鸡西刀削面辣汤的做法如下：材料。- 150克刀削面；- 100克瘦肉片；- 50克豆芽菜；- 50克胡萝卜切丝。- 50克白萝卜切丝。- 50克青菜；- 2个葱段；- 3瓣大蒜切末；- 2片姜切末；- 2勺辣椒酱；- 适量盐；- 适量鸡精；- 适量胡椒粉；- 适量香菜；步骤。1.将瘦肉切成薄片，用盐、鸡精和胡椒粉腌制片刻。2.锅中加入适量的水烧热，放入刀削面，煮至面条熟烂，然后捞出沥水备用。3.锅中热油，放入葱、姜和大蒜末炒香。4.加入腌制好的瘦肉片翻炒至熟透。5.加入胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽菜和青菜翻炒均匀。6.添加适量的水，煮沸后加入辣椒酱，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉。7.将煮熟的刀削面放入锅中，煮1-2分钟使面条充分吸收汤料的味道。8.装碗后撒上香菜即可食用。注意事项。