黑茶的基本特征

1. 发酵度高：黑茶又称普洱茶，是一种经过发酵后制成的茶类。发酵度高是黑茶的突出特点之一，一般经过多次发酵，发酵过程中微生物的作用可以使茶叶中的一些物质发生变化，使茶叶呈现出独特的香味和口感。

2. 独特的香味：黑茶具有特殊的陈香味，散发着独特的土壤、木质和果味。经过存放越久的黑茶香味越浓郁。

3. 茶色深红：黑茶的泡沫呈现出深红色，有“红茶”的称呼。这种颜色是因为黑茶中含有比较丰富的茶鞣质、红色素、氨基酸和糖分等。

4. 茶汤厚重：黑茶口感浓厚，具有一定的润滑度，而且茶汤口感厚重，富有强烈的层次感。

5. 容易陈化：黑茶具有很好的陈化能力，随着年份的增加，茶叶的味道会越来越好。特别是以前制作的古老黑茶尤为珍贵，商贩会将其在市场上标为“古树茶”、“千年老茶”等。

6. 不易变质：由于黑茶经过了长时间的微生物作用和自然陈化，所以不易变质。即使放置很久，品质也不会受到太大影响，这也是黑茶备受消费者喜爱的原因之一。

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