骨髓移植，配合治疗需求体重暴增25公斤，为了预后调养，靠著运动与健康饮食，逐渐恢复往日标准身材。他分享一道养生蔬菜汤食谱，不仅病患可吃，对想瘦身的人也非常适合。

养生蔬菜汤兼具抗癌瘦身功效。（图片提供／原水文化）

东方比利提到，蔬菜汤在自己抗癌的过程中，扮演了举足轻重的地位，不但能从蔬菜中摄取到丰富的维生素、矿物质，且相较于西方人崇尚的生菜沙拉，东方人的饮食习惯更适合吃蔬菜汤，将蔬菜洗净、煮熟也可避免农药残留的疑虑，再搭配一碗五谷糙米饭，可谓兼具饱足感、又健康养生。

不仅是癌症患者可以当作正餐食用，对于有减肥、瘦身需求的民众，养生蔬菜汤的热量低、营养价值高、烹调方式以轻煮为主，也非常适合。东方比利进一步指出，蔬菜汤中所添加的像是辣椒、生姜、香菇等，均属天然食材，可添加食物风味，也可避免使用过多的加工调味品如味素、味精等，相当推荐给大家食用。

养生蔬菜汤

【材料】；香菇6朵、小玉米粒50公克、红萝卜1条、白萝卜1条、豆干1片、切片海带15片、三色豆50公克、黄豆20公克、小红辣椒4条、芹菜50公克、洋葱半粒、青葱2条、大蒜3粒、生姜6片、白菜100公克、菠菜50公克、番茄1粒半、花椰菜100公克、木耳20公克、豆腐1盒、腐皮2片、味噌2茶匙、盐1匙。

养生蔬菜汤材料。（图片提供／原水文化）

【作法】：首先把所有食材清洗干净，切片、切块，将锅中水煮沸后，放入番茄、红萝卜、白萝卜、玉米、辣椒等较硬、难熟的根茎类，接着香菇、木耳、洋葱等其余的食材依序放入，只保留叶菜类的菠菜、白菜，再将锅子盖上。

待煮滚之后，再把菠菜与白菜放入，等待2分钟的时间；原理如同冬天时常烹煮的火锅一般，即可关火装碗享用。

怎么避免癌症

问题一：怎样预防癌症 预防癌症的食物
预防癌症的食物
1)牛奶和酸奶 牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
3)茶 含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
4)花粉食品 效是提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。
5)蔬菜 新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能 *** 细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。
6)海产品 可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
9)其他 山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用。薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。
预防癌症，如何饮食
(1)食品多样化：食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。
(2) 喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。
(3)避免过多胆固醇的摄入：低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。
(4)食用含有足够淀粉和纤维素的食物：应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。
(5)保持营养的均衡，维持理想体重。避免吃过多的糖。
饮食预防癌症14法
癌症是当前人类健康的最大敌人，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中我国约130万人死于癌症。但是，癌症也是可以控制的。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议。现摘录如下：
建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2／3以上。
建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。用体质数（BMI）公式来衡量。（见公式） ......>>

问题二：如何预防各种癌症？ 预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。
A） 养成良好的生活习惯，戒烟限酒。吸烟，世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。
B） 不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。
C） 有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
D） 加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。
E） 生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。
F） 不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。
肥胖是另一项致癌因子，尤其是女性。过重的妇女较易产生子宫内膜的痛变。脂肪似乎能影响女性荷尔蒙，脂肪存在量愈高，雌激素的量也愈多。雌激素 *** *** 及生殖器官的细胞*。肥胖在男性中可能造成结肠及直肠癌；女性肥胖还可能引起胆囊癌、子宫颈癌、子宫癌及乳癌。
勿憋尿
研究发现，膀胱癌的发生与一个人的饮水、排尿习惯有关。据资料表明，每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。这主要是因为饮水少、长时间憋尿，易使尿液浓缩，尿在膀胱内滞留的时间较长，尿中化学物质 *** 粘膜上皮细胞，从而导致癌症的发生。多饮水，勤排尿可起到“冲洗”膀胱，排除有害的化学物质的作用。
戒烟
当前，吸烟已成为世界性的社会公害，严重地威胁着人类的健康。有综合研究报告，美、英、加拿大吸烟者癌症发病情况：吸烟者肺癌死亡是非吸烟者的10．8倍，喉癌死亡是，5．4倍。
美国癌症权威研究机构的报告指出：不良生活习惯占致癌因素的35％，吸烟占30％，两者加起来就占65％。烟对胎儿非常有害，孕妇抽烟，小孩以后罹患癌症的几率将多50％。有鉴于此，重视以上环节的防范，就能让绝大多数人远离癌症，每个人都从自己做起，是非常重要的。不论对哪一个年龄层的人而言，抽烟是极度危险的，而且会导致癌症。
放疗后的护理
放疗之后，应细心护理你的皮肤，别搔抓，或在日光下晒或穿紧身衣服，芦荟软膏可柔和止痒，你可以向你的放疗医生咨询其它非 *** 的洗液。
少食多餐，而不是一日三顿主食。
如果你的治疗可能降低白细胞数，应避免接触别的病人，如果发热或有异样感觉，应告诉大夫。
营养与饮食疗法
穿 医学研究表明，我们人体正常的血液酸碱度应该是在7.35到7.45之间，尿液在6.5左右，唾液在6.8左右。也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和正常代谢。
可是据调查发现，癌症病人的体液PH值100%是酸性的。人体的体液偏酸，身体的循环代谢会变慢，循环代谢变慢细胞的溶氧量会下降，细胞活性也会变弱。当细胞溶氧量下降到正常值的65％时，正常细胞就会死亡，也......>>

问题三：癌症可以预防吗 癌症根本来说是身体内的细胞发生了变异，这种变异的原因是因为细胞*时会发生错误，这种错误是不可避免的，外部的致癌物、射线等等只是诱因。正常情况下，自身的免疫细胞会发现细胞*时发生的错误，错误小的会被修复，错误大的会直接发出信号让细胞凋亡，但是总有漏网之鱼。
所以说发生癌症只是一种概率问题，年龄越大，得癌症的可能性就越高。
就像闯红灯，一个人闯一次红灯可能没什么后果，但是如果这个人天天闯红灯，闯得时间越长，被车撞的可能性就越高。当然这个人可以通过不闯红灯来预防被车撞，但是细胞是不可能通过停止*的方式来预防癌症的。
从这个角度来说癌症是不可预防的。
养生专家总说什么预防癌症，其实只是减小患癌症的机会，但是他们说的那些方法到底有多少效果，跟没采取过措施的人比，癌症发病率有没有降低，这些问题他们自己也说不清，所以我觉得这些人都是骗人的。
有一些癌症，比如说宫颈癌，肝癌这些，是病毒感染的结果，肝癌就是乙肝病毒感染后，按照乙肝--肝硬化--肝癌这样的步骤发展的，宫颈癌也是有hpv这种病毒感染的结果。那么我们可以通过避免感染这些病毒来预防这部分癌症，但是这也不是100%的预防，因为有很多人没有感染这些病毒但是也得了宫颈癌和肝癌。

问题四：癌症要怎么预防 平时要注意哪些？ 1.烟草与癌症的密切关系
吸烟是多种癌症的危险因素。吸烟已被认为是引起肺癌、口腔癌、食道癌的主要原因，并与胰腺癌、膀胱癌、肾癌、胃癌及宫颈癌的发病有关。每日吸烟支数大于20支时，死于肺癌的风险为不吸烟人的15~25倍，且始吸年龄越早，危险性越高。戒烟后其风险可降低，戒烟15年后其风险相当于正常人群。
2.饮食与肿瘤的关系
一些非吸烟导致的主要癌症，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌等与脂肪特别是动物性脂肪摄入量明显相关。富含纤维食物的多样化饮食能降低癌症的危险，特别是结、直肠癌的发病危险。蔬菜与水果摄入较多的人群，许多癌症的发生率低于摄入少的人群。不言而喻，多吃富含纤维素的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，减少脂肪的摄入，对于减少肿瘤的发生是有益的。另外，胃肠道肿瘤与食物污染也有关，食物污染主要有霉菌和霉菌毒素的污染，食物添加剂的滥用也不应忽视。
3保持良好的心态
肿瘤的发生、发展与机体免疫功能紊乱有关，机体的免疫功能由极其复杂精确的免疫调节网络所控制，其中任何一个环节发生异常都会使正常免疫调节失去平衡而影响免疫防御，降低机体对肿瘤细胞或突变细胞的监测作用而导致肿瘤的发生。忧郁情绪的人由于免疫功能的紊乱易患肿瘤，所以，保持良好的心态能预防肿瘤的发生。
肿瘤的发生于生活习惯有着密切的关系，癌症也在年轻化，提醒广大人们在平时一定要注意自己的生活习惯，如有身体不适，应及时的去正规医院检查治疗，不要耽误病情，错过最佳的治疗时机。

问题五：如何不得癌症 预防癌症哪方面都不能忽视
注意生活习惯
经常熬夜，抽烟。熬夜容易造成免疫力降低，减弱抗病能力，增加患病的机率。众所周知，烟里面含有多种有害物质，经常吸烟容易影响心血管的血氧供应，促进胆固醇的增高，间接促进癌肿瘤的形成。并且根据流行病学调查的数据与临床病例，有90%以上的肺癌患者都是有吸烟史的。
注意饮食
有些人喜欢食物腌制、熏烤、煎炸、霉变类的食物，殊不知这些食物富含了多种致癌物，如亚*盐，丙烯酰胺等，长久食用，很容易给癌细胞的生长提供便利环境，使其在体内发展更加疯狂。
另外，由于地理环境的差异性，有些地方的人可能口味比较偏重，或是喜爱肉食、辛辣 *** 类的食物，这样很容易使肠道内的黏膜组织受损，造成消化道组织病变，增加患上消化道患癌的机率。
多锻炼身体
日常多锻炼可提高身体的免疫力，加强新陈代谢的能力，减少患病的机率。
调节情绪
如果人的情绪一直消极失落，很容易使机体内的免疫力下降，从而增加患病的机率。
定期到医院检查
癌症之所之如此高发，是因为许多人在身体感不适时，认为只是一般的疾病，而人们对于疾病的做法是，能拖则拖，不到身体确实很不舒服的时候是不会去医院检查。因此，想要很好的预防癌症，还得做到定期到医院进行检查，如有发现不适，及时采取措施，让癌无机可乘。

