炸豆腐汤是一道美味健康的家常菜，下面是一份简单的炸豆腐汤的做法大全。材料。1块嫩豆腐；2个鸡蛋；适量淀粉；适量盐、胡椒粉；适量鸡精；适量葱、姜、蒜；适量酱油；适量高汤或清汤；适量油；步骤。1.将豆腐切成小块，用水冲洗干净。2.准备一个碗，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。3.将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。4.预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。5.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。6.加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。7.把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。8.最后加入适量鸡精和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。小贴士。1.炸豆腐时，油温要掌握好，太高容易煎糊，太低容易吸油。