1、食材：面粉500g，酵母4g，白糖5g，温水250g。⑴面粉与水比例为 2：1。⑵温水250g，40度温水，自己手试一下，水温不烫手就可以。⑶面粉500g。家里正常吃饭的小碗，装满一碗大概是250g。⑷白糖5g（绵白糖最好），家里正常吃饭的小勺，不用满勺。2、和面；⑴把酵母和白糖，倒入温水中搅拌均匀。可以直接跟250g水搅拌，也可以少一点水化开，后续再加。⑵调好的酵母水，倒入面粉盆里，边倒边搅拌（慢一点，一定不要把酵母水一次性倒入）。⑶搅拌至棉絮状。⑷用手揉成面团。把手上粘上面粉，这样揉的时候不容易粘手。刚开始不容易揉光滑，揉一会，放在盆中盖上保鲜膜，静止10min，再揉。3、发面；⑴蒸锅烧水，不要烧开，大概40度就可。⑵关火，面盆盖上保鲜膜放入蒸锅，水不要没过面盆。