不用油炸的糖醋排骨的做法可以通过以下步骤实现:首先,将排骨洗净后切成小段,用开水焯水去腥。然后,在热锅中加入适量的油,放入葱姜爆炒,再加入排骨翻炒至变色。接着,加入适量的白醋、白糖、料酒和少许的盐,搅拌均匀,炒至糖溶化。之后,加入适量的水,盖上锅盖炖煮20-30分钟,待汤汁收浓且排骨变得软烂入味。最后,根据个人口味可加入一些酱油或者醋进行调味,撒上葱花或者香菜点缀即可。
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