问题六：怎样预防各类的癌症？ 80%以上的人类肿瘤由环境因素引起，通过预防已知的致癌因素和卫生教育计划，许多肿瘤是可以预防的。那么，如何来预防癌症的发生呢？前面已经谈到预防癌症的方法，这里就改变个人不良生活方式预防癌症作详细的介绍。
宣传减少吸烟已经取得一些成绩，当前应加大宣传戒烟力度，尤其是青少年、女性和第三世界。被动吸烟往往对不吸烟者危害更大，因此，应在所有公共场所禁烟。过度饮酒是引起癌症的另一个重要原因，尤其同时饮酒和吸烟，患癌症的危险性更大。避免酗酒，用无乙醇（酒精）饮料代替各种酒类，能大大降低肝癌和胃肠道癌的发生。
提倡体育活动，促进肠道收缩，加快排泄肠道内食物残渣中致癌物质，减少结肠癌的发生。长期坐姿工作的人，应定期活动，至少每周3次，每次30分钟。工间做广播体操也有助于预防癌症的发生。
过度日光照射易引起皮肤癌症（基底细胞癌、鳞状细胞癌、恶性黑色素瘤等），对于农民、水手和户外工作者应注意防止日光直接照射，戴帽、穿防护衣和涂防晒油可以预防皮肤癌症的发生。
改进饮食习惯，多吃*水果、深绿色蔬菜和高纤维的谷物，少食脂肪，尤其是动物脂肪，可以减少大肠癌的发生。最近研究显示，单独减少膳食中50%的动物脂肪，可降低半数大肠癌的发生。各种高纤维食物，如绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类和果仁等，能有效降低腺瘤 *** 肉病的发生，从而减少大肠癌的发生。避免吃过于粗硬及辛辣的食物，少吃烟熏、霉变食品的可以防止食管癌和胃癌的发生。多食含有丰富维生素的食品，如*蔬菜和水果（富含维生素A）、番茄和柠檬（富含维生素C），以及谷物和植物油（富含维生素E）等也可防止各种癌症的发生。
肥胖的人患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和卵巢癌的危害性比正常体重的*。适当运动、*高热量食物（尤其动物脂肪和糖）的摄入可以降低这些癌症的发生。
以上建议仅供参考.

问题七：怎样预防癌症才是正确的？ 帮助癌症患者树立良好的抗癌防癌的心态对于患者的病情康复也是有好处的，癌症是危害人类健康最主要的疾病之一，对癌症的治疗尽管在手术治疗、化学治疗、放射治疗等领域取得了很大的进展，但病人的心理健康还未引起足够重视，在心理社会干预方面的研究尤为滞后。根据国外文献记载，约34%~44%的癌症病人有明显心理应激反应或心理障碍，其中18%的病人符合重症抑郁发作的诊断。如何帮助癌症病人减轻心理负担，摆脱情绪困扰，改善生活质量，是肿瘤、精神、心理等学科需要重视的问题之一。 国内外许多文献已经证实，心理社会因素对癌症的发生、发展和预防有一定程度的影响。有资料表明，C型人格(癌症倾向人格)与癌症的发生密切相关，这类人在面临失去亲人或面临来自亲人方面的挫折性惩罚时，常出现失望、无助感以及情绪的抑郁，在行为上表现为回避、逆来顺受和长期的郁郁寡欢。诊断一旦确立，癌症对这类病人来说是一个强大的心理应激，在情绪上，会产生焦虑、紧张不安、愤怒、悲伤、抑郁;在认知上，会感到失望、无助;在行为上，会表现否认、回避、反复求医，回避社交;在社会适应上，会影响到家庭、婚姻、工作和社会等。癌症的治疗对病人来说也会产生一定的心理、生理反应，如化疗药物的使用会使病人产生恶心、呕吐，放射治疗会产生脱发、身体虚弱，手术治疗会产生疼痛、恐惧、自我形象受损等。 面对癌症患者众多的心理问题，医务工作者应该采用多种治疗方法，充分改善病人的生活质量。 疏导患者的情绪。因为绝大多数癌症病人有较明显的焦虑、抑郁、紧张、愤怒和担忧，工作人员应该给病人提供合适的环境和表达机会，让病人宣泄不良情绪，耐心倾听并加以引导，使其情绪问题得到缓解。 引入行为治疗技术。相当一部分癌症病人对化疗和放疗存有恐惧心理，甚至产生回避行为，对此类病人可采用逐级暴露、系统脱敏等行为疗法，以便减轻焦虑和抑郁，提高病人的自信心。 采用认知治疗技术。很多癌症病人存在悲观失望情绪，认为患了癌症等于判了死刑。医生应告诉病人目前手术、化疗药物、放疗等方面的进展，介绍成功的治疗病例等。病人的认知改变了，情绪就会好转。 转移病人的注意力。病人往往集中精力于病情及可以带来不良情绪的问题上，如经济负担、子女赡养、老人照顾、人际关系等。根据不同的情况，鼓励病人培养相应的爱好，如种花、养鸟、书法、美工等，将其注意力转移到感兴趣的爱好中来，不良情绪会逐步得到改善。 夫妇共同参与。健康的一方作为医生的合作者，帮助督促、观察、安慰病人，强化心理治疗，同时促进和改善夫妇间的相互沟通，促进家庭成员间人际关系的协调和稳定，对癌症患者具有积极的意义。 国内外很多资料表明，良好的心理状态，可以提高机体的免疫力，对癌症的治疗和康复都有好处。 癌症是一类全身性基因性的疾病，其种类繁多、病因复杂、死亡率高，再加上诸多不切实际的传说，令人恐惧万分。不难想象，病人一旦得知自己患了癌症，往往会产生许多不良心理反应。这种心理不仅与正常人的心理不一样，而且与其它病患者的心理也不一样。 当一个人患上了癌症以后，最明显的情绪反应之一，是意识到自己有死亡的危险而产生的焦虑感。焦虑是一种忧虑、恐惧和焦灼兼有之的情绪体验。焦虑产生于一种危险将至而又不能十分确定的状况:自己的病能不能治好?自己还能活多长?癌细胞是否已经扩散?等等。这些焦虑导致心理活动增强，以至出现心跳加快、头痛、惊慌、紧张、恐惧等现象，重者可坐卧不宁，寝食俱废。焦虑心理也是病人攻击欲增强的一种重要的诱因。 癌症患者出现上述不良的心理反应，是完全可以理解的。但同时我们必须认识到，它们对于病情的治疗又是十分不利的。所以重要的......>>

问题八：如何饮食才能预防癌症? 想要预防癌症上身，一定要从日常饮食做起。那么1.胰腺癌。腹部外科副主任医师白晓枫指出，预防胰腺癌，要多吃富叶酸、硒、镍的食物，像芦笋、豆类、蘑菇、梨、扁豆、鸡蛋以及金*鱼和沙丁鱼等，少吃烟熏肉食。研究发现，即使少量的加工肉也会增加胰腺癌的致命风险。每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。同时减少糖类摄取。每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。2.肺癌。不吃或少吃蔬菜水果的人患肺癌的风险要增加1.253.33倍。胡萝卜、青椒、西红柿、大豆、绿豆、洋葱可以使肺癌发病风险降低至少两成。当然大量进食苹果也可以得到相同的效果。3.鼻咽癌。又被称为吃出来的广东癌，深受广东人喜欢的中国南方传统食物广式咸鱼与鼻咽癌的发病有密切关系。不仅如此，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等也会增加鼻咽癌发病的危险性。而多吃新鲜蔬菜、水果可降低发病率。4.乳腺癌。乳腺癌中约半数是激素依赖性肿瘤，这部分患者的肿瘤发生发展与体内激素水平有一定关系。内科副主任医师袁M认为，这一定程度上造成大家可能因此惧怕任何含激素的食物。其实，大豆中含有的是植物激素，植物激素与动物雌激素显然不同，也没有任何一项研究指出植物激素会增加乳腺癌复发风险。当然，含动物雌激素的食物应另当别论，譬如蜂胶、现今部分饲养的含不当添加剂的肉鸡等。5.大肠癌。脂肪摄入量与结肠癌发病率呈正比，但不同类型的脂肪对结肠癌发病的作用完全不一样，动物来源的饱和脂肪与结肠癌的发病关系最为密切，植物油与结肠癌发病无关。建议控制动物性脂肪的摄入;少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等;植物油也应 *** ，每人每日矗030克(约合23汤匙)即可;不吃或少吃油炸食品;适量吃含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金*鱼等。

