蓝田裤带面的做法

蓝田裤带面是一道来自陕西蓝田县的传统美食，下面是制作方法：

所需食材：
- 面粉500克
- 温水200毫升
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 葱姜末适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 花生油适量

步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入温水适量，揉搓至面团光滑，盖上湿布静置15分钟。
2. 将面团分成小块，擀成薄片，切成宽约1.5厘米的面带。
3. 将面带煮熟，捞出放入冷水中漂凉备用。
4. 取一小碗，加入鸡蛋打散，加入盐适量，搅拌均匀。
5. 热锅加入适量花生油，倒入鸡蛋液煎至金黄脆酥，捞出备用。
6. 另起锅加入适量花生油，放入葱姜末炒香。
7. 加入蒜末和辣椒粉炒匀后，加入适量酱油和醋，翻炒均匀。
8. 把煮熟的面带放入炒锅中，翻炒均匀。
9. 最后将煎好的鸡蛋碎撒在面带上，翻炒均匀。
10. 装盘后即可食用。

这样就完成了蓝田裤带面的制作，可以根据个人口味调整调料的用量。享受美食的同时也体验一下陕西的传统特色菜品。

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