可颂面包的做法

第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃。今日，我分享一款超级好吃的“可颂面包”做法，吃起来松软香酥，美味可口！

工具/材料

食材：
高筋面粉 230克
低筋面粉 70克
黄油 180克
清水 180克
食盐 4克
白糖 30克
安琪酵母 4克

操作方法

在盆中倒入高筋面粉和低筋面粉，接着加入食盐、白糖、安琪酵母；用刮铲将粉状物质搅拌均匀后，缓慢倒入清水，记得边倒边搅拌。

在将面粉混合物拌成絮状后，再揉成光滑的面团。

揉好后，在面团里加入提前在室温下完全软化的黄油30克，再将面包揉至完全拓展状态，也就是可以拉出手套膜的状态。

揉好的面团不需要发酵，直接用擀面杖擀成稍微厚一点的面片；然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。

拿出提前软化好的黄油150克，用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片。

将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片。

将黄油片竖向放在面片的中间位置；接着撕去油纸，再将面片两边的空白处折叠起来，将黄油片包裹（里面不要留空气，把边缘部分按压的严实一点）。

用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片；接着把擀好的面片葱1/6处对折，再从另一侧的2/6处对折，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；然后还是同样的方式擀成面片，再进行4折。

擀好面片后用保鲜袋包住，放冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化以及面团发酵。

30分钟后将面块取出，擀成宽20cm、厚5mm的面片；然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；切好后拉住两个三角形的底脚轻轻拉伸，再由底边卷起来。

将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中，静置放在室温下发酵2个小时左右，至现在的两倍大；接着刷上一层蛋液，就可以放烤箱开始烤了。

烤箱提前预热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度，烤20分钟即可。

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