问题九：怎样防止癌症平时怎样才能做到预防 癌症是可以预防的 1、杨秉辉 教授 中国健康教育协会副会长(左图) 2、李岚 电影演员(右图) 主持人:观众朋友们，你们好!这里是*电视台《健康之路》直播节目，今天我们来聊的是预防癌症方面的问题。首先来看一组数据:今后20年全球癌症新患者将由目前每年1000万增加到5000万，因癌症死亡人数将由每年600万增至1000万。这是一组很沉重的数据，今天我们将要谈到的就是如何预防癌症的话题。 主持人:癌症可以预防吗?首先我们来看一个调查短片: 群众甲:我觉得癌症没法预防，因为如果能够预防就不会有这么多人得癌症了。 群众乙:我觉得癌症不是传染病，不能够预防。 群众丙:我觉得现在科技发展得这么快，癌症应该是可以预防的，但是到底怎样预防我说不清楚。 杨秉辉:前面有位群众说起传染病的防治的时候我就想说说种痘防治天花，普及了这种防治方法后现在全世界已经消灭天花了，很多人就在想如果也能够用类似于种痘的方法来预防癌症就好了，可惜目前还没有这样的方法来进行预防，将来即使有了预防方法可能也不能够解决全面的问题。因为癌症的病因很多而且很大量的跟我们的生活行为密切相关，因此要预防癌症恐怕就不是打所谓的预防针就能够解决的，而是要改变我们的生活行为，这一点非常重要。 主持人:生活方式和癌症之间到底有怎样的联系? 杨秉辉:肿瘤学界已经注意到了很有癌症的发生原因，包括遗传、职业等，但是大多数的癌症(80%)的病因就在我们的日常生活行为当中，也就提出了一个所谓的“生活方式癌”这样一个概念，实际上就是在警世人民大众要注意生活方式。 主持人:您所理解的生活方式问题具体都有哪些? 李岚:我觉得首先应该是抽烟就是一种不良的生活方式。 杨秉辉:抽烟和癌症的关系绝对是很密切的，我们有研究表明抽烟的人发生肺癌的可能性要比不抽烟的人高8-12倍。香烟里面的有害物质大概在600种以上，其中已经证实肯定有致癌作用的物质就有40种左右，抽烟不仅可能导致肺癌还有可能影响到喉部、食管、膀胱等。 主持人:有没有一些能够说明抽烟危害的具体数据呢? 杨秉辉:全世界很多国家包括中国肺癌的发病率是在不断增长的，但是今年年初美国癌症研究所发布的美国肺癌发病率报告是很值得关注的，美国在上个世纪的90年代以前肺癌也是在不断增加，但是从上个世纪90年代以后肺癌的发病率就趋于平缓了，但是从1996年开始肺癌发病率每年以0.4个百分点在下降。另外前年欧洲方面也提出了他们的肺癌发生率也开始下降了。那么是什么原因呢?据他们自己所说这是因为与控烟为代表的生活行为的改善密切相关，美国在上个世纪60年代烟民很多，抽烟的*约占到了人口总数的46%，经过30年的努力吸烟人数百分比就降到了24%，所以他们的肺癌发病率也就下降了。我真希望我国的控烟工作也能够做得如此出色。 在癌症的诸多病因中 饮食因素占35% 烟草占30% 饮酒占3% 性与生育占7% 食品添加剂占1% 药品占1% 其他 李岚:我想问问平时经常吃油炸的东西有没有可能致癌? 杨秉辉:过多的油腻的饮食不仅会导致动脉硬化、冠心病，另外还与癌症有关系，特别肯定的是与肠癌有关。20年前上海的大肠癌发生率在各种癌症的发生率排位是在第6位，而随着这20年生活水平的提高，买油也不需要油票了，食物中油的含量明显增加，这样大肠癌的发生率上升到了第4位。有人认为高脂肪的膳食还会促发乳腺癌，国外有研究表明高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关系。 李岚:平时做菜肯定是要放油的，到底吃......>>

怎么避免癌症

问题一：怎样预防癌症 预防癌症的食物
预防癌症的食物
1)牛奶和酸奶 牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
3)茶 含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
4)花粉食品 效是提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。
5)蔬菜 新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能 *** 细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。
6)海产品 可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
9)其他 山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用。薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。
预防癌症，如何饮食
(1)食品多样化：食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。
(2) 喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。
(3)避免过多胆固醇的摄入：低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。
(4)食用含有足够淀粉和纤维素的食物：应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。
(5)保持营养的均衡，维持理想体重。避免吃过多的糖。
饮食预防癌症14法
癌症是当前人类健康的最大敌人，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中我国约130万人死于癌症。但是，癌症也是可以控制的。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议。现摘录如下：
建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2／3以上。
建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。用体质数（BMI）公式来衡量。（见公式） ......>>

问题二：如何预防各种癌症？ 预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。
A） 养成良好的生活习惯，戒烟限酒。吸烟，世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。
B） 不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。
C） 有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
D） 加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。
E） 生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。
F） 不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。
肥胖是另一项致癌因子，尤其是女性。过重的妇女较易产生子宫内膜的痛变。脂肪似乎能影响女性荷尔蒙，脂肪存在量愈高，雌激素的量也愈多。雌激素 *** *** 及生殖器官的细胞*。肥胖在男性中可能造成结肠及直肠癌；女性肥胖还可能引起胆囊癌、子宫颈癌、子宫癌及乳癌。
勿憋尿
研究发现，膀胱癌的发生与一个人的饮水、排尿习惯有关。据资料表明，每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。这主要是因为饮水少、长时间憋尿，易使尿液浓缩，尿在膀胱内滞留的时间较长，尿中化学物质 *** 粘膜上皮细胞，从而导致癌症的发生。多饮水，勤排尿可起到“冲洗”膀胱，排除有害的化学物质的作用。
戒烟
当前，吸烟已成为世界性的社会公害，严重地威胁着人类的健康。有综合研究报告，美、英、加拿大吸烟者癌症发病情况：吸烟者肺癌死亡是非吸烟者的10．8倍，喉癌死亡是，5．4倍。
美国癌症权威研究机构的报告指出：不良生活习惯占致癌因素的35％，吸烟占30％，两者加起来就占65％。烟对胎儿非常有害，孕妇抽烟，小孩以后罹患癌症的几率将多50％。有鉴于此，重视以上环节的防范，就能让绝大多数人远离癌症，每个人都从自己做起，是非常重要的。不论对哪一个年龄层的人而言，抽烟是极度危险的，而且会导致癌症。
放疗后的护理
放疗之后，应细心护理你的皮肤，别搔抓，或在日光下晒或穿紧身衣服，芦荟软膏可柔和止痒，你可以向你的放疗医生咨询其它非 *** 的洗液。
少食多餐，而不是一日三顿主食。
如果你的治疗可能降低白细胞数，应避免接触别的病人，如果发热或有异样感觉，应告诉大夫。
营养与饮食疗法
穿 医学研究表明，我们人体正常的血液酸碱度应该是在7.35到7.45之间，尿液在6.5左右，唾液在6.8左右。也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能和正常代谢。
可是据调查发现，癌症病人的体液PH值100%是酸性的。人体的体液偏酸，身体的循环代谢会变慢，循环代谢变慢细胞的溶氧量会下降，细胞活性也会变弱。当细胞溶氧量下降到正常值的65％时，正常细胞就会死亡，也......>>

问题三：癌症可以预防吗 癌症根本来说是身体内的细胞发生了变异，这种变异的原因是因为细胞*时会发生错误，这种错误是不可避免的，外部的致癌物、射线等等只是诱因。正常情况下，自身的免疫细胞会发现细胞*时发生的错误，错误小的会被修复，错误大的会直接发出信号让细胞凋亡，但是总有漏网之鱼。
所以说发生癌症只是一种概率问题，年龄越大，得癌症的可能性就越高。
就像闯红灯，一个人闯一次红灯可能没什么后果，但是如果这个人天天闯红灯，闯得时间越长，被车撞的可能性就越高。当然这个人可以通过不闯红灯来预防被车撞，但是细胞是不可能通过停止*的方式来预防癌症的。
从这个角度来说癌症是不可预防的。
养生专家总说什么预防癌症，其实只是减小患癌症的机会，但是他们说的那些方法到底有多少效果，跟没采取过措施的人比，癌症发病率有没有降低，这些问题他们自己也说不清，所以我觉得这些人都是骗人的。
有一些癌症，比如说宫颈癌，肝癌这些，是病毒感染的结果，肝癌就是乙肝病毒感染后，按照乙肝--肝硬化--肝癌这样的步骤发展的，宫颈癌也是有hpv这种病毒感染的结果。那么我们可以通过避免感染这些病毒来预防这部分癌症，但是这也不是100%的预防，因为有很多人没有感染这些病毒但是也得了宫颈癌和肝癌。

问题四：癌症要怎么预防 平时要注意哪些？ 1.烟草与癌症的密切关系
吸烟是多种癌症的危险因素。吸烟已被认为是引起肺癌、口腔癌、食道癌的主要原因，并与胰腺癌、膀胱癌、肾癌、胃癌及宫颈癌的发病有关。每日吸烟支数大于20支时，死于肺癌的风险为不吸烟人的15~25倍，且始吸年龄越早，危险性越高。戒烟后其风险可降低，戒烟15年后其风险相当于正常人群。
2.饮食与肿瘤的关系
一些非吸烟导致的主要癌症，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌等与脂肪特别是动物性脂肪摄入量明显相关。富含纤维食物的多样化饮食能降低癌症的危险，特别是结、直肠癌的发病危险。蔬菜与水果摄入较多的人群，许多癌症的发生率低于摄入少的人群。不言而喻，多吃富含纤维素的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，减少脂肪的摄入，对于减少肿瘤的发生是有益的。另外，胃肠道肿瘤与食物污染也有关，食物污染主要有霉菌和霉菌毒素的污染，食物添加剂的滥用也不应忽视。
3保持良好的心态
肿瘤的发生、发展与机体免疫功能紊乱有关，机体的免疫功能由极其复杂精确的免疫调节网络所控制，其中任何一个环节发生异常都会使正常免疫调节失去平衡而影响免疫防御，降低机体对肿瘤细胞或突变细胞的监测作用而导致肿瘤的发生。忧郁情绪的人由于免疫功能的紊乱易患肿瘤，所以，保持良好的心态能预防肿瘤的发生。
肿瘤的发生于生活习惯有着密切的关系，癌症也在年轻化，提醒广大人们在平时一定要注意自己的生活习惯，如有身体不适，应及时的去正规医院检查治疗，不要耽误病情，错过最佳的治疗时机。

