素苦瓜汤是一道清爽又健康的汤品，下面是一种常见的做法。所需材料。1个中型苦瓜；适量的蘑菇（可选）；适量的豆腐；适量的虫草花（可选）。适量的葱、姜片和蒜末。适量的清汤或水；适量的盐和胡椒粉；步骤。1.将苦瓜切成薄片，用盐拌匀，静置片刻，然后冲洗干净去除苦涩味。2.准备一锅开水，将苦瓜片用开水焯水一下，直到颜色变亮绿，捞出备用。3.在同一锅中加入适量清汤或水，放入葱、姜片和蒜末，煮开。4.把苦瓜片、蘑菇切片、豆腐切块放入锅中，煮3-5分钟，直到苦瓜熟透。5.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。6.最后加入虫草花，煮1分钟即可。7.装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。小贴士。- 若喜欢汤的口感更浓郁，可以在煮汤时加入适量的椰奶或豆浆。