猫猫豆是一道传统的四川菜肴，味道麻辣鲜香。以下是猫猫豆的做法。材料。- 鸡豆或者鸭豆（也可以用绿豆代替）500克。- 干辣椒10个；- 花椒粒适量；- 姜蒜末适量；- 食用油适量；- 盐适量；- 酱油适量；- 生抽适量；- 糖适量；- 料酒适量；- 鸡精适量；- 鸡蛋1个；步骤。1.鸡豆或鸭豆洗净后，用开水烫熟备用。2.锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒炒香。3.加入适量花椒粒和姜蒜末继续翻炒。4.加入适量酱油、生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。5.放入烫好的豆子，继续翻炒均匀。6.水煮开后，加入适量的水，并调制好的鸡精。7.调整火力，煮至豆子变软烂，入味即可。8.最后，可以打一个鸡蛋，倒入煮好的猫猫豆中，搅拌均匀即可。