首先,选用新鲜的带鱼,确保鱼肉的质地和口感良好。
其次,对带鱼进行适当的处理,可以先用盐和生姜腌制一段时间,去腥提鲜。
接下来,在炸之前,将鱼身上的水分尽量擦干,这样可以增加炸的效果。
炸的时候,选择适宜的油温,通常在180-190摄氏度之间,油热后将鱼放入慢慢炸制,炸至金黄色。
最后,炸好的带鱼可以放在厨房纸巾上沥油,使其更酥脆。
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