导语：牛排是西餐之一，现在也很多人喜欢牛排，那么牛排怎么煎才嫩又不生？牛排7分熟要煎多久？跟着小编一起来看看。牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久。牛排怎么煎才嫩，4种小妙招，你赶紧收藏。按摩牛排；在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，然后用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，既可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴。锅热再放牛排；在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排，这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感，从而能把牛排水分锁住，不容易煎老。使用黄油煎；还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油，这样不容易煎糊，并且黄油的口感更加香甜，从而能增添。进行解冻；