马蹄粉质地细腻,口感滑嫩,容易凝固,制作的钵仔糕更加细致。
木薯粉则口感稍微粗糙,但具有韧性和弹性,使钵仔糕更有嚼劲。
因此,选择哪个更好取决于个人口味偏好。
若追求细腻口感,马蹄粉更适合;若喜欢有咬劲的口感,可以选择木薯粉。
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