问题五：如何不得癌症 预防癌症哪方面都不能忽视
注意生活习惯
经常熬夜，抽烟。熬夜容易造成免疫力降低，减弱抗病能力，增加患病的机率。众所周知，烟里面含有多种有害物质，经常吸烟容易影响心血管的血氧供应，促进胆固醇的增高，间接促进癌肿瘤的形成。并且根据流行病学调查的数据与临床病例，有90%以上的肺癌患者都是有吸烟史的。
注意饮食
有些人喜欢食物腌制、熏烤、煎炸、霉变类的食物，殊不知这些食物富含了多种致癌物，如亚*盐，丙烯酰胺等，长久食用，很容易给癌细胞的生长提供便利环境，使其在体内发展更加疯狂。
另外，由于地理环境的差异性，有些地方的人可能口味比较偏重，或是喜爱肉食、辛辣 *** 类的食物，这样很容易使肠道内的黏膜组织受损，造成消化道组织病变，增加患上消化道患癌的机率。
多锻炼身体
日常多锻炼可提高身体的免疫力，加强新陈代谢的能力，减少患病的机率。
调节情绪
如果人的情绪一直消极失落，很容易使机体内的免疫力下降，从而增加患病的机率。
定期到医院检查
癌症之所之如此高发，是因为许多人在身体感不适时，认为只是一般的疾病，而人们对于疾病的做法是，能拖则拖，不到身体确实很不舒服的时候是不会去医院检查。因此，想要很好的预防癌症，还得做到定期到医院进行检查，如有发现不适，及时采取措施，让癌无机可乘。

问题六：怎样预防各类的癌症？ 80%以上的人类肿瘤由环境因素引起，通过预防已知的致癌因素和卫生教育计划，许多肿瘤是可以预防的。那么，如何来预防癌症的发生呢？前面已经谈到预防癌症的方法，这里就改变个人不良生活方式预防癌症作详细的介绍。
宣传减少吸烟已经取得一些成绩，当前应加大宣传戒烟力度，尤其是青少年、女性和第三世界。被动吸烟往往对不吸烟者危害更大，因此，应在所有公共场所禁烟。过度饮酒是引起癌症的另一个重要原因，尤其同时饮酒和吸烟，患癌症的危险性更大。避免酗酒，用无乙醇（酒精）饮料代替各种酒类，能大大降低肝癌和胃肠道癌的发生。
提倡体育活动，促进肠道收缩，加快排泄肠道内食物残渣中致癌物质，减少结肠癌的发生。长期坐姿工作的人，应定期活动，至少每周3次，每次30分钟。工间做广播体操也有助于预防癌症的发生。
过度日光照射易引起皮肤癌症（基底细胞癌、鳞状细胞癌、恶性黑色素瘤等），对于农民、水手和户外工作者应注意防止日光直接照射，戴帽、穿防护衣和涂防晒油可以预防皮肤癌症的发生。
改进饮食习惯，多吃*水果、深绿色蔬菜和高纤维的谷物，少食脂肪，尤其是动物脂肪，可以减少大肠癌的发生。最近研究显示，单独减少膳食中50%的动物脂肪，可降低半数大肠癌的发生。各种高纤维食物，如绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类和果仁等，能有效降低腺瘤 *** 肉病的发生，从而减少大肠癌的发生。避免吃过于粗硬及辛辣的食物，少吃烟熏、霉变食品的可以防止食管癌和胃癌的发生。多食含有丰富维生素的食品，如*蔬菜和水果（富含维生素A）、番茄和柠檬（富含维生素C），以及谷物和植物油（富含维生素E）等也可防止各种癌症的发生。
肥胖的人患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和卵巢癌的危害性比正常体重的*。适当运动、*高热量食物（尤其动物脂肪和糖）的摄入可以降低这些癌症的发生。
以上建议仅供参考.

问题七：怎样预防癌症才是正确的？ 帮助癌症患者树立良好的抗癌防癌的心态对于患者的病情康复也是有好处的，癌症是危害人类健康最主要的疾病之一，对癌症的治疗尽管在手术治疗、化学治疗、放射治疗等领域取得了很大的进展，但病人的心理健康还未引起足够重视，在心理社会干预方面的研究尤为滞后。根据国外文献记载，约34%~44%的癌症病人有明显心理应激反应或心理障碍，其中18%的病人符合重症抑郁发作的诊断。如何帮助癌症病人减轻心理负担，摆脱情绪困扰，改善生活质量，是肿瘤、精神、心理等学科需要重视的问题之一。 国内外许多文献已经证实，心理社会因素对癌症的发生、发展和预防有一定程度的影响。有资料表明，C型人格(癌症倾向人格)与癌症的发生密切相关，这类人在面临失去亲人或面临来自亲人方面的挫折性惩罚时，常出现失望、无助感以及情绪的抑郁，在行为上表现为回避、逆来顺受和长期的郁郁寡欢。诊断一旦确立，癌症对这类病人来说是一个强大的心理应激，在情绪上，会产生焦虑、紧张不安、愤怒、悲伤、抑郁;在认知上，会感到失望、无助;在行为上，会表现否认、回避、反复求医，回避社交;在社会适应上，会影响到家庭、婚姻、工作和社会等。癌症的治疗对病人来说也会产生一定的心理、生理反应，如化疗药物的使用会使病人产生恶心、呕吐，放射治疗会产生脱发、身体虚弱，手术治疗会产生疼痛、恐惧、自我形象受损等。 面对癌症患者众多的心理问题，医务工作者应该采用多种治疗方法，充分改善病人的生活质量。 疏导患者的情绪。因为绝大多数癌症病人有较明显的焦虑、抑郁、紧张、愤怒和担忧，工作人员应该给病人提供合适的环境和表达机会，让病人宣泄不良情绪，耐心倾听并加以引导，使其情绪问题得到缓解。 引入行为治疗技术。相当一部分癌症病人对化疗和放疗存有恐惧心理，甚至产生回避行为，对此类病人可采用逐级暴露、系统脱敏等行为疗法，以便减轻焦虑和抑郁，提高病人的自信心。 采用认知治疗技术。很多癌症病人存在悲观失望情绪，认为患了癌症等于判了死刑。医生应告诉病人目前手术、化疗药物、放疗等方面的进展，介绍成功的治疗病例等。病人的认知改变了，情绪就会好转。 转移病人的注意力。病人往往集中精力于病情及可以带来不良情绪的问题上，如经济负担、子女赡养、老人照顾、人际关系等。根据不同的情况，鼓励病人培养相应的爱好，如种花、养鸟、书法、美工等，将其注意力转移到感兴趣的爱好中来，不良情绪会逐步得到改善。 夫妇共同参与。健康的一方作为医生的合作者，帮助督促、观察、安慰病人，强化心理治疗，同时促进和改善夫妇间的相互沟通，促进家庭成员间人际关系的协调和稳定，对癌症患者具有积极的意义。 国内外很多资料表明，良好的心理状态，可以提高机体的免疫力，对癌症的治疗和康复都有好处。 癌症是一类全身性基因性的疾病，其种类繁多、病因复杂、死亡率高，再加上诸多不切实际的传说，令人恐惧万分。不难想象，病人一旦得知自己患了癌症，往往会产生许多不良心理反应。这种心理不仅与正常人的心理不一样，而且与其它病患者的心理也不一样。 当一个人患上了癌症以后，最明显的情绪反应之一，是意识到自己有死亡的危险而产生的焦虑感。焦虑是一种忧虑、恐惧和焦灼兼有之的情绪体验。焦虑产生于一种危险将至而又不能十分确定的状况:自己的病能不能治好?自己还能活多长?癌细胞是否已经扩散?等等。这些焦虑导致心理活动增强，以至出现心跳加快、头痛、惊慌、紧张、恐惧等现象，重者可坐卧不宁，寝食俱废。焦虑心理也是病人攻击欲增强的一种重要的诱因。 癌症患者出现上述不良的心理反应，是完全可以理解的。但同时我们必须认识到，它们对于病情的治疗又是十分不利的。所以重要的......>>

问题八：如何饮食才能预防癌症? 想要预防癌症上身，一定要从日常饮食做起。那么1.胰腺癌。腹部外科副主任医师白晓枫指出，预防胰腺癌，要多吃富叶酸、硒、镍的食物，像芦笋、豆类、蘑菇、梨、扁豆、鸡蛋以及金*鱼和沙丁鱼等，少吃烟熏肉食。研究发现，即使少量的加工肉也会增加胰腺癌的致命风险。每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。同时减少糖类摄取。每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。2.肺癌。不吃或少吃蔬菜水果的人患肺癌的风险要增加1.253.33倍。胡萝卜、青椒、西红柿、大豆、绿豆、洋葱可以使肺癌发病风险降低至少两成。当然大量进食苹果也可以得到相同的效果。3.鼻咽癌。又被称为吃出来的广东癌，深受广东人喜欢的中国南方传统食物广式咸鱼与鼻咽癌的发病有密切关系。不仅如此，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等也会增加鼻咽癌发病的危险性。而多吃新鲜蔬菜、水果可降低发病率。4.乳腺癌。乳腺癌中约半数是激素依赖性肿瘤，这部分患者的肿瘤发生发展与体内激素水平有一定关系。内科副主任医师袁M认为，这一定程度上造成大家可能因此惧怕任何含激素的食物。其实，大豆中含有的是植物激素，植物激素与动物雌激素显然不同，也没有任何一项研究指出植物激素会增加乳腺癌复发风险。当然，含动物雌激素的食物应另当别论，譬如蜂胶、现今部分饲养的含不当添加剂的肉鸡等。5.大肠癌。脂肪摄入量与结肠癌发病率呈正比，但不同类型的脂肪对结肠癌发病的作用完全不一样，动物来源的饱和脂肪与结肠癌的发病关系最为密切，植物油与结肠癌发病无关。建议控制动物性脂肪的摄入;少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等;植物油也应 *** ，每人每日矗030克(约合23汤匙)即可;不吃或少吃油炸食品;适量吃含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金*鱼等。

