汤粉肉的做法大全

汤粉肉是一道传统的湖南菜，以独特的风味和口感而闻名。下面是汤粉肉的做法大全：

材料：
- 猪肉：500克
- 干粉丝：100克
- 生姜：25克
- 蒜头：25克
- 辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量

步骤：
1. 把猪肉切成薄片，用盐、料酒和花椒腌渍20分钟。
2. 把干粉丝泡软备用。
3. 生姜、蒜头、辣椒切末备用。
4. 热锅热油，将腌渍好的肉片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜、蒜头和辣椒炒香。
6. 加入适量的水，加盐、鸡精和料酒，煮开。
7. 将煎好的肉片放入煮沸的水中，继续煮约10分钟。
8. 煮好的肉片捞出放入大碗中。
9. 将泡软的干粉丝放入沸水中焯水，捞出沥水。
10. 将焯好水的粉丝放在肉片上。
11. 撒上切碎的青蒜末。
12. 将炒香的生姜、蒜头和辣椒放在粉丝上。
13. 热锅热油，将热油淋在粉丝上即可。

以上就是汤粉肉的做法。根据个人口味可以适量增减调料和辣椒的用量。希望能帮到你！

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