宋代点茶技艺

宋代是茶文化的重要时期，点茶技艺也相应得到了极大的发展和提高。以下是宋代点茶的技艺：

1. 清洗器具：点茶前需要用酒精或热水清洗器具，特别是钵、杯、壶等必须清洗干净，不可有异味。

2. 加水烧开：点茶前必须先烧开水，将水温控制在70-80度之间，可以让茶汤味道更醇厚。

3. 筛茶：将茶叶放入茶筛中，筛出杂质和茶粉。

4. 泡茶：将茶叶放入壶中，加入70-80度的热水，严格控制时间和分量。

5. 点茶：将泡好的茶汤倒入杯中，从高处倒入，用汤中的气泡代替搅拌，从而产生泡沫，让茶味更加醇厚。

6. 递茶：将泡好的茶递给客人，要注意递茶的方式和礼仪。

总之，点茶技艺需要细致入微，从洗器具、烧水、筛茶、泡茶到点茶、递茶都需要掌握高超的技艺，以达到点茶的完美效果。

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