问题九：怎样防止癌症平时怎样才能做到预防 癌症是可以预防的 1、杨秉辉 教授 中国健康教育协会副会长(左图) 2、李岚 电影演员(右图) 主持人:观众朋友们，你们好!这里是*电视台《健康之路》直播节目，今天我们来聊的是预防癌症方面的问题。首先来看一组数据:今后20年全球癌症新患者将由目前每年1000万增加到5000万，因癌症死亡人数将由每年600万增至1000万。这是一组很沉重的数据，今天我们将要谈到的就是如何预防癌症的话题。 主持人:癌症可以预防吗?首先我们来看一个调查短片: 群众甲:我觉得癌症没法预防，因为如果能够预防就不会有这么多人得癌症了。 群众乙:我觉得癌症不是传染病，不能够预防。 群众丙:我觉得现在科技发展得这么快，癌症应该是可以预防的，但是到底怎样预防我说不清楚。 杨秉辉:前面有位群众说起传染病的防治的时候我就想说说种痘防治天花，普及了这种防治方法后现在全世界已经消灭天花了，很多人就在想如果也能够用类似于种痘的方法来预防癌症就好了，可惜目前还没有这样的方法来进行预防，将来即使有了预防方法可能也不能够解决全面的问题。因为癌症的病因很多而且很大量的跟我们的生活行为密切相关，因此要预防癌症恐怕就不是打所谓的预防针就能够解决的，而是要改变我们的生活行为，这一点非常重要。 主持人:生活方式和癌症之间到底有怎样的联系? 杨秉辉:肿瘤学界已经注意到了很有癌症的发生原因，包括遗传、职业等，但是大多数的癌症(80%)的病因就在我们的日常生活行为当中，也就提出了一个所谓的“生活方式癌”这样一个概念，实际上就是在警世人民大众要注意生活方式。 主持人:您所理解的生活方式问题具体都有哪些? 李岚:我觉得首先应该是抽烟就是一种不良的生活方式。 杨秉辉:抽烟和癌症的关系绝对是很密切的，我们有研究表明抽烟的人发生肺癌的可能性要比不抽烟的人高8-12倍。香烟里面的有害物质大概在600种以上，其中已经证实肯定有致癌作用的物质就有40种左右，抽烟不仅可能导致肺癌还有可能影响到喉部、食管、膀胱等。 主持人:有没有一些能够说明抽烟危害的具体数据呢? 杨秉辉:全世界很多国家包括中国肺癌的发病率是在不断增长的，但是今年年初美国癌症研究所发布的美国肺癌发病率报告是很值得关注的，美国在上个世纪的90年代以前肺癌也是在不断增加，但是从上个世纪90年代以后肺癌的发病率就趋于平缓了，但是从1996年开始肺癌发病率每年以0.4个百分点在下降。另外前年欧洲方面也提出了他们的肺癌发生率也开始下降了。那么是什么原因呢?据他们自己所说这是因为与控烟为代表的生活行为的改善密切相关，美国在上个世纪60年代烟民很多，抽烟的*约占到了人口总数的46%，经过30年的努力吸烟人数百分比就降到了24%，所以他们的肺癌发病率也就下降了。我真希望我国的控烟工作也能够做得如此出色。 在癌症的诸多病因中 饮食因素占35% 烟草占30% 饮酒占3% 性与生育占7% 食品添加剂占1% 药品占1% 其他 李岚:我想问问平时经常吃油炸的东西有没有可能致癌? 杨秉辉:过多的油腻的饮食不仅会导致动脉硬化、冠心病，另外还与癌症有关系，特别肯定的是与肠癌有关。20年前上海的大肠癌发生率在各种癌症的发生率排位是在第6位，而随着这20年生活水平的提高，买油也不需要油票了，食物中油的含量明显增加，这样大肠癌的发生率上升到了第4位。有人认为高脂肪的膳食还会促发乳腺癌，国外有研究表明高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关系。 李岚:平时做菜肯定是要放油的，到底吃......>>

养生食谱及功效

养生食谱及功效

　　养生食谱及功效。现在越来越多人开始关注养生的相关知识了，饮食的养生是非常健康的一种养生方式。接下来就由我带大家详细的了解一下养生食谱及功效的相关内容。

　　养生食谱及功效1

　　1、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　3、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　4、圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

　　5、香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　6、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　7、面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　8、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　9、油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的`物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　10、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　11、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　12、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗 精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　13、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　14、鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　15、猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　16、鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　17、猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　18、玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

　　19、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　20、芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　21、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　22、豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

　　23、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　24、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　25、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

　　养生食谱及功效2

　　 四季养生菜谱及功效

　　 四季养生菜谱1：百合银耳羹

　　[配料] 百合60克，银耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

　　[制法] 百合、银耳、枸杞子用温水浸泡1个小时，一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变粘时加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前温热食之。

　　[功效] 养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。适用于心烦不宁，失眠多梦，干咳少痰，腰膝酸软等。

　　 四季养生菜谱2：甘麦莲子百合粥

　　[配料] 炙甘草30克，全小麦30克，莲子(去心)30克，百合15克，大枣15枚，粳米60g

　　[制法] 炙甘草加水先煎，滤渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。

　　[功效] 养心健脾，清热除烦，安神宁志。

　　 四季养生菜谱3：百冬灌藕

　　[配料] 生百合60g，山药100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鲜藕。

　　[制法] 将百合、山药、天冬研烂，加密再研磨极细，入茯苓末，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，于甑中蒸熟即成。

　　[功效] 健脾化痰，止咳平喘，肾润肺。

　　 四季养生菜谱4：百合粥

　　[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖适量。

　　[制法] 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。

　　[功效] 润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。

　　 四季养生菜谱5：红枣紫米蒸莲藕

　　[配料] 中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克。

　　[制法] 黑糯米泡水2小时，沥干。2、莲藕去皮，在较粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入锅大火蒸30分钟，加入冰糖和盐，再小火蒸2小时，取出晾凉切片。红枣去核倒入果汁机，加水一杯捣成汁，倒锅中加冰糖煮开，水淀粉勾芡，倒在切片的莲藕上。

　　[功效] 养血生肌、润色美肤。莲藕健脾开胃、益血生肌;红枣滋阴养血、健脾安神;紫米补血。此菜还可当主食或小吃食用。

　　 四季养生菜谱6：佛手海蜇丝

　　[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。

　　[制法] 海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝;海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻;泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后放在盘内，撒上切好的佛手瓜丝;调入酱油、米醋和香油，加入味精，拌匀即成。

　　[功效] 疏风清热化痰、健脾开胃、消积润肠。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热、滋阴润燥、健脾开胃的功效，主治燥热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证;海蜇味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿、产后乳少有一定疗效。但脾胃虚寒者不宜食用。

　　 四季养生菜谱7：玉参焖鸭

　　[配料]玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

　　[制法]将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。

　　[功效]可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　 四季养生菜谱8：贝母甲鱼

　　[配料] 甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

　　[制法] 将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

　　[功效] 有滋阴补肺之功。适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

　　 四季养生菜谱9：山药糊

　　[配料] 鲜山药300克，玫瑰酱少许，白糖少许。

　　[制法] 以文火煮烂，捣如糊状，加白糖、玫瑰酱少许拌和，午后食用。

　　[功效] 山药作为秋季保健养生食品，以此收敛神气，调摄身心。

　　 四季养生菜谱10：栗子闷鸡

　　[配料]肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

　　[制法] 将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨、捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成*，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至*，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。

　　[功效]温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

　　 四季养生菜谱11：火锅菊花鱼片

　　[配料]鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　[制法] 将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用。将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用。将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用。食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴。

　　[功效] 祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。

　　 四季养生菜谱12：银杏鸡丁

　　[配料]嫩鸡肉500g，白果200g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油 500g，汤50g。

　　[制法] 将鸡肉切成1、2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。

　　[功效] 定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽，哮喘，小便频数及崩漏、带下等症

　　[配料] 鲜桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖适量。

　　[制法] 将核桃捶破取仁，加水磨成浆汁。将一个铝锅洗净，加入冷水适量，置武火上烧沸，加入白糖拌匀。将核桃仁浆汁、白糖汁混合拌匀，放人奶油和匀后置武火上烧沸，出锅倒人铝盒中;待冷后最好放人冰箱内冻结。食用时，用刀划成小块，装入盘中，撒上桂花即成。

　　[功效] 清热解毒、生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘等症。

　　 四季养生菜谱13：食猪脊骨炖藕

　　[配料] 猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

　　[制法] 把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可。

　　[功效] 具有益肾填髓，补充钙质，健脑强身的作用，适合立秋时节食用。

　　 四季养生菜谱14：萝卜羊肉汤

　　[配料] (1份)萝卜1000克，羊肉500克。

　　[制法] 将羊肉片去筋膜，切成约2、5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用。先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。

