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时长:00:00更新时间:2024-01-08 21:01:12
羊肉骨汤的做法大全。材料。1.羊肉骨(羊腿骨或羊排骨)500克。2.姜片3片;3.大葱1根;4.八角2颗;5.料酒适量;6.清水适量;7.盐适量;8.胡椒粉适量;做法。1.将羊肉骨洗净,放入开水中焯水去血水。然后捞起,用清水冲洗干净备用。2.热锅冷油,加入姜片和大葱,炒香。3.加入羊肉骨,煸炒至骨头上色。4.加入适量的料酒,炒一会儿,让酒的味道挥发掉。5.加入足够的清水,使骨头完全浸泡在水中。6.加入八角,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到羊肉骨煮烂。7.然后用漏网捞出羊肉骨,将肉骨和高汤分开备用。8.用漏网过滤高汤,去掉浮沫和杂质。9.将煮熟的羊肉骨撕成小块,放入碗中备用。10.将清澈的高汤倒入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,再次煮沸。11.将煮好的高汤倒入碗中,浸泡在羊肉骨上。
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