螃蟹先放到
清水中放置 1至2个小 时。先让螃 蟹进行自然 排泄,然后 换清水,用 牙刷将他们 正反两面刷 干净。找绳 子将螃蟹绑 住,保证其 不能动弹。 用绳子捆绑 后直接活蒸 是最好的办 法,这样肉 质鲜嫩营养 较高。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
活螃蟹怎么洗
清洗活螃蟹可以用盐水浸泡、白酒浸泡、用牙刷刷洗等。
1、用盐水浸泡螃蟹
如果是我们刚买回来的活螃蟹,我们首先需要将螃蟹用清水浸泡一下,然后再将清水放入盐,这样的螃蟹自然就可以将胃部的东西脏东西吐出来,同时在浸泡期间我们注意多勤换水,直到螃蟹吐出的水为干净的水为止。
2、用白酒浸泡
可以将螃蟹放在白酒中浸泡5~10分钟,通过白酒的刺激,可以将螃蟹体内的脏物排出,同时螃蟹闻到白酒后就头晕,酒精可以去除螃蟹身体上的腥味。
让螃蟹失去挣扎之后,那么我们可以用45度的温水将螃蟹再次烫一下,这样螃蟹身体里面的细菌也可以直接被烫死,随后我们再用刷子不断的刷洗螃蟹的爪子和腿部部位。
3、用牙刷刷洗螃蟹
用牙刷刷洗螃蟹的同时,首先我们需要先把螃蟹的身体两侧背部,腹部和尾部刷洗干净,随后再将螃蟹的脚和钳子的根部刷洗干净,按照以上方法将螃蟹清理干净之后,我们可以在螃蟹身体上面倒入一些滚烫的热水,然后再将螃蟹清洗几下。
清理螃蟹的注意事项
1、安全手套和工具:螃蟹有钳子和尖锐的爪子,为了避免被夹伤,建议在清理螃蟹时戴上安全手套,同时使用螃蟹钳和剪刀等工具。
2、洗净螃蟹:将螃蟹放入清水中,用手轻轻搓洗外壳和腹部,去除表面的泥沙和杂质。
3、去除外壳和爪子:使用螃蟹钳或剪刀,将螃蟹的外壳和爪子逐个剥开,可以从螃蟹的腹部开始剥壳,然后逐渐向前剥离。
4、清理内脏:将螃蟹的外壳剥开后,可以看到内脏。用手或小勺将内脏轻轻挖出,包括蟹黄、蟹肝和蟹胃等。要小心不要破坏蟹黄,可以用小勺或刀刮去蟹黄的附着物。
5、洗净螃蟹肉:清理完内脏后,将螃蟹放入清水中浸泡一段时间,然后用清水冲洗几次,以确保螃蟹肉的干净。
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