翅汤桂鱼是一道以桂鱼为主要食材制作的传统美食。下面是翅汤桂鱼的一种常见做法。所需材料。- 桂鱼（切块）：500克。- 干贝：适量；- 干贝水：适量；- 红枣：适量；- 干贝水：适量；- 枸杞：适量；- 生姜：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 清水：适量；步骤。1.将切好的桂鱼用盐和料酒腌制20分钟。2.干贝用清水泡发，泡发后的干贝水备用。3.烧一锅水，水开后将桂鱼放入锅中焯水。焯水的目的是去除鱼腥味。4.另起一锅，加入适量的清水和腌制好的桂鱼。再加入泡发干贝的水，并将泡发的干贝放入锅中。5.加入适量的红枣、枸杞和生姜。大火煮沸后，转小火炖煮30分钟。6.最后加入适量的盐调味，根据个人口味适量加入。7.炖煮好后，将汤倒入碗中，桂鱼配菜摆盘即可。