　　[功效] 萝卜甘凉，能解热毒，祛痰湿、除胀满;羊肉甘温，又富营养，益中气，补虚弱。二者合用，共奏补虚、清热、消痰之功。用于肺虚咳嗽、咯血，有一定疗效。

　　 四季养生菜谱15：蜜饯白果

　　[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。

　　[制法] 鲜白果砸去硬壳，用清水淘洗干净，用沸水稍焯，捞出后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放入锅内，置中火上煮沸后约40分钟，再捞出沥净水分待用。将白果仁放在方盘内晾凉，撒放白砂糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，密渍24小时后，即成。

　　[功效] 白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。用于肺虚喘咳，哮喘;气虚或肾气不固，遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。蜜饯白果具有白果有补脾、定喘、收敛之功，用白砂糖制成蜜饯，不仅可添甜味、利食用，还能止咳嗽、增营养。用于脾虚湿盛之腹泻、带下、痰多咳喘，以及小便频数、失禁、遗尿等症，确有一定疗天冬烧乳鸽

　　[配料] 天冬20克，葱10克，乳鸽1只，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升。

　　[制法] 将天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小时，胡萝卜去皮，洗净，切块，乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，切块，生姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即下入乳鸽、料酒，炒变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。

　　[功效] 用于阴虚肺热，干咳痰粘，或咯血;阴虚火旺，潮热盗汗、遗 精;内热消渴;肠燥便秘。具有滋阴清热、润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。

　　 四季养生菜谱16：川明参排骨煲

　　[配料] 川明参20克，料酒10毫升，猪排骨400克，盐4克，味精2克，猪肉馅100克，菜胆50克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，鸡蛋3个。

　　[制法] 将川明参洗净，浸泡2小时，猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段，肉馅加入盐、料酒，制成肉丸，鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋饺备用，菜胆洗净，生姜拍松，葱切段。将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约2800毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

　　[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。

　　 四季养生菜谱17：茯苓烧肉丸

　　[配料] 茯苓20克，莴苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，鸡精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克，味精2克。

　　[制法] 将茯苓碾成细粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒，烧熟，加入盐、味精、鸡精即成。

　　[功效]具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗 精、淋浊、惊悸、健忘等症。

　　养生食谱及功效3

　　 养生食谱大全及做法

　　 一、养生鸡汤

　　材料：

　　鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许

　　做法：

　　1、把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

　　2、然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

　　小诀窍

　　用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

　　煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

　　 二、养生玉米排骨汤

　　材料：

　　排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精

　　做法：

　　1、排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

　　2、起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

　　3、水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

　　4、关火，放入鸡精、香菜即可。

　　 三、百合莲子瘦肉汤

　　简介

　　百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。

　　材料

　　干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；

　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

养生食谱及功效

养生食谱及功效

　　养生食谱及功效。现在越来越多人开始关注养生的相关知识了，饮食的养生是非常健康的一种养生方式。接下来就由我带大家详细的了解一下养生食谱及功效的相关内容。

　　养生食谱及功效1

　　1、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　3、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　4、圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

　　5、香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　6、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　7、面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　8、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　9、油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的`物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　10、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　11、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　12、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗 精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　13、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　14、鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　15、猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　16、鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　17、猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　18、玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

　　19、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　20、芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　21、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　22、豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

　　23、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　24、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　25、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

　　养生食谱及功效2

　　 四季养生菜谱及功效

　　 四季养生菜谱1：百合银耳羹

　　[配料] 百合60克，银耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

　　[制法] 百合、银耳、枸杞子用温水浸泡1个小时，一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变粘时加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前温热食之。

　　[功效] 养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。适用于心烦不宁，失眠多梦，干咳少痰，腰膝酸软等。

　　 四季养生菜谱2：甘麦莲子百合粥

　　[配料] 炙甘草30克，全小麦30克，莲子(去心)30克，百合15克，大枣15枚，粳米60g

　　[制法] 炙甘草加水先煎，滤渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。

　　[功效] 养心健脾，清热除烦，安神宁志。

　　 四季养生菜谱3：百冬灌藕

　　[配料] 生百合60g，山药100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鲜藕。

　　[制法] 将百合、山药、天冬研烂，加密再研磨极细，入茯苓末，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，于甑中蒸熟即成。

　　[功效] 健脾化痰，止咳平喘，肾润肺。

　　 四季养生菜谱4：百合粥

　　[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖适量。

　　[制法] 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。

　　[功效] 润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。

　　 四季养生菜谱5：红枣紫米蒸莲藕

　　[配料] 中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克。

　　[制法] 黑糯米泡水2小时，沥干。2、莲藕去皮，在较粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入锅大火蒸30分钟，加入冰糖和盐，再小火蒸2小时，取出晾凉切片。红枣去核倒入果汁机，加水一杯捣成汁，倒锅中加冰糖煮开，水淀粉勾芡，倒在切片的莲藕上。

　　[功效] 养血生肌、润色美肤。莲藕健脾开胃、益血生肌;红枣滋阴养血、健脾安神;紫米补血。此菜还可当主食或小吃食用。

　　 四季养生菜谱6：佛手海蜇丝

　　[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。

　　[制法] 海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝;海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻;泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后放在盘内，撒上切好的佛手瓜丝;调入酱油、米醋和香油，加入味精，拌匀即成。

　　[功效] 疏风清热化痰、健脾开胃、消积润肠。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热、滋阴润燥、健脾开胃的功效，主治燥热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证;海蜇味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿、产后乳少有一定疗效。但脾胃虚寒者不宜食用。

　　 四季养生菜谱7：玉参焖鸭

　　[配料]玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

　　[制法]将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。

　　[功效]可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　 四季养生菜谱8：贝母甲鱼

　　[配料] 甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

　　[制法] 将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

　　[功效] 有滋阴补肺之功。适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

　　 四季养生菜谱9：山药糊

　　[配料] 鲜山药300克，玫瑰酱少许，白糖少许。

　　[制法] 以文火煮烂，捣如糊状，加白糖、玫瑰酱少许拌和，午后食用。

　　[功效] 山药作为秋季保健养生食品，以此收敛神气，调摄身心。

　　 四季养生菜谱10：栗子闷鸡

　　[配料]肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

　　[制法] 将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨、捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成*，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至*，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。

　　[功效]温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

　　 四季养生菜谱11：火锅菊花鱼片

　　[配料]鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　[制法] 将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用。将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用。将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用。食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴。

　　[功效] 祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。

　　 四季养生菜谱12：银杏鸡丁

　　[配料]嫩鸡肉500g，白果200g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油 500g，汤50g。

　　[制法] 将鸡肉切成1、2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。

　　[功效] 定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽，哮喘，小便频数及崩漏、带下等症

　　[配料] 鲜桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖适量。

　　[制法] 将核桃捶破取仁，加水磨成浆汁。将一个铝锅洗净，加入冷水适量，置武火上烧沸，加入白糖拌匀。将核桃仁浆汁、白糖汁混合拌匀，放人奶油和匀后置武火上烧沸，出锅倒人铝盒中;待冷后最好放人冰箱内冻结。食用时，用刀划成小块，装入盘中，撒上桂花即成。

　　[功效] 清热解毒、生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘等症。

　　 四季养生菜谱13：食猪脊骨炖藕

　　[配料] 猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

　　[制法] 把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可。

　　[功效] 具有益肾填髓，补充钙质，健脑强身的作用，适合立秋时节食用。

　　 四季养生菜谱14：萝卜羊肉汤

　　[配料] (1份)萝卜1000克，羊肉500克。

　　[制法] 将羊肉片去筋膜，切成约2、5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用。先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。

　　[功效] 萝卜甘凉，能解热毒，祛痰湿、除胀满;羊肉甘温，又富营养，益中气，补虚弱。二者合用，共奏补虚、清热、消痰之功。用于肺虚咳嗽、咯血，有一定疗效。

　　 四季养生菜谱15：蜜饯白果

　　[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。

　　[制法] 鲜白果砸去硬壳，用清水淘洗干净，用沸水稍焯，捞出后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放入锅内，置中火上煮沸后约40分钟，再捞出沥净水分待用。将白果仁放在方盘内晾凉，撒放白砂糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，密渍24小时后，即成。

　　[功效] 白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。用于肺虚喘咳，哮喘;气虚或肾气不固，遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。蜜饯白果具有白果有补脾、定喘、收敛之功，用白砂糖制成蜜饯，不仅可添甜味、利食用，还能止咳嗽、增营养。用于脾虚湿盛之腹泻、带下、痰多咳喘，以及小便频数、失禁、遗尿等症，确有一定疗天冬烧乳鸽

　　[配料] 天冬20克，葱10克，乳鸽1只，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升。

　　[制法] 将天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小时，胡萝卜去皮，洗净，切块，乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，切块，生姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香，随即下入乳鸽、料酒，炒变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。

　　[功效] 用于阴虚肺热，干咳痰粘，或咯血;阴虚火旺，潮热盗汗、遗 精;内热消渴;肠燥便秘。具有滋阴清热、润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。

　　 四季养生菜谱16：川明参排骨煲

　　[配料] 川明参20克，料酒10毫升，猪排骨400克，盐4克，味精2克，猪肉馅100克，菜胆50克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，鸡蛋3个。

　　[制法] 将川明参洗净，浸泡2小时，猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段，肉馅加入盐、料酒，制成肉丸，鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋饺备用，菜胆洗净，生姜拍松，葱切段。将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约2800毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

　　[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。

　　 四季养生菜谱17：茯苓烧肉丸

　　[配料] 茯苓20克，莴苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，鸡精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克，味精2克。

　　[制法] 将茯苓碾成细粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒，烧熟，加入盐、味精、鸡精即成。

