专题文章
时长:00:00更新时间:2024-05-02 19:41:06
1.纯碱和小苏打的区别主要在于化学成分、碱性、特性和热稳定性等方面。纯碱的化学成分是碳酸钠,而小苏打的化学成分是碳酸氢钠。纯碱的碱性较强,而小苏打的碱性较弱。纯碱外观呈细粉状,色泽纯白,易溶于水;小苏打外观星细小晶体状,类似于细盐,可溶于高于50℃的水中。纯碱热稳定性更强,且加热不会分解,可促进肉质软化,但气味难闻;小苏打热稳定性较弱,加热易分解。因此,两者虽然在外观上相似,但在使用时需要仔细分辨。小苏打一般用于发面包、制汽水、做灭火剂以及清洁冰箱等家庭妙用,而纯碱则主要用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质。
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