南杏和北杏是两种不同的杏仁品种，产地和外观特点上有所差异。1.产地区别。南杏：南杏主要产自中国南方和东南亚地区，如广东、广西、福建、越南等地。北杏：北杏主要产自中国北方地区，如山西、陕西、甘肃等地。2.外观区别。南杏：南杏果实相对较小且扁平，果肉较少，果皮呈黄色或者暗黄色。北杏：北杏果实相对较大且圆润，果肉较多，果皮呈浅灰色或者淡黄色。3.口感区别。南杏：南杏的口感相对酸涩，有一定的苦味。北杏：北杏的口感相对甜，味道较为浓郁。4.用途区别。南杏：南杏主要用于中药材、食品添加剂、烘焙和制作糕点等方面。北杏：北杏主要用于制作食品、药膳、中药配方和烹饪等方面。需要注意的是，南北杏仁在性味和功效用途上也有所不同，具体使用时需要根据个人需求和中医理论进行选择。