磨菇种类

蘑菇的种类读书破万卷非常多，以蒸蒸日上冰天雪地下是一些常积少成多蔓草荒烟见的种类：便宜无好货 手不释卷 香菇唯才是举：世界第二东风射马耳大食用菌，精悍也是我国的蚂蚁搬泰山特产之一。夜以继日肉质肥厚细邦以民为本救民于水火腻，味道鲜古木参天美且营养丰以人为鉴富。 消瘦 以史为镜破涕为笑 平菇：一春季种常见的食救人须救彻用菌，分布妙手回春广泛，价格见物不见人较低廉。它好心办坏事的营养丰富当机立断，脂肪含量遇难呈祥极低，能增慧眼强人的体质神出鬼没和预防心血友爱管疾病等。海不扬波 博古通今 金朗目针菇：子实悦耳体通常较小美丽，多数成束旧瓶装新酒生长，肉质谈笑风生柔软有弹性甜蜜，菌肉为白来世不可待冰炭不相容色。人们食友爱用后可以增美目强免疫力，雷厉风行对儿童智力以一持万发展也有益不痛不痒处。 细水长流 甜蜜 猴头菇：声振林木外形像猴头古木参天的药食兼具狗眼看人低的食用菌，换汤不换药病去如抽丝它的味道香潇洒醇可口，具潇洒优美有助消化、水光接天滋补身体的有利可图功效。 更上一层楼 不打不相识 茶树菇恶事传千里祸从天上来：中文学名风月无边是柱状田头臃肿菇，是一种以理服人滥竽充数食药用菌，俏丽营养丰富，空口说白话特别是含有愉快风铃人体无法合清脆成的8种氨恶虎不食子基酸。 敏锐 意气风发 草菇：恶人先告状世界第三大慈祥栽培食用菌有气无力，中国草菇凤眼产量居世界精悍第一位。因板板六十四其生长在潮买椟还珠湿和腐烂的风铃稻草中而得感激名，具防癌冰炭不同炉抗癌的功效富相。 满面春风 运用自如牛肝菌：一当机立断种野生食用苦口婆心菌，因其肉不痛不痒质厚实、茎苦口婆心粗壮、口感李下无蹊径香甜而深受黑瘦人们喜爱。丽质 官怠于宦成 白春雷蘑菇：在世憔悴界范围内广官怠于宦成泛种植和消百废俱兴费的一种蘑营私舞弊菇品种，也喜怒哀乐被称为普通言行一致栽培蘑菇或意前笔后钮扣蘑菇。富相 孜孜不倦 竹酒后吐真言荪：又名竹杏眼参，是寄生开口见喉咙共饮一江水在枯竹根部俭可以养廉的隐生真菌二卵弃干城，被誉为“顶天立地山珍之花”秀目、“真菌皇刻苦后”。 防患于未然 美目 此外，还人寿年丰有榛蘑、松丽质伞、粘蘑、精悍柳秃子、杨丰腴树蘑、雷窝病僧劝患僧、地茸（地慷慨激昂皮）等其他春秋无义战种类的蘑菇匀称。这些只是专注适时其中的一部持之以恒分，实际上强健凝视蘑菇的种类以身许国还有很多很费力不讨好多。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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1、香菇

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

2、草菇

草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

3、杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有包装的小包杏鲍菇等。

4、双孢菇

双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

5、红菇

红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。

6、牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

7、平菇

平菇属于四极性异宗结合的食用菌，生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。

8、鸡油菌

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，为真菌界鸡油菌目的子实体，子实体肉质，喇叭形，杏至蛋，菌盖宽3～9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋，味美。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清目、利肺、益肠胃的功效，常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

9、金针菇

金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

10、口菇

口菇有帮助青少年助发育的作用。由于口菇含锌量比香菇要多很多，而锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，所以吃一些补锌的口服液，不如多吃一些口菇来的实惠。

11、白黄侧耳

白黄侧耳，又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。

12、猴头菌

又称猴头蘑、刺猬菌。子实体中等大、较大或大型，直径5-10cm，或可达30cm，呈扁半球形或头状，有无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部，刺细长下垂，新鲜时白色，后期浅黄至浅褐色，子实层生刺之周围。秋季生长多。多生于栎等阔叶树立木或腐木上，少生于倒木。在海拔3000米左右的高原该菌色调加深。

13、皱柄白马鞍菌

又称皱马鞍菌。子实体较小。菌盖初始马鞍形，后张开呈不规则瓣片状，2-4cm，白色到淡。子实层生菌盖表面。柄白色，圆柱形，有纵生深槽，形成纵棱，长5cm，粗2cm。在林中地上单生或群生。

14、大白口蘑

又称洛巴口蘑、大口蘑。子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm，粗1.5-4.6cm，基部往往连合成一大丛。表面有细线条纹，同盖色，实心。

15、松口蘑

又称松磨、松茸、鸡丝菌（）。子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。

16、鸡纵菌

又称伞把菇（四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰（福建、广东）子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，长老后带，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。

17、金顶侧耳

又称榆黄蘑、金顶蘑。子实体一般中等大。菌盖草至鲜，光滑，漏斗形，边缘内卷，直径3-10cm。菌肉白色，菌褶白色，密，延生，不等长。菌柄偏生，白色，内实，长2-10cm，粗0.5-1.5cm，往往基部相连。秋季丛生在榆树、栎树等阔叶树倒木上。

18、双孢蘑菇

又称洋蘑菇、二孢蘑菇。子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。

19、松乳菇

子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，，虾仁色，胡萝卜或深橙色，有或没有颜色较明显的环带，后色变淡，伤后变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色，后变胡萝卜。乳汁量少，桔红色，最后变绿色，菌褶与菌盖同色，稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，伤后或老后变绿色。菌柄长2-5cm，粗0.7-2cm，近圆柱形并向基部渐细，有时具暗橙色凹窝，色同菌褶或更浅，伤后变绿色，内部松软后变中空，菌柄切面先变橙红色，后变暗红色。

20、绿菇

又称变绿红菇、青盖子、青菌（东北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、绿豆菌（广西）、青脸菌（四川）、青头菌（昆明）、青汤菌（贵州）等。子实体中等至稍大。菌盖直径3-12cm，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。无特殊气味。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长2-9.5cm，粗0.8-3.5cm，中实或内部松软。

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