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豆浆煮熟食用的目的是杀灭潜在的有害微生物、提高可消化性、改善口感和味道,以及增加营养价值。煮熟能够有效地消除豆浆中的细菌、病毒和其他微生物,保证食品安全。此外,煮熟豆浆会使豆蛋白质变得更易消化,使人体更容易吸收其中的营养物质。同时,煮熟还能改善豆浆的口感,去除生豆浆的生涩味道,使其更加顺滑和美味。煮熟还有助于破坏抗营养因子,提高豆浆中维生素和矿物质的生物利用率,使其成为更有营养的食品。因此,煮熟是确保豆浆食用安全和提高其营养价值的重要步骤。
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