1. 准备工作：选取新鲜的水萝卜，彻底清洗干净。
2. 去皮切片：将洗净的萝卜去除根部和头部，使用刀具将萝卜皮小心片下，尽量保证皮片有一定的厚度，使其带有红色萝卜肉。
3. 冰水浸泡：准备一盆清水，加入适量冰块，将片好的萝卜皮放入冰水中浸泡约30分钟，以保持脆嫩和爽口。
4. 挤干水分：将浸泡好的萝卜皮取出，沥干水分后切成细丝，放入干净的碗中。
5. 加盐腌制：向碗中加入适量的盐，搅拌均匀，让盐均匀覆盖每一片萝卜皮，腌制15分钟以增加风味。
6. 挤压出汁：腌制完成后，用手轻轻挤压萝卜丝，使其中多余的汁液流出，然后将汁液倒掉，不用保留。
7. 调味搅拌：在萝卜皮中调入适量的生抽、米醋、糖和辣椒油，根据个人口味进行调整，确保每片萝卜皮都能均匀裹上调味料。
8. 撒上芝麻：最后，撒上一些白芝麻作为点缀，增加风味和视觉效果。
通过以上步骤，现在你的萝卜皮已经腌制完成，可以上桌享用了。
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