在减肥的时候总是能看gi这两个字母，什么低gi食物高gi食物的，这个gi食物究竟是什意思？gi食物的定义是什么呢？gi食物是什么意思。gi是血糖生成指数，食物一般分为低GI食物和高GI食物。GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。gi食物的定义。高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index.GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。