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愧花炒蛋是一道传统的中式家常菜。首先,准备好所需食材:鸡蛋、洋葱、青红椒、葱花和适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料。然后,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。接下来,将洋葱和青红椒切丝备用。热锅倒入适量的油,加热后放入洋葱和青红椒炒香,再加入葱花翻炒均匀。最后,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌翻炒,炒至蛋液凝固即可。最后加入少许鸡精调味,翻炒均匀后即可装盘。
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