　　[功效]具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗 精、淋浊、惊悸、健忘等症。

　　养生食谱及功效3

　　 养生食谱大全及做法

　　 一、养生鸡汤

　　材料：

　　鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许

　　做法：

　　1、把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

　　2、然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

　　小诀窍

　　用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

　　煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

　　 二、养生玉米排骨汤

　　材料：

　　排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精

　　做法：

　　1、排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

　　2、起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

　　3、水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

　　4、关火，放入鸡精、香菜即可。

　　 三、百合莲子瘦肉汤

　　简介

　　百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。

　　材料

　　干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；

　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

健康食谱大全及做法

红枣山药排骨汤

食材：

山药 排骨 红枣，葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

2、排骨和山药分别飞水捞出；

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒、松子、胡萝卜、食用油、盐、糖、水淀粉。

做法：

1．玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。

2．中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。

3．胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。

4．锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。

5．转至小火加少许水稍煮，调入适量盐、糖，翻炒均匀。

6．用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下即可。

凉拌马兰头

食材：

鲜嫩马兰头500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

做法：

1.鲜马兰头洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。

2.上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马兰头上，吃时拌匀即可。

豆腐瘦肉汤

食材：

豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇。

做法：

1、姜片切丝、豆腐切块。

2、瘦肉切片，过水备用。

3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。

4、放入瘦肉片，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。

银耳西芹

食材：

水发银耳150克，西芹250克。干海米20克。精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。

2.芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。

3.海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。

4.把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

盐水花生

食材：

花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺。

做法：

1、新鲜花生反复清洗干净，备用。

2、每个花生都捏个小口，便于入味。

3、往花生里加花椒，大料和盐，搅拌均匀。

4、加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，喜欢吃烂一点的，可以煮了60分钟。

5、煮好后最好浸泡3小时食用，让花生更入味。

黄豆花生炖猪蹄

食材：

黄豆，花生，猪蹄，姜，肉冠，盐，冰糖，料酒，枸杞。

做法：

猪蹄洗净从中间劈成两半，切块。
锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起。
用凉水冲冲，拔掉绒毛。
黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净。
煲里加凉水，猪蹄，肉冠，冰糖姜。
加黄豆，花生。
加盖大火。
撇去浮沫。
加盖转小火慢慢煲90分钟。
再加盐枸杞，再小火煲30分钟左右，就可以吃了！
风味素菜锅

食材：

杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克。

草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗。高汤500㏄、盐1/2茶匙。

做法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

芦笋炒虾仁

食材：

芦笋 200克、鲜虾 200克、生姜 1块、大蒜 3瓣、盐、生抽 少许、油、黑胡椒粉。

做法：

将鲜虾处理干净，加入少许盐、一点点生抽和黑胡椒粉，腌制十来分钟。处理鲜虾时，在鲜虾的背上和肚皮上划一道口，把虾线处理干净。
将芦笋斜着切成小段。
将大蒜和生姜切成末。
锅里加入适量油，炒好虾仁出锅待用。
再次加入适量油，爆香姜蒜末，加入芦笋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。
玉米排骨汤

食材：

排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精。

做法：

1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

4.关火，放入鸡精、香菜即可。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐、香椿、食盐、芝麻油、白糖、生抽、红椒。

做法：

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗净。

2、红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的。

3、锅里水开以后放1小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味。

4、豆腐捞出沥干备用。

5、香椿汆一下立刻捞出切碎。

6、把豆腐装入碗里，放入香椿末。

7、加1小勺盐，少许白糖、生抽，1大勺芝麻油调味。

8、把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以开吃啦！

口蘑卷心菜

食材：

卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。

做法：

卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
凉薯炒肉片

食材：

五花肉250g 凉薯500g。油、盐、酱油、豆豉。

做法：

1、凉薯剥皮切片，猪肉切片；

2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用；

3、锅放油烧热下猪肉煸炒，炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的凉薯炒熟，放点肉汤，加适量盐烧开收汁起锅。

什锦银芽

食材：

绿豆菜250克。胡萝卜20克，香菜梗10克，水发冬菇20克，冬笋20克。

香油10克，精盐4克，鸡粉2克。

做法：

1.绿豆菜择洗干净，快速焯水后捞入凉开水中投凉，控水备用。

2.香菜梗洗净，切小段。

3.胡萝卜洗净，去皮，切细丝，焯水，投凉，控水。

4.香菇切丝，焯水，投凉。

5.冬笋切丝，焯水，投凉。

6.把处理好的主辅料放一起，加盐拌腌10分钟，控水，再加入鸡粉、香油拌匀即可。

鲤鱼汤

食材：

黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。

做法：

1鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金*。

2将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。

3红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。

4水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。

番茄鲜菇汤

食材：

蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：

1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。

2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

香椿芽蛋花汤

食材：

香椿芽、鸡蛋、西红柿、有机亚麻籽油、盐、绿胡椒粉。

做法：

1.西红柿洗净掰块；

2.香椿芽摘洗干净，过水焯一下；

3.开水煮西红柿；

4、鸡蛋打散，打入蛋花；

5、加入焯好的香椿芽烧开；

6、加入盐、胡椒粉、亚麻籽油调味即可。

清蒸海鲈鱼

食材：

鲈鱼500克，蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽、调和油。

做法：

1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净；

2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来；

3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上蒸鱼豉油；

4、把葱，姜，青椒，胡萝卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

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（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

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健康食谱大全及做法

红枣山药排骨汤

食材：

山药 排骨 红枣，葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

2、排骨和山药分别飞水捞出；

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒、松子、胡萝卜、食用油、盐、糖、水淀粉。

做法：

1．玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。

2．中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。

3．胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。

4．锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。

5．转至小火加少许水稍煮，调入适量盐、糖，翻炒均匀。

6．用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下即可。

凉拌马兰头

食材：

鲜嫩马兰头500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

做法：

1.鲜马兰头洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。

2.上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马兰头上，吃时拌匀即可。

豆腐瘦肉汤

食材：

豆腐、瘦肉、姜丝、枸杞、香菇。

做法：

1、姜片切丝、豆腐切块。

2、瘦肉切片，过水备用。

3、将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟。

4、放入瘦肉片，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。

银耳西芹

食材：

水发银耳150克，西芹250克。干海米20克。精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。

2.芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。

3.海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。

4.把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

盐水花生

食材：

花生600克、大料3个、花椒1茶勺、盐3茶勺。

做法：

1、新鲜花生反复清洗干净，备用。

2、每个花生都捏个小口，便于入味。

3、往花生里加花椒，大料和盐，搅拌均匀。

4、加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，喜欢吃烂一点的，可以煮了60分钟。

5、煮好后最好浸泡3小时食用，让花生更入味。

黄豆花生炖猪蹄

食材：

黄豆，花生，猪蹄，姜，肉冠，盐，冰糖，料酒，枸杞。

做法：

猪蹄洗净从中间劈成两半，切块。
锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起。
用凉水冲冲，拔掉绒毛。
黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净。
煲里加凉水，猪蹄，肉冠，冰糖姜。
加黄豆，花生。
加盖大火。
撇去浮沫。
加盖转小火慢慢煲90分钟。
再加盐枸杞，再小火煲30分钟左右，就可以吃了！
风味素菜锅

食材：

杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克。

草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗。高汤500㏄、盐1/2茶匙。

做法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

芦笋炒虾仁

食材：

芦笋 200克、鲜虾 200克、生姜 1块、大蒜 3瓣、盐、生抽 少许、油、黑胡椒粉。

做法：

将鲜虾处理干净，加入少许盐、一点点生抽和黑胡椒粉，腌制十来分钟。处理鲜虾时，在鲜虾的背上和肚皮上划一道口，把虾线处理干净。
将芦笋斜着切成小段。
将大蒜和生姜切成末。
锅里加入适量油，炒好虾仁出锅待用。
再次加入适量油，爆香姜蒜末，加入芦笋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。
玉米排骨汤

食材：

排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精。

做法：

1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

4.关火，放入鸡精、香菜即可。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐、香椿、食盐、芝麻油、白糖、生抽、红椒。

做法：

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗净。

2、红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的。

3、锅里水开以后放1小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味。

4、豆腐捞出沥干备用。

5、香椿汆一下立刻捞出切碎。

6、把豆腐装入碗里，放入香椿末。

7、加1小勺盐，少许白糖、生抽，1大勺芝麻油调味。

8、把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以开吃啦！

口蘑卷心菜

食材：

卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量。

做法：

卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
凉薯炒肉片

食材：

五花肉250g 凉薯500g。油、盐、酱油、豆豉。

做法：

1、凉薯剥皮切片，猪肉切片；

2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用；

3、锅放油烧热下猪肉煸炒，炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的凉薯炒熟，放点肉汤，加适量盐烧开收汁起锅。

什锦银芽

食材：

绿豆菜250克。胡萝卜20克，香菜梗10克，水发冬菇20克，冬笋20克。

香油10克，精盐4克，鸡粉2克。

做法：

1.绿豆菜择洗干净，快速焯水后捞入凉开水中投凉，控水备用。

2.香菜梗洗净，切小段。

3.胡萝卜洗净，去皮，切细丝，焯水，投凉，控水。

4.香菇切丝，焯水，投凉。

5.冬笋切丝，焯水，投凉。

6.把处理好的主辅料放一起，加盐拌腌10分钟，控水，再加入鸡粉、香油拌匀即可。

鲤鱼汤

食材：

黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。

做法：

1鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金*。

2将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。

3红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。

4水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。

番茄鲜菇汤

食材：

蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：

1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。

2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

香椿芽蛋花汤

食材：

香椿芽、鸡蛋、西红柿、有机亚麻籽油、盐、绿胡椒粉。

做法：

1.西红柿洗净掰块；

2.香椿芽摘洗干净，过水焯一下；

3.开水煮西红柿；

4、鸡蛋打散，打入蛋花；

5、加入焯好的香椿芽烧开；

6、加入盐、胡椒粉、亚麻籽油调味即可。

清蒸海鲈鱼

食材：

鲈鱼500克，蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽、调和油。

做法：

1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净；

2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来；

3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上蒸鱼豉油；

4、把葱，姜，青椒，胡萝卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

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（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

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日常吃哪些食物养生更养身?

