白醋可以用于腌制和调味,能够增加食物的酸度和鲜味,同时能够使肉类更加嫩滑。
而小苏打主要用于面食和烘焙中,能够增加膨胀性和松软度。
如果要做出脆皮肉,小苏打可能更适合。
它可以中和肉类的酸性,促使表面脱水并形成脆脆的外层。
然而,对于具体的食谱和个人口味,选择白醋还是小苏打要根据实际情况来定。
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