猪肉串是夜市中的一道美食,要想做出又滑又嫩的猪肉串,腌制非常关键。首先,选用优质的猪肉,切成适当大小的块,放入腌料中浸泡至少2个小时,让腌料充分渗透进猪肉中。腌料可以用料酒、生姜、大葱、蒜、盐、糖、酱油等,不同人有不同的配方。其次,腌制后,将猪肉串穿起来,用慢火烤制,不要过度烤糊。最后,在烤制的过程中,可以用刷子蘸蜂蜜或沙拉酱涂抹在猪肉串上,让它更加香甜可口。
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