要做好吃的卤鸡翅，可以按照以下步骤进行。1.准备材料：鸡翅、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、生抽、老抽、糖、盐、水。2.将鸡翅洗净后，用刀在鸡肉表面划几刀，这样能更好地入味。3.将姜片和蒜瓣切碎备用。4.取一个容器，加入适量的料酒，将鸡翅放入料酒中浸泡片刻，这样可以去腥。5.取一个锅，倒入适量的水，将鸡翅放入锅中煮沸，煮去血水，捞出备用。6.锅中加入适量的油，烧热后将姜蒜爆香。7.加入适量的酱油、生抽、老抽，调成红亮色。8.加入适量的糖和盐，再加入一些水，调成适中的咸甜口味。9.放入鸡翅，翻煮几分钟，让酱汁均匀地沾在鸡翅上。10.将锅盖盖上，转小火，炖煮大约30分钟至40分钟，直到鸡翅变得香糯。11.在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如香叶、八角、小茴香等，增添风味。