发酵的两种意思
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2023-11-17 09:29:34
发酵的两种意思
1.生物学意义上的发酵指的是微生物在缺氧环境下利用有机物质进行能量代谢的过程。此过程产生乳酸、酒精、醋酸等有机物质和二氧化碳等。常见的发酵食品包括酸奶、面包、啤酒、葡萄酒等。2.化学意义上的发酵指发生反应产生热、气体、颜色或气味等现象。例如，发酵面团加热膨胀产生孔隙的过程就属于化学发酵。此类发酵也可以发生在有机化学反应中，例如酯发酵等。
导读1.生物学意义上的发酵指的是微生物在缺氧环境下利用有机物质进行能量代谢的过程。此过程产生乳酸、酒精、醋酸等有机物质和二氧化碳等。常见的发酵食品包括酸奶、面包、啤酒、葡萄酒等。2.化学意义上的发酵指发生反应产生热、气体、颜色或气味等现象。例如，发酵面团加热膨胀产生孔隙的过程就属于化学发酵。此类发酵也可以发生在有机化学反应中，例如酯发酵等。
1. 生物学意义上的发酵指的是微生物在缺氧环境下利用有机物质进行能量代谢的过程。此过程产生乳酸、酒精、醋酸等有机物质和二氧化碳等。常见的发酵食品包括酸奶、面包、啤酒、葡萄酒等。
2. 化学意义上的发酵指发生反应产生热、气体、颜色或气味等现象。例如，发酵面团加热膨胀产生孔隙的过程就属于化学发酵。此类发酵也可以发生在有机化学反应中，例如酯发酵等。
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发酵的两种意思
1.生物学意义上的发酵指的是微生物在缺氧环境下利用有机物质进行能量代谢的过程。此过程产生乳酸、酒精、醋酸等有机物质和二氧化碳等。常见的发酵食品包括酸奶、面包、啤酒、葡萄酒等。2.化学意义上的发酵指发生反应产生热、气体、颜色或气味等现象。例如，发酵面团加热膨胀产生孔隙的过程就属于化学发酵。此类发酵也可以发生在有机化学反应中，例如酯发酵等。
