专题文章
时长:00:00更新时间:2024-05-02 10:44:30
1.生铁锅和熟铁锅的区别主要在制作工艺、特点、用途、日常养护和耐用程度等方面。生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅是用熟铁锻压而成。生铁锅较脆,传热慢,表面光滑度低,适合油炸,比熟铁锅更不容易糊锅;而熟铁锅的延展性好、韧度高,能把锅锻压得比较薄,因此传热快,适合更耐高温干烧,因此适合炒菜热锅。生铁锅只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,则不易生锈;熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。生铁锅比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,而熟铁锅韧性好。
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