具有养生效果的食物较多，如五谷杂粮、水果、蔬菜等，适量食用均有益于人体健康。建议日常饮食需要注意荤素搭配，各类食物均可适量摄入，切勿偏食、挑食或暴饮暴食，尽量避免摄入过于寒凉、辛辣刺激性的食物。同时应注意规律生活，坚持适当运动，才有利于养生。

1、五谷杂粮：如稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等，这些食物味甘，中医认为甘味具有补益的功效，适量食用能补益身体，有益于人体养生；

2、水果：如桃子、大枣等水果，均可帮助养生。其中桃子味酸甜，入肺、大肠经，有益于人体补充津液，同时还有一定的缓解便秘作用，适量食用有助于维持人体正常机能，具有较好的养生保健作用。此外大枣味甜，入脾、胃、心经，为药食两用的食物，适当食用能为人体补充营养，还能健脾胃、养血安神，属于较好的养生保健食物；

3、蔬菜：如山药，因为山药味甘，入脾、肺、肾经，可以药食两用，经常适量食用不但可以为人体补充营养，同时还能养护脾胃和肺肾，具有一定的养生效果；

4、其他食物：如鸡蛋、牛奶等食物营养较为丰富，适当进食能补充人体所需要的营养物质，对人体的养生保健较有益处。

大学生推荐早餐和粥和包子。

日常吃哪些食物养生更养身?

具有养生效果的食物较多，如五谷杂粮、水果、蔬菜等，适量食用均有益于人体健康。建议日常饮食需要注意荤素搭配，各类食物均可适量摄入，切勿偏食、挑食或暴饮暴食，尽量避免摄入过于寒凉、辛辣刺激性的食物。同时应注意规律生活，坚持适当运动，才有利于养生。

1、五谷杂粮：如稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等，这些食物味甘，中医认为甘味具有补益的功效，适量食用能补益身体，有益于人体养生；

2、水果：如桃子、大枣等水果，均可帮助养生。其中桃子味酸甜，入肺、大肠经，有益于人体补充津液，同时还有一定的缓解便秘作用，适量食用有助于维持人体正常机能，具有较好的养生保健作用。此外大枣味甜，入脾、胃、心经，为药食两用的食物，适当食用能为人体补充营养，还能健脾胃、养血安神，属于较好的养生保健食物；

3、蔬菜：如山药，因为山药味甘，入脾、肺、肾经，可以药食两用，经常适量食用不但可以为人体补充营养，同时还能养护脾胃和肺肾，具有一定的养生效果；

4、其他食物：如鸡蛋、牛奶等食物营养较为丰富，适当进食能补充人体所需要的营养物质，对人体的养生保健较有益处。

大学生推荐早餐和粥和包子。

推荐一些养生的家常食物?

1、鱼类
从“年年有余(鱼)”的吉祥祈福，到鲜美可口的独到风味，从古至今，鱼类一直是人类倍加推崇的食物之一。现代营养学又明确了鱼类的营养价值：高生物价值且极易消化吸收的优质蛋白质、有益于心血管健康的脂肪酸、较低的胆固醇和较丰富的常量元素和微量元素等，这些都使得鱼类在维护人体健康，特别是心脏健康方面扮演着重要的角色。已经有众多的研究明确，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。
2、花椰菜
包括绿菜花(西蓝花)等，不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富，被称为是蔬菜中的上品。另外，更重要的是，人们已经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。
3、酸奶
酸奶能量密度高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能少量饮用)鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被破坏，因此可大大提高耐受性。还有，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻，或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。
4、菇类食品
对菇类食物的分析发现，其主要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外，食用的菇类除了含有多醣体外，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，预防肿瘤生成。
5、豆类制品
豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇还可抑制结肠癌和直肠癌症的作用。
6、番茄
蕃茄所含的蕃茄红素，是一种有效的抗氧化剂，并能够抑制某些致癌的氧游离基。有研究表明，长期大量进食番茄，有助于预防男性前列腺癌。
7、洋葱
洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知唯一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘度，增强冠状动脉血流量，减少血管的压力，具有降低血压和预防冠心病的作用。洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金*葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。
8、橄榄油
橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为主要食用油的地中海一带的国家，心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可防止骨质疏松、预防钙质流失；预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等作用。因此，橄榄油被公认为“绿色保健食用油”。
9、甘薯
甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。甘薯内还含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。甘薯中还含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国的研究表明，给人为染癌的小白鼠注射此物质后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”。
10、猕猴桃
猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，所以有“维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。猕猴桃还具有很高的药用价值。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素C缺乏等，均有一定疗效。此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

推荐一些养生的家常食物?

1、鱼类
从“年年有余(鱼)”的吉祥祈福，到鲜美可口的独到风味，从古至今，鱼类一直是人类倍加推崇的食物之一。现代营养学又明确了鱼类的营养价值：高生物价值且极易消化吸收的优质蛋白质、有益于心血管健康的脂肪酸、较低的胆固醇和较丰富的常量元素和微量元素等，这些都使得鱼类在维护人体健康，特别是心脏健康方面扮演着重要的角色。已经有众多的研究明确，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。
2、花椰菜
包括绿菜花(西蓝花)等，不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富，被称为是蔬菜中的上品。另外，更重要的是，人们已经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。
3、酸奶
酸奶能量密度高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能少量饮用)鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被破坏，因此可大大提高耐受性。还有，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻，或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。
4、菇类食品
对菇类食物的分析发现，其主要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外，食用的菇类除了含有多醣体外，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，预防肿瘤生成。
5、豆类制品
豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇还可抑制结肠癌和直肠癌症的作用。
6、番茄
蕃茄所含的蕃茄红素，是一种有效的抗氧化剂，并能够抑制某些致癌的氧游离基。有研究表明，长期大量进食番茄，有助于预防男性前列腺癌。
7、洋葱
洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知唯一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘度，增强冠状动脉血流量，减少血管的压力，具有降低血压和预防冠心病的作用。洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金*葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。
8、橄榄油
橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为主要食用油的地中海一带的国家，心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可防止骨质疏松、预防钙质流失；预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等作用。因此，橄榄油被公认为“绿色保健食用油”。
9、甘薯
甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。甘薯内还含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。甘薯中还含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国的研究表明，给人为染癌的小白鼠注射此物质后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”。
10、猕猴桃
猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，所以有“维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。猕猴桃还具有很高的药用价值。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素C缺乏等，均有一定疗效。此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

推荐一些养生的家常食物?

1、鱼类
从“年年有余(鱼)”的吉祥祈福，到鲜美可口的独到风味，从古至今，鱼类一直是人类倍加推崇的食物之一。现代营养学又明确了鱼类的营养价值：高生物价值且极易消化吸收的优质蛋白质、有益于心血管健康的脂肪酸、较低的胆固醇和较丰富的常量元素和微量元素等，这些都使得鱼类在维护人体健康，特别是心脏健康方面扮演着重要的角色。已经有众多的研究明确，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。
2、花椰菜
包括绿菜花(西蓝花)等，不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富，被称为是蔬菜中的上品。另外，更重要的是，人们已经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。
3、酸奶
酸奶能量密度高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能少量饮用)鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被破坏，因此可大大提高耐受性。还有，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻，或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。
4、菇类食品
对菇类食物的分析发现，其主要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。现代医学已经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外，食用的菇类除了含有多醣体外，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，预防肿瘤生成。
5、豆类制品
豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇还可抑制结肠癌和直肠癌症的作用。
6、番茄
蕃茄所含的蕃茄红素，是一种有效的抗氧化剂，并能够抑制某些致癌的氧游离基。有研究表明，长期大量进食番茄，有助于预防男性前列腺癌。
7、洋葱
洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知唯一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘度，增强冠状动脉血流量，减少血管的压力，具有降低血压和预防冠心病的作用。洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金*葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。
8、橄榄油
橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为主要食用油的地中海一带的国家，心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可防止骨质疏松、预防钙质流失；预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等作用。因此，橄榄油被公认为“绿色保健食用油”。
9、甘薯
甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。甘薯内还含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。甘薯中还含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国的研究表明，给人为染癌的小白鼠注射此物质后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”。
10、猕猴桃
猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，所以有“维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。猕猴桃还具有很高的药用价值。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素C缺乏等，均有一定疗效。此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

哪些美味养生食谱可防疾病?

‍‍一、凉拌豌豆苗
【功效】豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。
【食材】豌豆苗，白芝麻，盐，芝麻油
【做法】
1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿。
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
二、芦笋炒蛋
【功效】芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。
【食材】芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素
【做法】
1、芦笋洗净，去掉老的那一段。
2、清水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。
3、热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。
4、平底锅烧热油，倒入蛋液，快要凝固时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。
三、韭菜炒绿豆芽
【功效】春天气候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。
【食材】绿豆芽，韭菜，油，盐，醋
【做法】
1、绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。
2、锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。
3、绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
4、韭菜苔炒熟后，即可。‍‍

哪些美味养生食谱可防疾病?

‍‍一、凉拌豌豆苗
【功效】豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。
【食材】豌豆苗，白芝麻，盐，芝麻油
【做法】
1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿。
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
二、芦笋炒蛋
【功效】芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。
【食材】芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素
【做法】
1、芦笋洗净，去掉老的那一段。
2、清水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。
3、热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。
4、平底锅烧热油，倒入蛋液，快要凝固时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。
三、韭菜炒绿豆芽
【功效】春天气候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。
【食材】绿豆芽，韭菜，油，盐，醋
【做法】
1、绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。
2、锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。
3、绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
4、韭菜苔炒熟后，即可。‍‍

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