阿胶糕怎么熬制

要熬制阿胶糕，需要以下材料：
- 阿胶：适量
- 红枣：适量
- 蜜枣：适量
- 黑芝麻：适量
- 黑糖：适量
- 糯米粉：适量

熬制步骤如下：

1. 将适量的阿胶切成小块，加入适量的开水中，用小火熬制至阿胶完全融化，搅拌均匀。
2. 将红枣、蜜枣剁碎，与糯米粉一同放入碗中，用开水拌匀成糊状。
3. 锅中加入适量的开水，倒入糯米粉和枣泥的混合物，用中小火煮熟，不断搅拌，煮至糊状后熄火。
4. 将煮好的糯米糊倒入碗中，加入黒糖，搅拌均匀。
5. 取一个模具，底部铺上黑芝麻，将糯米糊倒入模具中，均匀摊平。再将熬制好的阿胶倒在糯米糊表面，均匀涂抹开。
6. 将阿胶糕放入冰箱中冷却，大约2小时或直至凝固。
7. 凝固后，将阿胶糕倒扣出来，切成适当大小的块即可食用。

注意事项：
- 阿胶很粘稠，煮时需不断搅拌，防止粘底或糊糊。
- 煮熟的糯米糊要搅拌均匀，避免出现团块。
- 黑芝麻可以焙炒后研磨成粉状，再作为底部的装饰。
- 在冷却阶段时，可以根据个人口味加入一些冰糖或果料进行装饰和调味。

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