1. 竹笋去皮、切片:将新鲜的竹笋去除外层的皮,然后切成合适的大小,可根据自己的口味和用途切成不同的形状。
2. 盐水腌制:将切好的竹笋片放入盐水中浸泡,一般情况下,盐水的比例为水:盐=10:1,腌制时间一般为1-2天,如果天气炎热,腌制时间可以适当缩短。
3. 冲洗晾干:腌制好的竹笋片在取出后,要用清水冲洗一下,然后晾干即可。晾干的过程中要注意通风,避免日光直射。
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