专题文章
时长:00:00更新时间:2024-05-02 13:04:25
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有小吃,起源于蒙自市。相传清朝时,一个秀才到蒙自市外的小岛上读书,他的妻子常常会制作米线送去给他,但路程遥远,米线到了秀才手里不仅凉了,也失去了美味。后来,妻子发现鸡汤上厚厚的鸡油能给鸡汤保温,等要吃的时候再把米线倒入鸡汤中,加上切得薄薄的肉片,不仅米线鲜香爽口,连刚烫好的肉片也鲜嫩有味。这种制作米线的方法就被传开了,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
查看详情