芝麻酱是怎样做的

：芝麻酱也叫出其不意麻酱，是把炒防患于未然熟的芝麻磨碎好心无好报制成的食品，胁肩谄笑有香味，作为攫金不见人调料食用。根彪壮粗犷据所采用的芝温文尔雅麻的颜色，可刚健分为白芝麻酱富贵逼人来和黑芝麻酱。勤恳芝麻酱是群众黑瘦非常喜爱的香坦然味调味品之一以眼还眼。食用以白芝济济一堂麻酱为佳，滋笨重补益气的以黑富贵草头露芝麻酱为佳。慷慨激昂根据用途来看吃力不讨好，华北和东北代马不思越火锅麻酱是常平易近人见的一种，所不知者不罪以又称北酱。汲汲于富贵麻酱的原料选耳轮用精制白芝麻井冽寒泉食。做工精细、细挑色泽金黄、口二卵弃干城感细滑、口味转悲为喜醇香。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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怎么做自制黑芝麻酱好吃 自制黑芝麻酱的做法步骤

食材明细

主料

黑芝麻400克

原味口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

自制纯黑芝麻酱的做法步骤

1.买来的生芝麻先挑一下杂物。

2.放上水搅一下。

3.拿筛子分次捞出黑芝麻，但筛子尽量少碰到底部。

4.最后很少一部分就不要了，因为沙子都沉在底部了。

5.把洗过的黑芝麻倒到锅里开始炒，刚开始因为水分多，可以开稍大火，后面最好调小火力。要磨成功黑芝麻酱，芝麻炒到位也很重要。下面的五张图就可以清楚的看到芝麻在炒制过程中的变化，有一个窍门是看粘在铲子上的芝麻。起先是洗过的芝麻很潮湿，铲子上粘了很多。

6.炒了一会儿后粘着的芝麻变少。

7.再炒一会儿粘着的就更少了。

8.最后基本没有芝麻粘在铲子上了。到了这步后，再继续炒几分钟，这期间不时地拿一点用手捏搓。

9.到最后芝麻香气出来，吃起来很香脆，用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了。然后彻底晾凉。

10.下面我们就来磨酱，鉴于这台维仕美破壁料理机2200W的马力、每分钟45000的转速，整个磨的过程只要几分钟，强大的马力在瞬间把食材破壁后能释放更多易被人体吸收的营养物质。先把彻底晾凉的芝麻倒入维仕美破壁料理机，盖上双层盖子，先开低速搅打10几秒把芝麻大致打碎。

11.接着调到酱料档，按下开关每次打30秒到1分钟，打的时候可取下透明小盖，插入搅拌棒把四周的芝麻粉推到中间以充分研磨。

12.我一共打了4、5次，每次中间都有开盖看一下具体情况，也可以顺便让机子休息一下，看着一颗颗的芝麻几分钟内就被打成乌黑油亮的芝麻酱而且不用加一滴油，感觉很神奇。

13.这就是不加任何东西打的纯黑芝麻酱。

14.打好的黑芝麻酱放入消毒过的容器内密封冷藏保存，尽快吃完。

15.打好黑芝麻酱可以多种用途，可以沫面包馒头，可以拌面，还介绍一种达人推荐的吃法：蘸香蕉吃，我试了下，还挺不错。

小窍门

1、芝麻要炒到位，不然很难打出油，但也不能炒过头，不然口感会发苦。

2、炒好的芝麻要彻底晾凉后再开始磨。

3、沾在杯壁上的酱被我加了点牛奶、热水、蜂蜜打成了一杯芝麻牛奶蜂蜜饮，一点不浪费。

4、打好黑芝麻酱可以多种用途，可以沫面包馒头，可以拌面，还介绍一种达人推荐的吃法：蘸香蕉吃，我试了下，还挺不错。

5、为了试验这台机器的强大功能，我的黑芝麻酱是完全零添加，成品是原味的，且较醇厚，你可以根据自己的口味加适量的冰糖、盐、熟的芝麻油（或色拉油、橄榄油），调到自己最喜欢的口感，油的加入推荐在把芝麻打成粉后，加了油后，酱会稍变稀点。

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