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用盐水腌制鸭蛋是一种传统的方法,常见于许多亚洲国家。首先,将鸭蛋彻底清洗干净,并检查是否有裂缝。接下来,准备一个大容器,加入足够的水和盐,使其成为饱和盐水溶液。将鸭蛋轻轻放入容器中,确保每个鸭蛋都完全浸没在盐水中。然后,将容器放置在阴凉通风的地方,腌制的时间通常为20至30天。在腌制期间,每隔几天要翻动一次鸭蛋,以确保均匀吸收盐分。腌制完成后,用清水将鸭蛋洗净,去除多余的盐分,然后晾干或用毛巾轻轻擦干。最后,可根据个人口味选择直接食用或煮熟后享用。
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